扇貝又稱海扇蛤，是珍珠貝目海扇蛤科的軟體動物。扇貝種類繁多，我國沿海已發現50余種，其中，最常見的重要經濟扇貝品種主要包括巨扇貝、櫛孔扇貝、海灣扇貝、蝦夷扇貝、華貴櫛孔扇貝等。近年來，隨著人們對健康飲食的重視，扇貝因其高蛋白、低脂肪的營養價值而受到青睞。
一、養殖面積有所波動但總體保持穩定，遼寧、山東二地是主要養殖地區
扇貝廣泛分布于世界各大洋，我國南北沿海地區均有分布，主要以浮游生物、細菌和有機碎屑為食。近年來，我國扇貝養殖面積有所波動但總體保持穩定。數據顯示，2022年我國扇貝養殖面積為38.9萬公頃，實現一定的恢復性增長；其中，遼寧、山東二地的養殖面積合計占全國比重的86.5%。
數據來源：公開數據，觀研天下整理
二、養殖產量有所下滑，其中山東產量最高
近幾年來我國扇貝養殖產量整體呈現下滑態勢。數據顯示，2022年我國扇貝養殖產量為179.2萬噸，同比下降2.08%。其中，山東的產量最高，達98.4萬噸，占了全國比例的54.9%；其次為河北，產量為340917噸，占比19%。這一組數據也表明，目前我國扇貝產地區域集中度高。
數據來源：公開數據，觀研天下整理
數據來源：公開數據，觀研天下整理
三、市場價格同比穩定上漲，環比起伏波動
2024年，我國扇貝平均市場價格為48.31元/千克，同比增長9.82%。分月度來看，2023年全年扇貝價格同比均高速增加。2024年以來，上半年扇貝價格仍然保持了較快增長勢頭，但6月價格出現了顯著下降，降幅超過8%，而進入三季度則重新開始增加，且9月創全年價格新高，達52.01元/千克。第四季度又出現了大幅下降，至年底穩定在45元/千克左右?？傮w上看，2024年上半年扇貝價格延續增加，下半年則出現明顯波動。
數據來源：中國漁業報，觀研天下整理
四、?目前扇貝需求主要集中在鮮食，深加工市場發展前景廣闊
根據觀研報告網發布的《中國扇貝行業現狀深度研究與發展前景分析報告（2025-2032）》顯示，扇貝需求主要分為鮮食和深加工兩部分。從鮮食需求來看，扇貝作為一種營養豐富、味道鮮美的海產品，深受中國消費者的喜愛。無論是家庭聚餐還是高檔餐廳，扇貝都是不可或缺的海鮮之一。從深加工需求來看，除了鮮食外，扇貝還可以被廣泛應用于食品加工領域。例如，扇貝可以被加工成扇貝醬、扇貝調味料汁等深加工產品，這些產品不僅豐富了消費者的飲食選擇，也提高了扇貝的附加值。目前扇貝最主要的需求來自鮮食，而來自精深加工方面的需求占比較低，未來該市場發展前景廣闊。
食品行業作為關系國民經濟發展的重要支柱產業，是體現一個國家經濟發展水平和 人民生活質量的重要標志。近年來，我國食品工業不斷發展，產業鏈不斷延伸拓展，產品結構向多元化、優質化、功能化方向發展，產品細分程度加深，精深加工產品比例上 升，行業發展從對過去“量”的追求變成注重“質”的提升。
我國食品行業是一個充滿活力和潛力的市場。這是因為我國人口眾多，對食品的需求量大。2024年我國規模以上食品工業企業實現營業收入90652.5億元；規模以上食品工業企業實現利潤總額6431.7億元，比上年增長5.2%，增速較上年加快2.9個百分點，高出全部工業8.5個百分點。
數據來源：公開數據，觀研天下整理
五、行業正面臨三大不確定性因素的挑戰，企業需構建多元化市場布局
不過值得注意的是，在當前IMF下調全球水產貿易增長預期的大背景下，扇貝產業正面臨地緣政治風險持續溢價、替代品如牡蠣的市場份額不斷提升以及氣候變異這三大不確定性因素的挑戰。
資料來源：公開資料，觀研天下整理
有相關分析建議：一是建立價格對沖機制，采用“期貨+保險”的雙鎖定模式來應對市場波動；二是推動產品矩陣的升級，專注于發展即食型和功能型深加工產品，以滿足消費者日益多樣化的需求；三是構建多元化市場布局，特別是要重點開發RCEP區域的新興市場，以分散風險并拓展市場空間。（WW）
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