我國高粱行業種植面臨困境產業升級成必然選擇白酒等下游加工需求增多

2025-05-09 09:44

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前言：

高粱作為我國重要的糧食作物之一，種植和加工歷史悠久。但由于高粱口感粗糙、澀味明顯的缺點始終存在，近年來隨著農業結構的調整，水稻和小麥逐漸取代高粱成為主糧，使得我國高粱種植面積持續萎縮，產量波動下降。高粱種植式微，面臨生存困境，產業升級成市場必然選擇，目前主要體現在機械化、規范化、提高附加值等方面。

高粱加工產品除白酒外，還涉及食品、飼料、能源等領域。隨著下游加工市場蓬勃發展，我國成全球最大的高粱消費國。整體來看，當前我國高粱需求量遠高于產量，市場供不應求狀態突出，因此現階段我國高粱出口量極小且進口依賴度極高。

一、高粱種植生產面臨生存困境，產業升級成市場必然選擇

根據觀研報告網發布的《中國高粱行業現狀深度分析與投資前景預測報告（2025-2032）》顯示，高粱作為我國重要的糧食作物之一，種植和加工歷史悠久。在中國農業文明的漫長歷史中，高粱曾是北方平原的“救命糧”，是五谷之一，但其口感粗糙、澀味明顯的缺點始終存在。近年來，隨著農業結構的調整，水稻和小麥逐漸取代高粱成為主糧，我國高粱種植面積持續萎縮，產量波動下降。

高粱作為我國重要的糧食作物之一，種植和加工歷史悠久。在中國農業文明的漫長歷史中，高粱曾是北方平原的“救命糧”，是五谷之一，但其口感粗糙、澀味明顯的缺點始終存在。近年來，隨著農業結構的調整，水稻和小麥逐漸取代高粱成為主糧，我國高粱種植面積持續萎縮，產量波動下降。資料來源：觀研天下整理

根據數據，1983年我國高粱種植面積高達270.69億平方米，但自1998年以來，我國高粱種植面積已不足100億平方米，至2023年我國高粱種植面積下降至68.19億平方米。我國高粱產量由1983年的835.5萬噸下降至2023年的304.2萬噸。

數據來源：觀研天下數據中心整理

高粱種植式微，面臨生存困境，產業升級成市場必然選擇，主要體現在機械化、規范化、提高附加值等方面。

機械化：如鄧州高粱產業已發展出成熟的種植模式和完備的產業鏈，從播種到收割，再到烘干、精選和倉儲，每個環節都有專業人員操作，且已全面實現機械化。2020年，鄧州一躍成為全國三大高粱種植區之一，僅次于安徽和河北，在釀酒原材料采購領域贏得了廣泛的知名度和贊譽。

規范化：如阜城縣通過“六位一體”“八統一分”經營模式，提供選種、治蟲、收購等一條龍服務，制定統一種植標準，提供農資服務。同時，聘請中科院、河北省農科院、河北農業大學的專家提供技術指導，實現高粱種植的訂單式托管服務，保障了農戶的種植收益。

高附加值：如貴州習水等地酒企通過“企業+合作社+農戶”的模式，提供技術指導、保價收購，將高粱納入釀酒原料供應鏈，既保障了農民收益，又穩定了企業原料供應，為高粱種植開辟了新路徑。這種產業化路徑使得高粱的存續需與特定產業深度綁定，通過提升附加值實現突圍。

二、下游加工市場蓬勃發展下，我國成全球高粱最大消費國

高粱加工產品除白酒外，還涉及食品、飼料、能源等領域。

在白酒生產中，眾多知名白酒品牌以高粱為主要原料，通過獨特的釀造工藝，打造出風味各異的白酒產品。此外，高粱也用于啤酒和其他酒類的生產，豐富了酒類市場的多樣性。在食品加工領域，高粱被用于制作各類健康食品、烘焙制品、早餐谷物等。隨著消費者健康意識的提高，無麩質食品市場需求不斷增加，這對高粱的需求也產生了推動作用。在飼料領域，我國是發展中國家，畜牧業的持續發展下飼料需求不斷增加，高粱的耐旱特性使其成為干旱地區補充傳統飼料的重要選擇。在能源領域，高粱作為一種低成本、環保的生物能源作物，在降低碳排放和能源替代方面，有望獲得更大的市場份額。

隨著下游加工市場蓬勃發展，我國高粱需求規模龐大，2023年達821.1萬噸。我國已成全球最大的高粱消費國，預計2025年我國高粱總需求量為750 萬噸，占全球高粱消費總量的12.2%。