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我國西式快餐行業:市場逐步回溫 本土餐飲品牌異軍突起

一、行業基本概述

西式快餐亦稱為“洋快餐”,主要起源于西方發達國家,是指可以迅速準備和供應的食物的總稱。西式快餐產品種類簡單,主要菜品有漢堡、炸雞、薯條及披薩等。

二、行業市場發展情況

1、西式快餐市場逐步回溫,2023年規模達到3687.8億元

快餐是我國餐飲行業的種類之一。近年隨著現代社會的發展,快餐行業在全球范圍內得到了廣泛的發展,成為了眾多消費者飲食生活中的一部分。目前已快餐行業是我國餐飲市場中的重要組成部分。自二十一世紀以來,我國快餐行業市場規模保持快速增長。雖然2020-2022年期間由于疫情爆發遭受的沖擊,使得居民在外就餐消費受到限制,從而導致市場規模同比有所下隆。但自2023年以來,隨著疫情影響的減弱,規模將逐漸恢復。數據顯示,2023年我國快餐行業市場規模預計將恢復至10,963億元,并到2027年有望突破13,786億元。

快餐是我國餐飲行業的種類之一。近年隨著現代社會的發展,快餐行業在全球范圍內得到了廣泛的發展,成為了眾多消費者飲食生活中的一部分。目前已快餐行業是我國餐飲市場中的重要組成部分。自二十一世紀以來,我國快餐行業市場規模保持快速增長。雖然2020-2022年期間由于疫情爆發遭受的沖擊,使得居民在外就餐消費受到限制,從而導致市場規模同比有所下隆。但自2023年以來,隨著疫情影響的減弱,規模將逐漸恢復。數據顯示,2023年我國快餐行業市場規模預計將恢復至10,963億元,并到2027年有望突破13,786億元。

數據來源:觀研天下整理

西式快餐于20世紀80年代引入中國,當時以肯德基、麥當勞為首的西式快餐連鎖品牌率先進入內地市場,且憑借著“洋氣”“高端”等品牌形象大受歡迎,引領了這一品類快速發展。經過多年的發展,目前我國西式快餐行業處于較為成熟的階段,平價西式快餐已經成為市場主流。根據相關大數據顯示,人均消費在40元以下的品牌數占比已經超過92%,其中人均20元以下的品牌數占比63.5%。

根據觀研報告網發布的《中國西式快餐行業發展趨勢研究與未來投資分析報告(2024-2031年)》顯示,近年來隨著國民收入不斷提高,以及改革開放的深入推進,市場上的餐飲品類在不斷豐富,高熱量、低營養的西式快餐日趨平民化,同時以方便、快捷、省力及美味為特點的西式快餐,日益受到人們的青睞。但經過十多年的快速發展之后,2017-2019年西式快餐由于產品種類簡單,創新較為受限,同質化問題凸顯(主要是漢堡、炸雞、薯片等),市場規模增長乏力。2020年則受疫情影響市場出現了負增長。

直到2020年之后,新冠疫情對餐飲堂食造成較大影響,相比之下,標準化程度高,適合外帶外賣的西式快餐迎來發展契機。進入2021年,西式快餐市場逐步回溫,市場規模為2800億元。2023年我國西式快餐市場規模為3687.8億元,同比增長36.3%。預計2024年我國西式快餐市場規模有望達到4277.8億元。

直到2020年之后,新冠疫情對餐飲堂食造成較大影響,相比之下,標準化程度高,適合外帶外賣的西式快餐迎來發展契機。進入2021年,西式快餐市場逐步回溫,市場規模為2800億元。2023年我國西式快餐市場規模為3687.8億元,同比增長36.3%。預計2024年我國西式快餐市場規模有望達到4277.8億元。

數據來源:觀研天下整理

目前快餐品類逐漸融合,“快餐正餐化”成新發展方向。近年隨著消費者對食品的需求更加多樣化,快餐企業進行“全品類”融合,中西式結合的快餐更受消費者歡迎??觳推奉惾诤馅厔萃癸@,餐飲企業正往“快餐正餐化”方向發展。在快餐市場競爭大和中式快餐迅速崛起的背景下,“破圈”式的營銷玩法使得西式快餐保持競爭力。

2、麥當勞、肯德基等頭部品牌加速擴店,本土餐飲品牌異軍突起

隨著市場的不斷擴大,越來越多的企業開始進入西式快餐領域。目前中國的西式快餐市場已經匯聚了眾多知名的國際品牌和本土品牌。例如麥當勞、肯德基、必勝客等國際品牌,以及華萊士、德克士等本土品牌。

而為了快速搶占剩余的市場份額,西式快餐巨頭這兩年在中國的開店速度不斷提升。例如麥當勞在2022年第三季度財報中特意提到,2022年計劃在全球增開1300家新門店,其中800家位于中國。這顯然大大超過了(2017年提出的)“愿景2022”中計劃年開500家的開店節奏,創下了歷史新高。2022年麥當勞門店4978家,相較于 2021 年凈增門店數為 583 家。截至2023年12月31日,麥當勞中國擁有5903家門店,全年新增門店925家。

肯德基在2020年至2023年期間,在中國的總門店數保持每年新增約1000家的擴張速度,門店數量從2020年的7166家增加為2021年的8168家和2023年10296家。2023年凈新增門店1202家,創歷史新高。

肯德基在2020年至2023年期間,在中國的總門店數保持每年新增約1000家的擴張速度,門店數量從2020年的7166家增加為2021年的8168家和2023年10296家。2023年凈新增門店1202家,創歷史新高。

數據來源:觀研天下整理

與此同時,隨著眾多品牌的本土化探索和市場下沉,西式快餐的優勢有所減弱。而隨著“西餐”紅利的褪去,以及中式快餐的優勢突顯,中國本土化西式快餐品牌快速崛起。例如門店規模穩踞西式快餐品類之首的本土品牌華萊士,目前在全國的門店數已超過2萬家,位列全國第一。而在2019年12月31日,華萊士的門店數是1.2萬家,也就是說3年時間內開了約8000家店。

與此同時,隨著眾多品牌的本土化探索和市場下沉,西式快餐的優勢有所減弱。而隨著“西餐”紅利的褪去,以及中式快餐的優勢突顯,中國本土化西式快餐品牌快速崛起。例如門店規模穩踞西式快餐品類之首的本土品牌華萊士,目前在全國的門店數已超過2萬家,位列全國第一。而在2019年12月31日,華萊士的門店數是1.2萬家,也就是說3年時間內開了約8000家店。

數據來源:觀研天下整理

據了解,華萊士、德克士(德克士雖然發源于美國,但是后來被頂新集團收購,因此本文將其視為本土快餐品牌)是第一批崛起的本土西式快餐品牌,在下沉市場尤其受到歡迎。2014年之后,派樂漢堡、貝克漢堡等品牌迅速擴張。這類本土品牌大多走低價路線,人均消費在15元到25元,主攻平價消費市場,與麥當勞、肯德基形成差異化競爭。此外打出“主營中國漢堡”的塔斯汀,近兩年擴張勢頭也頗為強勁。目前在漢堡品類中,門店數量僅次于華萊士、肯德基、麥當勞、必勝客位列第五位。

據了解,華萊士、德克士(德克士雖然發源于美國,但是后來被頂新集團收購,因此本文將其視為本土快餐品牌)是第一批崛起的本土西式快餐品牌,在下沉市場尤其受到歡迎。2014年之后,派樂漢堡、貝克漢堡等品牌迅速擴張。這類本土品牌大多走低價路線,人均消費在15元到25元,主攻平價消費市場,與麥當勞、肯德基形成差異化競爭。此外打出“主營中國漢堡”的塔斯汀,近兩年擴張勢頭也頗為強勁。目前在漢堡品類中,門店數量僅次于華萊士、肯德基、麥當勞、必勝客位列第五位。

數據來源:觀研天下整理

3、華東地區的西式快餐門店數最多,約占35.5%

從西式快餐的區域分布來看,華東地區由于外資企業數量龐大,對于西式餐飲接受度高,同時白領上班族數量眾多,生活節奏快,從而對西式快餐的需求相對較大,使得西式快餐門店數最多,其2023年約占西式快餐總門店數的35.5%。其次是華南地區,門店數占比為16.8%。

從西式快餐的區域分布來看,華東地區由于外資企業數量龐大,對于西式餐飲接受度高,同時白領上班族數量眾多,生活節奏快,從而對西式快餐的需求相對較大,使得西式快餐門店數最多,其2023年約占西式快餐總門店數的35.5%。其次是華南地區,門店數占比為16.8%。

數據來源:觀研天下整理

具體至省份,廣東、江蘇、浙江、山東和河南是我國西式快餐門店數分布較多的省份。其中廣東省西式快餐門店數最多,2023年約占西式快餐總門店數的13.2%;其次為江蘇,約占西式快餐總門店數的8.1%。這主要是因為廣東、江蘇屬沿海地區,對外開放程度相對較高,當地消費者對西餐文化的接納程度也較高,所以西式快餐市場相對龐大。

具體至省份,廣東、江蘇、浙江、山東和河南是我國西式快餐門店數分布較多的省份。其中廣東省西式快餐門店數最多,2023年約占西式快餐總門店數的13.2%;其次為江蘇,約占西式快餐總門店數的8.1%。這主要是因為廣東、江蘇屬沿海地區,對外開放程度相對較高,當地消費者對西餐文化的接納程度也較高,所以西式快餐市場相對龐大。

數據來源:觀研天下整理(WW)

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全面解析我國酒店行業連鎖化、數字化發展 下沉市場成巨頭搶灘焦點

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我國烤肉行業現狀分析: 門店數和企業數雙增長 高端市場被日式烤肉主導

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烤肉門店數方面,截至2024年1月,全國烤肉門店數達到16.4萬家,同比增長2.4%。其中,華東地區烤肉門店數量最多,占比達29.6%;此外,西南地區、東北地區、華北地區、華中地區、華南地區、西北地區烤肉門店數量分別占比13.9%、13.8%、12.7%、10.3%、10.2%、9.5%。

2024年03月12日
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