前言：
近年來，我國肉雞出欄量整體上升，同時其規?；讲粩嗵嵘?。目前，我國養殖的肉雞主要包括白羽肉雞、黃羽肉雞與小型白羽肉雞。其中，白羽肉雞是我國肉雞養殖第一大品種，近年來其出欄量和出欄量在肉雞市場中的占比均呈現整體上升態勢；而黃羽肉雞出欄量和出欄量占比持續下滑。值得一提的是，受玉米和豆粕平均價格下跌影響，我國肉雞飼料平均價格也隨之下跌，帶動肉雞平均養殖成本下降。再加上市場供大于求等因素影響，2024年我國肉雞平均出欄價格也呈現下跌態勢。
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1.我國肉雞養殖行業已形成完整的產業鏈
根據觀研報告網發布的《中國肉雞行業現狀深度研究與發展前景預測報告（2025-2032年）》顯示，肉雞養殖?是指通過人工飼養肉雞，利用科學的飼養管理方法，使其在短時間內快速生長，達到市場所需的體重和品質。肉雞養殖是我國現代畜牧業的重要組成部分，目前已形成集育種、養殖、屠宰、加工和銷售等為一體的完整產業鏈。具體來看，我國肉雞養殖行業產業鏈上游主要包括肉雞養殖所需要的疫苗、藥品、飼料等，以及育種環節；中游為肉雞養殖；下游為肉雞屠宰、加工及銷售等環節；終端為消費者。
資料來源：觀研天下整理
2.肉雞出欄量整體上升，未來肉雞養殖行業仍有較大增長空間
近年來，隨著人們生活水平提高和飲食結構轉變，我國人均雞肉消費量不斷提升，由2020年的10.77千克/人上升至2023年的14.78千克/人，帶動了肉雞養殖規模的擴大。數據顯示，近年來我國肉雞出欄量整體上升，由2020年的110.23億只增長至2024年的148.42億只，年均復合增長率約為7.72%。
數據來源：艾格農業等、觀研天下整理
數據來源：農業農村部對肉雞養殖戶月度定點跟蹤監測數據及中國畜牧業協會監測數據、觀研天下整理
不過，與美國和日本等發達國家相比，我國人均雞肉消費量仍然偏低，未來肉雞養殖行業仍有較大增長空間。數據顯示，2023年我國雞肉人均消費量與美國54千克/人的水平仍存在較大差距，也低于與我國飲食習慣相對接近的日本（23千克/人）。未來，隨著人們生活水平提高和國內消費者對肉類產品的要求逐漸向高蛋白、低脂肪的方向轉變，人均雞肉消費量預計將進一步增加，進而帶動肉雞養殖規模進一步擴大。
數據來源：艾格農業、觀研天下整理
3.我國肉雞養殖規?；讲粩嗵嵘?/strong>
自改革開放以來，我國肉雞養殖逐漸從農戶散養轉向規?；B殖；尤其進入21世紀以來，我國肉雞規?；B殖步伐加快，肉雞養殖規?；讲粩嗵嵘?，養殖規?；视?000年的24.6%上升至2021年的85.7%；其后繼續上升，2023年達到87.9%，高于畜禽養殖整體規?；剩?3.2%），也高于蛋雞養殖規?；剩?4.5%）。
數據來源：農業農村部、中國畜牧雜志、觀研天下整理
4.白羽肉雞為我國肉雞養殖第一大品種，出欄量占比超六成，黃羽肉雞出欄量持續下滑
我國養殖的肉雞主要包括白羽肉雞、黃羽肉雞與小型白羽肉雞（又稱817肉雞或肉雜雞）。其中，白羽肉雞20世紀80年代從國外引進，憑借飼料轉化率高、生長速度快、生產效率高、產肉率高等優勢，很快便成為我國肉雞養殖第一大品種。近年來其出欄量整體上升，由2020年的49.2億只上升至2024年的90.31億只，年均復合增長率約為16.4%；同時其出欄量在肉雞市場中的占比也呈現整體上升態勢，由2020年的44.63%提升至2024年的60.85%。黃羽肉雞是我國本土肉雞品種，也是我國肉雞養殖第二大品種，具有肉質緊實、味道鮮美、口感較白羽肉雞更佳，并且抗病能力更強等優點。但受到白羽肉雞沖擊，黃羽肉雞養殖規模逐漸縮減，出欄量由2020年的44.32億只下降至2024年的33.34億只；同時其出欄量在肉雞市場中的占比也呈現持續下滑態勢，由2020年的40.21%縮減至2024年的22.46%。小型白羽肉雞由白羽肉雞公雞與蛋雞母雞雜交而來，具有養殖效率高、成本低、屠體品質好、環境適應力強、屠體品質好、肉質鮮嫩,口感細膩等優點。近年來，我國小型白羽肉雞養殖規模不斷擴大，出欄量由2020年的16.71億只上升至2024年的24.77億只，年均復合增長率約為10.34%；但其出欄量在肉雞市場中的占比呈現先升后降態勢，2024年約為16.69%。
我國肉雞分類情況
| 項目 | 白羽肉雞 | 黃羽肉雞 | 小型白羽肉雞 |
| 概述 | 20世紀80年代從國外引進，羽毛為白色。 | 本土肉雞，羽毛顏色以黃色為主，由地方優質品種雜交培育而成。 | 由白羽肉雞公雞與蛋雞母雞雜交而來。 |
| 優勢 | 飼料轉化率高、生長速度快、生產效率高、產肉率高等 | 肉質緊實、味道鮮美、口感較白羽肉雞更佳，并且抗病能力更強。 | 養殖效率高、成本低、屠體品質好、環境適應力強、屠體品質好、肉質鮮嫩,口感細膩等。 |
| 不足 | 國產白羽肉雞品種市場占有率偏低；肉質一般、抗病能力弱等。 | 生長周期長、養殖成本高、生產效率低等。 | 后期生長速度慢、后期飼料轉化比高、可塑性差等。 |
資料來源：公開資料、觀研天下整理
數據來源：農業農村部對肉雞養殖戶月度定點跟蹤監測數據及中國畜牧業協會監測數據、觀研天下整理
數據來源：農業農村部對肉雞養殖戶月度定點跟蹤監測數據及中國畜牧業協會監測數據、觀研天下整理
5.飼料價格下降帶來肉雞平均養殖成本下跌，肉雞平均出欄價格也下降
一般情況下，雞苗、飼料分別占肉雞養殖總成本的10%-15%和60%-70%。而玉米和豆粕是肉雞飼料成本的主要來源，其價格的漲跌直接左右著肉雞飼料的價格，進而對肉雞養殖成本造成影響。在2024年，受玉米和豆粕平均價格下跌影響，我國肉雞飼料平均價格也隨之下跌，配合飼料平均價格由1月第1周的3.89元/公斤持續下跌至12月第4周的3.48元/公斤，全年跌幅約為10%左右。受上述因素影響，2024年我國肉雞平均養殖成本下降。其中，白羽肉雞平均養殖成本為7.74元/千克，較2023年下降9.6%；黃羽肉雞平均養殖成本為13.24元/千克，較2023年下降5.22%。
數據來源：農業農村部畜牧獸醫局、觀研天下整理
數據來源：農業農村部畜牧獸醫局、觀研天下整理
受平均養殖成本下降、市場供大于求等因素影響，2024年我國肉雞平均出欄價格也呈現下跌態勢。其中，白羽肉雞和黃羽肉雞平均出欄價格分別為7.79元/千克和15.95元/千克，分別較2023年下降12.28%和0.79%，這也是其平均出欄價格近2年來第2次下跌。
數據來源：農業農村部集貿市場監測數據、中國畜牧雜志、觀研天下整理（WJ）
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