前言：我國作為人口大國，每天對餐具的消耗量巨大,同時外賣行業的快速發展，對一次性餐具的需求也在不斷增加。在市場需求的推動下，近年我國餐具行業穩步發展，市場規模不斷增長。與此同時，隨著環保意識的增強，消費更傾向于選擇可降解、可回收等環保材質的餐具。預計未來，隨著環保和可持續發展，生物降解材料、可回收材料等環保餐具將逐漸取代傳統的塑料餐具。
一、行業相關定義及產業鏈圖解
根據觀研報告網發布的《中國餐具行業現狀深度研究與投資趨勢預測報告（2025-2032年）》顯示，餐具主要是用于餐飲或類似用途的器具，包括餐盒、盤、碟、刀、叉、筷、碗、杯、罐、壺、吸管等，在飲食產業鏈上占據重要地位。根據材質的不同，餐具分為金屬餐具、陶瓷餐具、玻璃餐具、紙制餐具、塑料餐具等。
資料來源：公開資料，觀研天下整理
餐具行業的產業鏈涵蓋了從原材料采集、生產制造、銷售渠道到最終消費者的多個環節，每個環節都緊密相連，共同推動著行業的發展。具體來看：餐具行業產業鏈上游為原材料供應環節，主要包括陶瓷、玻璃、搪瓷、金屬、塑料等，供應商需要提供不同材質和規格的原材料，供餐具生產廠商采購和使用；
餐具行業中游為餐具生產供應環節，生產廠商主要負責將原材料加工成各種形狀和規格的餐具，根據不同的材質和工藝，生產過程也會有所不同。目前，我國餐具行業已經形成了較為完整的生產體系，擁有大量的餐具制造企業。這些企業不斷引進先進的技術和設備，提高生產效率和產品質量來滿足市場的需求。
餐具行業下游為餐具的銷售渠道，主要包括電商平臺和餐具品牌官網等線上渠道，以及超市、百貨商場、家居賣場等線下渠道。
資料來源：公開資料，觀研天下整理
二、餐飲業快速發展帶動餐具需求增長
餐具屬于日常必需品，是就餐過程中不可或缺的工具。近年隨著居民可支配收入的增加，越來越多的人選擇在外就餐，不僅就餐的人數在增長，就餐的頻次也在不斷提升。日用餐廚具作為就餐過程中不可或缺的工具，其需求量也隨著餐飲行業的快速發展而水漲船高。
雖然2020-2022年受疫情影響，餐飲市場有所下滑。但隨著國家推出的擴大內需和促進消費的一系列政策措施逐漸顯現成效，居民外出旅行的意愿顯著增強，導致文化旅游市場持續升溫。這一趨勢直接促進了餐飲和旅游服務的消費快速增長，為餐飲行業的全面復蘇注入了強勁動力。數據顯示, 2023年我國餐飲收入52890億元，同比上升20.4%。2024年1-11月，我國餐飲收入50169億元，同比增長5.7%；限額以上單位餐飲收入13902億元，同比增長3.1%。這一數據明確指向了餐飲市場的穩步回暖與積極態勢。
數據來源：國家統計局，觀研天下整理
餐飲業作為餐具的重要應用領域，因此其穩步回暖也為餐具帶來了市場需求。據市場監管總局所屬中國物品編碼中心統計數據顯示，2024年1—9月我國新增消費品1518.5萬種，同比增長13.1%。其中廚房用具和餐具產品、鞋類產品、家用/辦公家具品種數量增速突出，分別新增42.9萬種、144.6萬種、59.2萬種，同比分別增長46.3%、35.7%、26.9%。
2024年1-9月我國新增消費品數量及同比情況
| 消費品 | 新增數量 | 同比增速 |
| 廚房用具和餐具產品 | 42.9 | 46.3 |
| 鞋類產品 | 144.6 | 35.7 |
| 家用/辦公家具品種 | 59.2 | 26.9 |
| 服裝產品 | 455.5 | 4.2 |
| 食品、飲料產品 | 199.2 | 19.4 |
| 醫療保健產品 | 162.2 | 14.2 |
| 美容、個人護理和衛生用品 | 78.9 | 20.4 |
| 家用/辦公用具和陳設產品 | 59.2 | 26.9 |
| 電氣用品 | 33.1 | 18.6 |
| 文具、辦公機械和活動用品 | 33.1 | 22.4 |
| 其他產品 | 309.9 | 5.6 |
資料來源：中國物品編碼中心，觀研天下整理
與此同時，不同餐飲場所對餐具的質量、款式、耐用性等方面有不同的要求，這促使餐具生產企業不斷創新來滿足市場的多樣化需求。酒店、餐廳和其他外出就餐選擇數量的增加正在推動餐具市場的增長。不銹鋼餐具因其耐用性和易清潔性，在商業場所占據優勢;陶瓷餐具則因文化價值高，在中式餐飲中廣受歡迎。
三、外賣行業的興起帶動一次性餐具等餐具需求增長
近年隨著電話、手機、網絡的普及，外賣行業得到迅速的發展，市場保持強勁的增長勢頭。未來隨著互聯網技術進一步成熟、餐飲外賣場景的拓展、居民購買力的提升以及餐飲物流的持續優化，餐飲外賣有望保持持續增長態勢。數據顯示，2023年我國在線餐飲外賣市場規模已達到15254億元，同比增長36.7%。預計到2027年，我國在線餐飲外賣市場規模有望達到19567億元，行業滲透率有望達到30.4%。而隨著外賣行業的快速發展也將給餐具帶來市場需求。
數據來源：公開數據，觀研天下整理
隨著消費者對外賣服務的依賴程度提高，一次性餐具的需求量持續增長。到目前，一次性餐具已成為不可或缺的一部分。但與此同時，隨著環保意識的增強，消費者對一次性餐具的環保性能提出了更高要求。他們更傾向于選擇可降解、可回收等環保材質的餐具。預計未來，隨著環保和可持續發展，生物降解材料、可回收材料等環保餐具將逐漸取代傳統的塑料餐具。
四、行業穩步發展，市場規模不斷增長
近年在餐飲行業以及外賣行業的快速發展下，我國餐具市場需求不斷增加，行業得到穩步發展。在2016-2023年期間，我國餐具市場規模整體呈現不斷增長態勢。數據顯示，到2023年我國餐具行業市場規模約為2585.3億元。
數據來源：公開數據，觀研天下整理
與此同時，隨著生活水平的提高和消費觀念的轉變，消費者對餐具的需求也在不斷變化?，F代餐具不僅要滿足日常進餐的需要，還要在外觀設計上符合消費者的審美趣味。同時，餐具的材質和環保性能也成為了消費者選擇產品時的重要考量因素，無毒、無害、環保的餐具材料將成為市場主流，如不銹鋼、陶瓷、玻璃以及生物降解塑料等。企業需要不斷提升產品質量，加強原材料采購和制造工藝的把控，確保產品符合相關安全標準。（WW）
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