我國有機生鮮乳市場供應量及需求量正不斷擴大 有機生鮮牛乳占據市場較大份額

有機生鮮乳也稱有機原料奶，是指遵循自然規律和生態學原理，符合有機生產理念和標準的有機產品，從有機飼料原料的種植和加工、有機原料奶的生產都符合自然、生態、無污染、無添加的有機標準。

有機認證是有機農產品（包括有機原料奶及有機乳制品）的認證過程。其目的在于推動和加快有機產業的發展，保證有機產品生產和加工的質量，滿足消費者對有機產品日益增長的需求。有機認證的規定因國家而異，通常包括飼料種植、飼料加工、牧場、奶牛養殖等有機標準。

目前中國及歐盟當前牧場有機認證的主要標準

資料來源：GB/T19630-2019，歐盟官方公報，觀研天下整理

根據觀研報告網發布的《中國有機生鮮乳??行業現狀深度分析與投資前景預測報告（2025-2032年）》顯示，按照新版《有機產品認證目錄》劃分標準，有機加工產品分成30個種類，其中有機乳制品分為三大類：液體乳（包括巴氏殺菌乳、調制乳、滅菌乳和發酵乳）、乳粉（包括全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調制乳粉、牛初乳粉、基粉）、其他乳制品（包括煉乳、奶油、稀奶油、無水奶油、干酪、再制干酪、乳清粉（液）、乳糖、黃油、酪蛋白、乳鐵蛋白、乳清蛋白析出液、乳清蛋白粉）。

一、行業發展現狀

1、市場規模

隨著消費者對食品安全和健康飲食的關注度不斷提高，有機生鮮乳因其無污染、無添加的特點而受到越來越多消費者的青睞。我國的乳制品企業加快轉型升級，生鮮乳的質量安全水平持續提高，產品品種日益豐富。2023年我國有機生鮮乳行業市場規模達到66.9億元，較2022年增長8.31億元。

數據來源：觀研天下數據中心整理

2、供應規模

我國有機生鮮乳行業的供應規模近年來呈現出穩步增長的趨勢。有機生鮮乳的供應規模在逐年擴大。這主要得益于消費者對食品安全和健康飲食的日益關注，以及政府對有機農業和乳制品行業的支持和推動。我國有機生鮮乳的供應量從2019年的124.35萬噸增長至2023年的186.12萬噸。這一增長趨勢表明，中國有機生鮮乳的生產能力在不斷提高，市場供應逐漸擴大。

數據來源：觀研天下數據中心整理

3、需求規模

隨著消費者對食品安全和健康意識的提高，對有機、綠色、無污染的食品需求不斷增加，有機生鮮乳作為其中的重要組成部分，其市場需求也隨之增長。中國乳制品市場總規模持續增長，消費者對乳制品帶來的營養和健康需求不斷上升，這也推動了有機生鮮乳市場的擴大。近年來，我國有機生鮮乳市場銷量呈現增長態勢。2023年有機生鮮牛乳總銷量達143.87萬噸，較2019年增長了53.09萬噸。

數據來源：觀研天下數據中心整理

二、行業細分市場分析

1、鮮牛乳

有機生鮮乳主要包括有機生鮮牛乳、有機生鮮羊乳、有機生鮮駱駝乳等類型，但目前市場上的有機生鮮乳主要以有機生鮮牛乳為主。

隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，消費者對有機、綠色、無污染的食品需求不斷增加。有機生鮮牛乳作為高品質、高營養的乳制品，受到了越來越多消費者的青睞。近年來，我國有機生鮮牛乳的產量持續增長，有機生鮮牛乳總產量占比超過95%左右。這一增長趨勢反映了消費者對有機、健康食品需求的提升，以及奶牛養殖行業規?；?、標準化進程的加深。

從區域分布來看，內蒙古自治區是全國最大的有機生鮮牛乳生產?。▍^），其產量占全國有機生鮮牛乳產量的較大比例。此外，新疆維吾爾自治區、黑龍江省等地也是有機生鮮牛乳的重要產區。

目前，我國人均乳制品消費量仍較低，與全球平均水平和亞洲平均水平相比存在差距。因此，隨著消費者對乳制品消費品質和種類的要求不斷提高，有機生鮮牛乳市場具有巨大的發展潛力。

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2、鮮羊乳、駱駝乳等

羊乳、駱駝乳及其乳制品等在我國的市場消費面較小，近年來在消費者健康意識提升及羊奶等營養價值廣泛認知的推動下，經歷了市場擴張。嬰幼兒配方羊乳粉市場作為行業的重要組成部分，受益于消費升級和二胎政策的持續影響，市場需求持續增長。駝奶的采集過程相對復雜，駱駝的產奶量也遠低于奶牛，這使得駝奶在供應端存在一定的稀缺性。此外，駝奶的加工技術要求較高，因為駝奶的成分與牛奶有一定差異，其加工工藝需要專門的研發和投入。這些因素共同導致了駝奶市場的高端化定位。

目前，駝奶主要通過專賣店、高端超市以及部分電商平臺進行銷售，銷售渠道相對較窄。在營銷方面，駝奶企業的宣傳力度不夠，缺乏大規模、系統性的營銷活動，沒有像牛奶等傳統奶制品那樣深入人心的品牌形象。因此，駝奶市場仍有待進一步拓展和深耕。

數據來源：觀研天下數據中心整理

三、行業競爭格局

根據乳制品企業的經營范圍、渠道覆蓋程度及規模，我國有機生鮮乳可分為三大梯隊：第一梯隊是處于行業龍頭地位的優然牧業和中國圣牧，屬于大型有機生鮮乳企業，其銷售網點遍布廣泛，產品結構豐富、品牌影響力強、渠道鋪設完善，同時具備顯著規模優勢，領先地位穩固;第二梯隊是以光明乳業、原生態牧業為代表的區域性乳企，在重點經營的區域內具備較高的市占率、品牌知名度、消費者忠誠度及較完善的渠道網絡;第三梯隊是騎士乳業、天潤乳業等規模較小的地方性乳企，其經營區域僅為部分省內及周邊地區，在經營區域內具備一定知名度。

資料來源：觀研天下數據中心整理

四、未來發展趨勢

1、消費者需求增長

隨著消費者對健康飲食的日益重視，有機、綠色、無污染的食品越來越受到青睞。有機生鮮乳作為高品質、健康的乳制品，其需求量將會持續增長。消費者對乳制品的品質要求不斷提高，對有機、無添加、無污染等特性的生鮮乳需求增加。

2、行業規范化發展

隨著有機認證體系的不斷完善，有機生鮮乳的生產、加工和銷售將更加規范，有助于提升行業整體水平和消費者信任度。政府對乳制品行業的監管力度不斷加強，對有機生鮮乳的生產、質量、安全等方面的監管將更加嚴格，有助于保障消費者權益和行業健康發展。

3、中國消費者對乳制品的質量、安全更為關注

隨著國民經濟水平和個人可支配收入的不斷提升，消費者對乳制品食品安全問題的關注度日益升高，要求對原料奶的采購和生產進行更嚴格的質量控制。隨著消費結構的進一步升級，消費者對乳制品帶來的營養和健康需求不斷上升，逐步從“溫飽型”向“品質型”跨越，消費者對乳制品消費品質和種類的要求不斷提高，對無公害的有機乳制品認可度不斷增加，將為有機原料奶行業帶來發展機遇。運用現代化管理程序及標準化生產過程提供安全優質原料奶的大型牧場預期可取得顯著增長，并占有更大的市場份額。

4、科技發展促進行業效率

中國乳業經歷了數字轉型，當前許多乳制品制造商及牧場均運用了數據分析、云計算及人工智能等頂尖技術。具體而言，科技正在改變牧場的日常運營管理方式，而這轉變將強化牧場的供應鏈管理及提升運營效率。同時，乳制品制造商將借助數據分析以識別中國消費模式，并掌握消費者多變的需求。（WWTQ）