新式茶飲、咖啡等快速發展推動稀奶油需求增加 國際品牌在市場中占據重要地位

前言：

隨著國內乳企對稀奶油市場的布局和投資加大，以及奶牛養殖業的規?；l展，我國稀奶油的供應量得到有效提升；需求端方面，烘焙食品、新式茶飲、咖啡等行業快速發展進一步推動了我國稀奶油需求的增加。然而，國內盡管對稀奶油有著較高需求，但是市場上所需稀奶油等深加工乳制品基本依賴進口，雀巢、安佳、總統、歐德堡等國際品牌在國內稀奶油市場中占據重要地位。雖然本土份額相對偏小，但國內品牌在供應鏈和性價比方面具有優勢，未來本土品牌市場份額有望逐步擴大。

一、行業規?，F狀

1、市場規模

根據觀研報告網發布的《中國稀奶油行業發展現狀分析與投資前景研究報告（2025-2032年）》顯示，稀奶油（whipping cream）是一種液態奶油，因其質地較稀而得名。根據國家標準《食品安全國家標準 稀奶油、奶油和無水奶油 GB 19646-2010》，稀奶油是以乳為原料，分離出的含脂肪的部分，添加或不添加其它原料、食品添加劑和營養強化劑，經加工制成的脂肪含量10.0%~80.0%的產品。

稀奶油廣泛應用于烘焙、烹飪、甜點裝飾等多個領域。稀奶油的主要成分是牛奶中的脂肪部分，通過離心分離的方式將牛奶中的脂肪提取并濃縮成奶油。

隨著居民生活水平的提升和消費結構的轉變，烘焙食品、新式茶飲、咖啡等行業的快速發展進一步推動了稀奶油需求的增加。2023年我國稀奶油行業市場規模達到188億元，較2022年增長27.31億元。

數據來源：觀研天下數據中心整理

2、供給規模

近年來，中國稀奶油行業的供應規模持續擴大。稀奶油作為烘焙、茶飲、咖啡等行業的關鍵原料，其供應量的增長與這些行業的發展密切相關。隨著國內乳企對稀奶油市場的布局和投資加大，以及奶牛養殖業的規?；l展，稀奶油的供應量得到了有效提升。

數據來源：觀研天下數據中心整理

3、需求規模

隨著消費者對食品安全和健康意識的提高，對有機、綠色、健康食品需求不斷增加，稀奶油作為其中的重要組成部分，其市場需求也隨之增長。中國稀奶油市場總規模持續增長，消費者對稀奶油帶來的營養和健康需求不斷上升，近年來，我國稀奶油市場需求量呈現增長態勢。2023年稀奶油需求量達69.89萬噸，較2019年增長了6.7萬噸。

數據來源：觀研天下數據中心整理

二、行業細分市場

1、動物稀奶油

動物性淡奶油（包括稀奶油）市場在全球范圍內呈現出穩步增長的趨勢。隨著消費者對健康、高品質食品的需求增加，動物稀奶油因其天然、健康的屬性而受到青睞。近年來，我國動物稀奶油市場規模持續增長。2023年我國動物稀奶油市場規模已達140億元左右，這主要得益于消費者飲食結構的改善、烘焙及新式茶飲行業的快速發展以及家庭烘焙的普及。

數據來源：觀研天下數據中心整理

2、植物稀奶油

受到消費水平提高和飲食習慣變化的影響，稀奶油這一原料越來越多地出現在了日常飲食中，市場規模也在不斷增長。隨著下游需求的帶動，植物性稀奶油的需求量也不斷增長，我國植物性稀奶油市場規模在2023年達到了47.75億元左右，并且市場需求持續增長。

數據來源：觀研天下數據中心整理

三、行業競爭格局

國內雖然對稀奶油有著較高的需求，但是目前國內乳制品結構型短缺，并且受生產加工工藝技術壁壘的限制，國內市場上所需的稀奶油等深加工乳制品基本依賴進口。雖然市場上稀奶油品牌眾多，但是國內品牌效益比進口品牌要弱得多，這主要是由于國產稀奶油起步較晚，進口稀奶油已先入為主多年，所以一提到稀奶油，首先想到的就是進口品牌，在大眾使用時也是以國外品牌為主。

國際品牌在國內稀奶油市場中占據重要地位，如雀巢、安佳、總統、歐德堡等。這些品牌憑借其良好的品牌形象、高品質的產品以及穩定的供應鏈，在國內市場中擁有較高的知名度和市場占有率。特別是安佳等品牌在稀奶油領域處于領先地位。

國內品牌，國內品牌如伊利、蒙牛、光明等也積極布局稀奶油市場，近年來持續加大投資力度，以提升產品質量和市場份額。雖然本土份額相對偏小，但國內品牌在供應鏈和性價比方面具有優勢，有望逐漸擴大市場份額。

稀奶油行業主要品牌

名稱	品牌	品牌簡介
安佳		全球知名乳制品品牌之一。1886年誕生于新西蘭,產品涵蓋純牛奶、兒童奶、奶粉、佐餐菁華系列等，熱銷全球70多個國家和地區。在消費品牌方面，安佳純牛奶、兒童牛奶、奶粉，以及黃油、淡奶油、芝士等產品幫助滿足全家人對于每日營養的需要；在餐飲服務方面，安佳品牌為烘焙店、餐廳、酒店和快餐店提供黃油、淡奶油、芝士等高品質乳制品和餐飲解決方案。
雀巢		雀巢公司是由Henri Nestle于1867年創辦，總部設在瑞士日內瓦湖畔的韋威(Vevey)，在全球擁有500多家工廠，為世界上最大的食品制造商。公司起源于瑞士，最初是以生產嬰兒食品起家，以生產巧克力棒和速溶咖啡聞名遐邇。旗下主營產品有咖啡、葡萄糖補水液、奶油產品等。
展藝		家用烘焙行業知名品牌，“輕松自家制”健康烘焙理念的倡導者，主營烘焙原料（含稀奶油）、烘焙工具、烘焙模具、烘焙包裝等產品。能夠滿足家庭一站式需求。代表產品：展藝歐瀾稀奶油產品甄選優質奶源，新鮮牛乳制作，優質動物奶油，不添加香精、色素，35%乳脂，質地醇厚，奶香濃郁，營養豐富，柔滑細膩，輕盈綿密。
妙可藍多		妙可藍多創立于1988年11月29日，是上海妙可藍多食品科技股份有限公司旗下品牌，產品包括原制奶酪、再制奶酪、液奶等。作為一家以奶酪為核心業務的A股上市公司，總部設在上海的妙可藍多，在國內建有5家工廠，分別位于上海(奉賢區、金山區）、天津和吉林，是國內擁有奶酪產能較大的企業。
歐德堡		歐德堡「Oldenburger」為德國諾德乳業「Nordmilch」旗下品牌之一，該品牌專為出口市場設立，德國國內一般沒有售賣，該品牌針對不同膚色人種體質不同，針對不同體質人群研制不同牛奶，營養補充針對性強。在烘焙方面，歐德堡稀奶油可以用來制作蛋糕、曲奇餅干等甜點，使其更加細膩和口感豐富。

資料來源：企業官網，觀研天下數據中心整理（WWTQ）

此外根據國內發展來看，市場競爭頗為激烈，市場上的國外品牌頭部企業的品牌優勢明顯，2022年國內企業CR8＞40%，市場處于寡占型格局，行業集中度較高。