一、玉米是重要農作物，中游玉米加工，下游應用廣泛
玉米，又叫玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，植株高大，莖強壯。原產于中美洲和南美洲，目前廣泛分布于美國、中國、巴西和阿根廷。玉米喜溫，種子發芽的最適溫度為25～30℃，拔節期日均18℃以上。玉米為短日照作物，日照時數在12小時內，成熟提早，長日照則開花延遲，甚至不能結穗。玉米在砂壤、壤土、粘土上均可生長。
玉米展示圖
資料來源：觀研天下數據中心整理
玉米傳入我國己經有400多年。我國對玉米的研究經歷分成五個階段：從啟蒙到創建(1926-1949)、品種間雜交種推廣(1949-1959)、雙交種推廣(1959-1965)、單交種推廣和6次品種更換(1965-至今)。在自然選擇和人工選擇結合下，逐漸獲得適應中國環境的玉米品種，按不同分類可以分成以下品種：
玉米分類
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分類 |
特征 |
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根據籽粒類型和特點分類 |
硬粒型 |
又稱普通種或燧石種。籽粒多為方圓形或飽滿圓形，頂部及四周胚乳都是角質，僅中心近胚部分為粉質，故外表半透明有光澤、堅硬飽滿。粒色多為黃色，間或有白、紅、紫等色。品質好，適應性強，成熟早，產量穩定，是中國長期以來栽培較多的類型，主要作食糧用。 |
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馬齒型 |
又稱馬牙種。籽粒扁平呈長方形，由于粉質的頂部比兩側角質干燥得快，所以頂部的中間下凹，形似馬齒，故名。籽粒表皮皺紋粗糙不透明，多為黃、白色，少數呈紫或紅色，食用品質較差。它是世界上及中國栽培最多的一種類型，適宜制造淀粉和酒精或作飼料。 |
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半馬齒型 |
又叫中間種或雜交種。由硬粒型和馬齒型雜交而成。籽粒頂端凹陷較馬齒型淺，有的不凹陷僅呈白色斑點狀。頂部的粉質胚乳較馬齒型少但比硬粒型多，品質較馬齒型好，在中國栽培較多。 |
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蠟質型 |
又叫糯質種或糯質型。籽粒胚乳全部為角質的支鏈淀粉組成，遇碘液呈紅褐色，籽粒不透明，無光澤，如蠟狀。食性似糯米，粘柔適口，在中國只有零星栽培。 |
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粉質型 |
又名軟質型。胚乳全部為粉質，籽粒乳白色，無光澤。只能作為制取淀粉的原料，在中國很少栽培。 |
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甜質型 |
亦稱甜玉米。胚乳多為角質，含糖分多，含淀粉較低，因成熟時水分蒸發使籽粒表面皺縮，呈半透明狀。多做蔬菜用，隨著人民生活水平的提高，中國各地已廣泛種植。 |
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甜粉型 |
籽粒上半部為角質胚乳，下半部為粉質胚乳。在中國很少栽培。 |
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爆裂型 |
籽粒較小，米粒形或珍珠形，胚乳幾乎全部是角質，質地堅硬透明，種皮多為白色或紅色。尤其適宜加工爆米花等膨化食品，在中國有零星栽培。 |
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有稃型 |
籽粒被較長的稃殼包裹，子粒堅硬，難脫粒，是一種原始類型，無栽培價值。 |
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根據顏色分類 |
黃玉米 |
種皮為黃色，包括略帶紅色的黃玉米。 |
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白玉米 |
種皮為白色，包括略帶淡黃色或粉紅色的玉米。 |
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黑玉米 |
黑玉米是玉米的一種特殊類型，其籽粒角質層不同程度地沉淀黑色素，外觀烏黑發亮。 |
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雜玉米 |
以上三類玉米中混有本類以外的玉米超過5.0%的玉米。中國國家標準中定義為混入本類以外玉米超過5.0%的玉米。美國標準中表述為顏色既不能滿足黃玉米的顏色要求，也不符合白玉米的顏色要求，并含有白頂黃玉米。 |
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根據用途分類 |
常規玉米 |
最普通最普遍種植的玉米。 |
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甜玉米 |
通常分為普通甜玉米、加強甜玉米和超甜玉米。甜玉米對生產技術和采收期的要求比較嚴格，且貨架壽命短，國內育成的各種甜玉米類型基本能夠滿足市場需求。 |
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糯玉米 |
富含粘性的玉米。糯玉米的生產技術比甜玉米簡單得多，與普通玉米相比幾乎沒有什么特殊要求，采收期比較靈活，貨架壽命也比較長，不需要特殊的貯藏、加工條件。糯玉米除鮮食外，還是淀粉加工業的重要原料。 |
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高油玉米 |
含油量較高，特別是其中亞油酸和油酸等不飽和脂肪酸的含量達到80%，具有降低血清中的膽固醇、軟化血管的作用。 |
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優質蛋白玉米（高賴氨酸玉米） |
產量不低于普通玉米，而全籽粒賴氨酸含量比普通玉米高80%-100%。 |
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資料來源：觀研天下數據中心整理
根據觀研報告網發布的《中國玉米行業發展現狀研究與投資前景分析報告（2025-2032年）》顯示，在三大谷物中，玉米分布廣、產量高，是重要的糧、經、飼兼用作物。除了最基本的農業種植以及初級的食品、飼料加工以外，還出現了采用物理、化學方法和發酵工程等工藝技術對玉米進行深度的加工。玉米深加工產品主要有玉米淀粉、玉米蛋白粉、變性淀粉、玉米淀粉糖、玉米油、食用酒精、燃料乙醇、谷氨酸、賴氨酸、聚乳酸、木糖醇、化工醇、蛋白飼料、纖維飼料等數千個品種，玉米深加工產品廣泛應用于紡織、汽車、食品、醫藥、材料等行業。
玉米產業鏈基本可以按照玉米種子生產、玉米種植、飼料與養殖及深加工分別對應為上游、中游和下游。
玉米行業產業鏈
資料來源：觀研天下數據中心整理
二、全球玉米產量分布集中，美洲國家貢獻主要出口
玉米是全球第一大糧食作物，其總產量和平均單產均居世界首位。近年來，全球玉米供需格局總體保持寬松態勢。這主要得益于全球玉米產量的增加和需求的相對穩定。然而，不同年度間供需格局可能存在差異，受到多種因素的影響。例如，天氣條件、種植面積、農業技術等都會影響玉米產量和庫存水平。同時，國際貿易政策、全球經濟形勢等也會影響玉米的進出口和庫存變化。
從產量變化來看，全球玉米產量總體呈增長趨勢，但不同年度間可能存在波動。2022/23年度全球玉米產量為115960萬噸，同比下降4.65%，USDA預計2023/24年度全球玉米產量大增，總供應量相較于上一年度增長顯著。例如，USDA數據顯示2023/24年全球玉米產量預期調高到122454萬噸，根據美國農業部的供需報告，預計2024/2025年度全球玉米產量仍將處于近幾年高位，但具體數值可能會因天氣、政策等因素而有所調整。
數據來源：USDA，觀研天下數據中心整理
從區域分布來看，玉米在北美洲、亞洲、南美洲種植面積較大。美國、中國、巴西、阿根廷是全球玉米總產量最高的4個國家，其中美國是全球第一大玉米產國，玉米在美國分布廣泛，全美40余個州均有種植。根據USDA數據，2022/23年度，全球玉米總產量11.6億噸，產量前十位依次是，美國（29.9%）、中國（23.9%）、巴西（11.8%）、歐盟28國（4.5%）、阿根廷（3.1%）、烏克蘭（2.4%）、墨西哥（2.3%）、南非（1.5%）、俄羅斯（1.4%）、加拿大（1.3%），合計占比82.2%，美國、中國和巴西三大主產國占比65.7%。
數據來源：USDA，觀研天下數據中心整理
從進出口來看，2022/2023年度，全球玉米出口量1.8億噸，前5位分別是巴西（30.1%）、美國（23.4%）、烏克蘭（15.0%）、阿根廷（14.0%）、俄羅斯（3.3%），合計占比85.8%。
2022/2023年度，全球玉米進口量1.73億噸，前5位分別是歐盟（13.4%）、墨西哥（11.2%）、中國（10.8%）、日本（8.6%）、韓國（6.4%），合計占比50.3%。
數據來源：USDA，觀研天下數據中心整理
數據來源：USDA，觀研天下數據中心整理
三、玉米是我國種植面積最大的糧食作物，供需規模持續增長
糧食生產是國民經濟的基礎，玉米作為中國三大糧食作物之一，是種植范圍最廣、單產最高的谷類作物，也是第一大飼料原料，其在中國農業生產及經濟發展中占有重要地位。從種植面積來看，我國玉米種植面積連續3年保持在6.5億畝左右。據國家統計局統計，2023年，中國玉米種植面積達66328.35萬畝（約合6.63億畝），同比較2022年增加了2.67%；與2013年的61948.82萬畝相比，近10年間增加4379.53萬畝，增幅約7.07%，年均復合增長率約0.69%。
2016年以來，受國家取消了玉米臨時收儲政策并在″鐮刀彎″地區推行″糧改飼″政策等綜合因素影響，玉米產能過剩，種植面積呈現逐年下降趨勢。2020年以來，受疫情以及非洲豬瘟后畜禽產能恢復對飼用玉米的需求拉動等綜合因素影響，為保供應，政策指導原則變為″穩口糧、穩大豆、擴玉米″，國內玉米種植意愿提升，種植面積波動增加。
數據來源：國家統計局，觀研天下數據中心整理
在供需方面，我國玉米產量僅次于美國，玉米總消費量位列全球第2位。從產量來看，隨著玉米種植面積的增加，中國玉米產量也隨之增長，據國家統計局數據顯示，2023年中國玉米產量達到28884.2萬噸（約合2.89億噸），同比增長4.2%；與2013年的24845.32萬噸相比，近10年間增長了4038.88萬噸，增幅約16.26%，年均復合增長率約1.52%。
數據來源：國家統計局，觀研天下數據中心整理
在需求方面，我國玉米消費主要包括四部分，即飼料消費、加工消費、食用消費和種用及其它消費。其中，我國飼用玉米消費量居全球首位，為了滿足國內消費市場的需求，每年大量進口玉米，凈進口態勢明顯。近年來，隨著飼料需求的增長，以及玉米深加工產業的發展，帶動了玉米需求快速增長。根據美國農業部數據，2014/15年度到2022/23年度，我國玉米消費量從2.02億噸增長至2.99億噸，復合增長率為5.02%，美國農業部預計，2023/24年度我國預計消費量將達到3.04億噸。
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數據來源：USDA，觀研天下數據中心整理（wys）
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