現制咖啡行業指的是以現場制作和提供咖啡飲品為主要業務的行業。
從產業鏈來看，現制咖啡上游主要為咖啡豆生產和加工、啡熟豆交易和供應；中游為現磨咖啡制作、銷售；下游終端到消費者。
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近些年我國人均年咖啡消費量持續增長，數據顯示，2020年到2023年我國人均年咖啡消費量從9.1杯增長到了16.74杯。
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從市場規模來看，2019年到2023年我國現制咖啡行業市場規模持續增長，到2023年我國現制咖啡市場規模為1623.5億元，同比增長32.7%。
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而隨著現制咖啡市場規模的增長，在整體咖啡行業市場規模占比逐年上升，到2023年我國現制咖啡在整體咖啡市場占比達到了40.2%。
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我國現制咖啡品牌數量眾多，其中門店數量較多的品牌分別為瑞幸咖啡、星巴克、庫迪咖啡；門店數量分別為16248家、6975家、6483家。
我國現制咖啡行業品牌門店數量情況
| 品牌名稱 | 截至2023年門店數量 | 2023門店凈增數量 |
| 瑞幸咖啡 | 16248 | 8034 |
| 星巴克 | 6975 | 885 |
| 庫迪咖啡 | 6483 | 6375 |
| 幸運咖 | 2839 | 1034 |
| Nowwa挪瓦咖啡 | 1127 | -573 |
| Manner | 1075 | 508 |
| Tims咖啡(中國) | 905 | 288 |
| MStand | 513 | 207 |
| COSTA COFFEE | 413 | 29 |
| Peet 'sCoffee | 209 | 89 |
數據來源：觀研天下整理（XD）
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