我國乳制品行業：液體乳為主要種類乳粉產量連續五年持續下降

2025-04-03 09:21

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乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，經加工制成的各種食品，也叫奶油制品。

從產量來看，2019年到2024年我國乳制品行產量為先增后降趨勢，到2024年我國乳制品產量為2961萬噸，同比下降1.9%。

數據來源：國家統計局、觀研天下整理

乳制品主要可分為液體乳、乳粉、煉乳、乳脂肪、干酪、乳冰淇淋、其他乳制品等種類，其中占比最高為液體乳，占比為93.61%；其次為乳粉，占比為2.85%。

數據來源：中國乳制品工業協會、觀研天下整理

從細分市場來看，在2019年到2023年我國液體乳產量為波動式增長趨勢，到2023年我國液體乳產量為2860萬瓶，同比下降2.8%。

數據來源：中國乳制品工業協會、觀研天下整理

從乳粉產量來看，由于市場需求的減少加上產能過剩，所以自2019年之后我國乳粉產量就持續下降，到2023年我國乳粉產量為87.2萬噸，同比下降1.4%。

數據來源：中國乳制品工業協會、觀研天下整理

為促進乳制品行業的發展，我國及部分省市發布了多項行業政策，如2025年2月農業農村部發布的《落實中共中央國務院關于進一步深化農村改革扎實推進鄉村全面振興工作部署的實施意見》提出推動家庭農場和農民合作社為主體的奶業養殖加工一體化發展，推動落實滅菌乳不允許添加復原乳國家標準，促進國產生鮮乳消費。

我國及部分省市乳制品行業相關政策

層級	發布時間	發布部門	政策名稱	主要內容
國家級	2024年9月	國務院辦公廳	關于踐行大食物觀構建多元化食物供給體系的意見	引導乳品企業發展奶酪、乳清等產品加工。
國家級	2024年11月	市場監管總局	質量認證行業公信力建設行動方案（2024—2026年）	聚焦國家重大戰略，著力提升節能減排、食品安全、網絡安全、安全生產、智能制造、人工智能、數字社會等領域認可技術支撐水平。
國家級	2025年2月	中共中央、國務院	關于進一步深化農村改革?扎實推進鄉村全面振興的意見	推進肉牛、奶牛產業紓困，穩定基礎產能。落實滅菌乳國家標準，支持以家庭農場和農民合作社為主體的奶業養殖加工一體化發展。
國家級	2025年2月	農業農村部	落實中共中央國務院關于進一步深化農村改革扎實推進鄉村全面振興工作部署的實施意見	推動家庭農場和農民合作社為主體的奶業養殖加工一體化發展，推動落實滅菌乳不允許添加復原乳國家標準，促進國產生鮮乳消費。
省級	2024年2月	安徽省	皖北綠色食品產業集群建設實施方案	利用皖北奶牛養殖優勢，面向產品多樣化、營養精準化、全生命周期定制化消費需求，大力發展A2β－酪蛋白牛奶、奶酪制品等精優乳制品。重點布局在亳州、淮北、淮南、蚌埠、阜陽等市。
省級	2024年3月	廣東省	關于印發廣東省開展國家標準化創新發展試點工作方案的通知	充分發揮粵港澳大灣區標準化研究中心等機構作用，聚焦食品、旅游、醫療、物流、交通等重點領域，推動三地社會組織、高校、科研機構與企業等積極參與標準研制與推廣應用。
省級	2024年6月	山東省	推進奶業高質量發展十條措施	規范養加一體化。適應當前乳品消費新需求和行業發展新業態，支持有意愿、符合條件的標準化規模奶牛場或奶農合作社，在嚴格執行生產經營許可、食品安全標準等法律法規標準，確保乳品質量安全的前提下，生產經營巴氏殺菌乳、發酵乳、奶酪等產品。推行生產加工銷售一體化，通過直營、電商等服務周邊居民小區、酒店、飯店、商店，積極培育鮮奶消費市場，滿足高品質、差異化、個性化需求。
省級	2024年7月	上海市	上海市促進工業服務業賦能產業升級行動方案（2024-2027年）	實施“五鏈”工程，支持企業在電站設備、汽車、化工試劑、藥品、乳制品等領域打造可信供應鏈平臺，鼓勵發展供應鏈金融。