一、價格親民化推動小龍蝦正從“高端消費”成為“日常飲食”，市場有望迎來更廣闊消費基礎
龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。這幾年每當進入夏季，小龍蝦便成為當之無愧的夜宵“頂流”。不過進入2025年夏，隨著氣溫不斷攀升，小龍蝦消費逐漸進入旺季，但其價格卻大“跳水”。根據中國水產流通與加工協會調度數據顯示，2025年1-4月，小龍蝦全國批發價格最高達到35元/斤，進入5月則下跌至19元/斤，創下近五年最大跌幅。進入6月以來，價格更是進一步下跌至16元/斤。對于未來走勢，業內人士表示，隨著5-6月湖北潛江、武漢等地迎來清水蝦批量上市，疊加山東、安徽產區供應，市場“價格戰”將進入白熱化階段，價格或繼續下探。7-8月高溫天氣導致成蝦供應減少，價格可能出現反彈。
目前小龍蝦價格正在逐漸“親民化”。一是近年來，各地小龍蝦養殖技術日益成熟，湖北、江蘇、安徽等傳統主產區持續擴產，四川、江西等新興產區也加速發展。2023年，我國小龍蝦養殖面積2950萬畝、產量316.10萬噸，已經成為淡水養殖第四大品類。而且，不少產地氣候相近，都在每年5月到6月集中上市，短期內市場供應量激增，容易引發全國價格跳水。二是傳統運輸用泡沫箱和冰袋包裝，跨區域配送時效長，損耗率高達15%。如今，依托全程溫控冷鏈車、延長存活的食品級透氣包裝、分布全國的生鮮倉儲中心和電商的“產地直供”模式等，一些產區的小龍蝦能實現“凌晨捕撈+上午分揀+下午發車+次日達全國”的極速配送，運輸時間得到有效縮短，且運輸過程的損耗大大降低。三是多元化餐飲市場持續發展，熟食、預制菜、速凍食品等受到市場歡迎，消費者的選擇更多，一定程度上壓縮了小龍蝦的市場消費空間。
不過，雖然價格的短期波動的確會帶來行業陣痛，但這正是小龍蝦從“網紅經濟”邁向“大眾經濟”，從“高端消費”成為“日常飲食”的過程，市場有望迎來更廣闊消費基礎。
二、目前小龍蝦已成漁業產業鏈最完整、綜合產值最高產業之一，養殖面積、產量均保持增長態勢
近年來，我國小龍蝦產業蓬勃發展，成為我國漁業產業鏈最完整、綜合產值最高的產業之一，成為“穩糧保供”、促進農民增收致富、助力鄉村振興的一個非常有活力的產業，也成為各地推動農業高質量發展、堅持生態優先、綠色發展的一條優選路徑。
2016-2023年隨著養殖和繁育技術不斷突破，我國小龍蝦養殖面積和產量均能保持較快增長。數據顯示，2023年，我國小龍蝦養殖面積2950萬畝、產量316.1萬噸，同比分別增長5.4%和9.4%；其中產量已占全國淡水養殖總產量的9.3%，位列我國淡水養殖品種第4位。從地區來看，湖北、安徽、湖南、江蘇、江西5個傳統小龍蝦養殖大省仍然占據絕對主導地位，養殖產量合計286.1萬噸，占全國小龍蝦養殖總產量的90.5%。
數據來源：全國水產技術推廣總站，中國水產學會，觀研天下整理
數據來源：全國水產技術推廣總站，中國水產學會，觀研天下整理
數據來源：全國水產技術推廣總站，中國水產學會，觀研天下整理
三、價格低迷+成本上漲下，小龍蝦養殖收益顯縮水
不過，進入2024年由于價格低迷及成本上漲，養殖收益明顯縮水，使得小龍蝦養殖景氣度下滑。根據相關調查數據顯示，2024年全國109戶養殖樣本畝均毛收入3375元，畝均下降96.6元，降2.8%；畝均純收入1568元，畝均下降72.04元，降4.4%。
數據來源：中國水產流通與加工協會，觀研天下整理
四、小龍蝦加工業回暖，呈現出加工量和利潤雙升的情況
或許是因為小龍蝦價格的回落，小龍蝦加工業卻呈現出加工量和利潤雙升的情況，扭轉了小龍蝦加工企業連續三年盈虧不確定的局面。據中國水產流通與加工協會在對41家規模以上企業的調查顯示，2024年我國小龍蝦收購量達260775.65噸，同比增長11.9%；加工量105897.35噸，同比增長14.8%；銷售額45.7億元，同比增長11.96%。企業虧損數量從2023年的13家降為0家，產業整體回暖明顯。
2013-2024年度41家小龍蝦加工企業調查數據匯總
| 年份 | 收購總量（噸） | 加工總量（噸） | 總產值（萬元） | 銷售額（萬元） |
| 2023年 | 233026.81 | 92211.97 | 445781.39 | 408512.29 |
| 2024年 | 260775.65 | 105897.35 | 505997.3 | 457358.88 |
資料來源：中國水產流通與加工協會，觀研天下整理
五、出口量與出口額止跌回升，中東和東南亞國家成為我國小龍蝦出口新亮點
進入2024年，我國小龍蝦出口市場回暖，出口量與出口額止跌回升。有數據顯示，2024年我國小龍蝦產品出口1.17萬噸，同比增長44.06%；出口額11604.8萬美元，同比增長13.03%。而進口量2024年只有8公斤，幾乎可以忽略不計。
數據來源：中國水產流通與加工協會，觀研天下整理
從地區來看，中東和東南亞國家成為我國小龍蝦出口新亮點。2024年我國小龍蝦向阿聯酋出口7260千克，同比增長1352%；向泰國出口170492千克，同比增長211%；向越南出口93318千克，同比增長103%，向馬來西亞出口199600千克，同比增長186%。
2013-2024年我國小龍蝦出口主要貿易伙伴變化情況
| 貿易伙伴 | 2023年出口量（千克） | 2024年出口量（千克） | 同比增速 |
| 丹麥 | 903892 | 1434952 | 58.75% |
| 荷蘭 | 672000 | 976200 | 45.27% |
| 比利時 | 229296 | 366546 | 59.86% |
| 瑞典 | 453148 | 327444 | -27.74% |
| 日本 | 171219 | 315581 | 84.31% |
| 中國臺灣 | 339857 | 304229 | -10.48% |
| 英國 | 270515 | 268283 | -0.83% |
| 中國香港 | 229396 | 204271 | -10.95% |
| 德國 | 174910 | 198554 | 13.52% |
| 韓國 | 160522 | 175662 | 9.43% |
| 新加坡 | 147770 | 171213 | 15.86% |
| 澳大利亞 | 147602 | 150521 | 1.98% |
| 加拿大 | 164052 | 109832 | -33.05% |
| 俄羅斯聯邦 | 42300 | 53580 | 26.67% |
| 新西蘭 | 21179 | 28832 | 36.13% |
| 法國 | 42368 | 23907 | -43.57% |
| 中國澳門 | 20153 | 21821 | 8.28% |
| 挪威 | 0 | 12000 | - |
| 意大利 | 5967 | 7993 | 33.95% |
| 葡萄牙 | 5700 | 5700 | 基本持平 |
| 馬來西亞 | 69745 | 199600 | 186.19% |
| 泰國 | 54700 | 170492 | 211.69% |
| 越南 | 45946 | 93318 | 103.1% |
| 阿聯酋 | 500 | 7260 | 1352% |
| 總計 | 8140122 | 11726922 | 44.06% |
數據來源：中國水產流通與加工協會，觀研天下整理（WW）
注：上述信息僅作參考，圖表均為樣式展示，具體數據、坐標軸與數據標簽詳見報告正文。
個別圖表由于行業特性可能會有出入，具體內容請聯系客服確認，以報告正文為準。
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觀研報告網發布的《中國小龍蝦行業發展趨勢分析與投資前景預測報告（2025-2032）》涵蓋行業最新數據，市場熱點，政策規劃，競爭情報，市場前景預測，投資策略等內容。更輔以大量直觀的圖表幫助本行業企業準確把握行業發展態勢、市場商機動向、正確制定企業競爭戰略和投資策略。
本報告依據國家統計局、海關總署和國家信息中心等渠道發布????的權威數據，結合了行業所處的環境，從理論到實踐、從宏觀到微觀等多個角度進行市場調研分析。
行業報告是業內企業、相關投資公司及政府部門準確把握行業發展趨勢，洞悉行業競爭格局，規避經營和投資風險，制定正確競爭和投資戰略決策的重要決策依據之一。
本報告是全面了解行業以及對本行業進行投資不可或缺的重要工具。觀研天下是國內知名的行業信息咨詢機構，擁有資深的專家團隊，多年來已經為上萬家企業單位、咨詢機構、金融機構、行業協會、個人投資者等提供了專業的行業分析報告，客戶涵蓋了華為、中國石油、中國電信、中國建筑、惠普、迪士尼等國內外行業領先企業，并得到了客戶的廣泛認可。
目錄大綱：
【第一部分 行業定義與監管 】
第一章 2020-2024年中國??小龍蝦??????行業發展概述
第一節 ??小龍蝦??????行業發展情況概述
一、??小龍蝦??????行業相關定義
二、??小龍蝦??????特點分析
三、??小龍蝦??????行業基本情況介紹
四、??小龍蝦??????行業經營模式
（1）生產模式
（2）采購模式
（3）銷售/服務模式
五、??小龍蝦??????行業需求主體分析
第二節 中國??小龍蝦??????行業生命周期分析
一、??小龍蝦??????行業生命周期理論概述
二、??小龍蝦??????行業所屬的生命周期分析
第三節 ??小龍蝦??????行業經濟指標分析
一、??小龍蝦??????行業的贏利性分析
二、??小龍蝦??????行業的經濟周期分析
三、??小龍蝦??????行業附加值的提升空間分析
第二章 中國??小龍蝦??????行業監管分析
第一節 中國??小龍蝦??????行業監管制度分析
一、行業主要監管體制
二、行業準入制度
第二節 中國??小龍蝦??????行業政策法規
一、行業主要政策法規
二、主要行業標準分析
第三節 國內監管與政策對??小龍蝦??????行業的影響分析
【第二部分 行業環境與全球市場】
第三章 2020-2024年中國??小龍蝦??????行業發展環境分析
第一節 中國宏觀環境與對??小龍蝦??????行業的影響分析
一、中國宏觀經濟環境
二、中國宏觀經濟環境對??小龍蝦??????行業的影響分析
第二節 中國社會環境與對??小龍蝦??????行業的影響分析
第三節 中國對磷礦石易環境與對??小龍蝦??????行業的影響分析
第四節 中國??小龍蝦??????行業投資環境分析
第五節 中國??小龍蝦??????行業技術環境分析
第六節 中國??小龍蝦??????行業進入壁壘分析
一、??小龍蝦??????行業資金壁壘分析
二、??小龍蝦??????行業技術壁壘分析
三、??小龍蝦??????行業人才壁壘分析
四、??小龍蝦??????行業品牌壁壘分析
五、??小龍蝦??????行業其他壁壘分析
第七節 中國??小龍蝦??????行業風險分析
一、??小龍蝦??????行業宏觀環境風險
二、??小龍蝦??????行業技術風險
三、??小龍蝦??????行業競爭風險
四、??小龍蝦??????行業其他風險
第四章 2020-2024年全球??小龍蝦??????行業發展現狀分析
第一節 全球??小龍蝦??????行業發展歷程回顧
第二節 全球??小龍蝦??????行業市場規模與區域分?小龍蝦?????情況
第三節 亞洲??小龍蝦??????行業地區市場分析
一、亞洲??小龍蝦??????行業市場現狀分析
二、亞洲??小龍蝦??????行業市場規模與市場需求分析
三、亞洲??小龍蝦??????行業市場前景分析
第四節 北美??小龍蝦??????行業地區市場分析
一、北美??小龍蝦??????行業市場現狀分析
二、北美??小龍蝦??????行業市場規模與市場需求分析
三、北美??小龍蝦??????行業市場前景分析
第五節 歐洲??小龍蝦??????行業地區市場分析
一、歐洲??小龍蝦??????行業市場現狀分析
二、歐洲??小龍蝦??????行業市場規模與市場需求分析
三、歐洲??小龍蝦??????行業市場前景分析
第六節 2025-2032年全球??小龍蝦??????行業分?小龍蝦?????走勢預測
第七節 2025-2032年全球??小龍蝦??????行業市場規模預測
【第三部分 國內現狀與企業案例】
第五章 中國??小龍蝦??????行業運行情況
第一節 中國??小龍蝦??????行業發展狀況情況介紹
一、行業發展歷程回顧
二、行業創新情況分析
三、行業發展特點分析
第二節 中國??小龍蝦??????行業市場規模分析
一、影響中國??小龍蝦??????行業市場規模的因素
二、中國??小龍蝦??????行業市場規模
三、中國??小龍蝦??????行業市場規模解析
第三節 中國??小龍蝦??????行業供應情況分析
一、中國??小龍蝦??????行業供應規模
二、中國??小龍蝦??????行業供應特點
第四節 中國??小龍蝦??????行業需求情況分析
一、中國??小龍蝦??????行業需求規模
二、中國??小龍蝦??????行業需求特點
第五節 中國??小龍蝦??????行業供需平衡分析
第六節 中國??小龍蝦??????行業存在的問題與解決策略分析
第六章 中國??小龍蝦??????行業產業鏈及細分市場分析
第一節 中國??小龍蝦??????行業產業鏈綜述
一、產業鏈模型原理介紹
二、產業鏈運行機制
三、??小龍蝦??????行業產業鏈圖解
第二節 中國??小龍蝦??????行業產業鏈環節分析
一、上游產業發展現狀
二、上游產業對??小龍蝦??????行業的影響分析
三、下游產業發展現狀
四、下游產業對??小龍蝦??????行業的影響分析
第三節 中國??小龍蝦??????行業細分市場分析
一、細分市場一
二、細分市場二
第七章 2020-2024年中國??小龍蝦??????行業市場競爭分析
第一節 中國??小龍蝦??????行業競爭現狀分析
一、中國??小龍蝦??????行業競爭格局分析
二、中國??小龍蝦??????行業主要品牌分析
第二節 中國??小龍蝦??????行業集中度分析
一、中國??小龍蝦??????行業市場集中度影響因素分析
二、中國??小龍蝦??????行業市場集中度分析
第三節 中國??小龍蝦??????行業競爭特征分析
一、企業區域分布特征
二、企業規模分?布????特征
三、企業所有制分布特征
第八章 2020-2024年中國??小龍蝦??????行業模型分析
第一節 中國??小龍蝦??????行業競爭結構分析（波特五力模型）
一、波特五力模型原理
二、供應商議價能力
三、購買者議價能力
四、新進入者威脅
五、替代品威脅
六、同業競爭程度
七、波特五力模型分析結論
第二節 中國??小龍蝦??????行業SWOT分析
一、SWOT模型概述
二、行業優勢分析
三、行業劣勢
四、行業機會
五、行業威脅
六、中國??小龍蝦??????行業SWOT分析結論
第三節 中國??小龍蝦??????行業競爭環境分析（PEST）
一、PEST模型概述
二、政策因素
三、經濟因素
四、社會因素
五、技術因素
六、PEST模型分析結論
第九章 2020-2024年中國??小龍蝦??????行業需求特點與動態分析
第一節 中國??小龍蝦??????行業市場動態情況
第二節 中國??小龍蝦??????行業消費市場特點分析
一、需求偏好
二、價格偏好
三、品牌偏好
四、其他偏好
第三節 ??小龍蝦??????行業成本結構分析
第四節 ??小龍蝦??????行業價格影響因素分析
一、供需因素
二、成本因素
三、其他因素
第五節 中國??小龍蝦??????行業價格現狀分析
第六節 2025-2032年中國??小龍蝦??????行業價格影響因素與走勢預測
第十章 中國??小龍蝦??????行業所屬行業運行數據監測
第一節 中國??小龍蝦??????行業所屬行業總體規模分析
一、企業數量結構分析
二、行業資產規模分析
第二節 中國??小龍蝦??????行業所屬行業產銷與費用分析
一、流動資產
二、銷售收入分析
三、負債分析
四、利潤規模分析
五、產值分析
第三節 中國??小龍蝦??????行業所屬行業財務指標分析
一、行業盈利能力分析
二、行業償債能力分析
三、行業營運能力分析
四、行業發展能力分析
第十一章 2020-2024年中國??小龍蝦??????行業區域市場現狀分析
第一節 中國??小龍蝦??????行業區域市場規模分析
一、影響??小龍蝦??????行業區域市場分布????的因素
二、中國??小龍蝦??????行業區域市場分布????
第二節 中國華東地區??小龍蝦??????行業市場分析
一、華東地區概述
二、華東地區經濟環境分析
三、華東地區??小龍蝦??????行業市場分析
（1）華東地區??小龍蝦??????行業市場規模
（2）華東地區??小龍蝦??????行業市場現狀
（3）華東地區??小龍蝦??????行業市場規模預測
第三節 華中地區市場分析
一、華中地區概述
二、華中地區經濟環境分析
三、華中地區??小龍蝦??????行業市場分析
（1）華中地區??小龍蝦??????行業市場規模
（2）華中地區??小龍蝦??????行業市場現狀
（3）華中地區??小龍蝦??????行業市場規模預測
第四節 華南地區市場分析
一、華南地區概述
二、華南地區經濟環境分析
三、華南地區??小龍蝦??????行業市場分析
（1）華南地區??小龍蝦??????行業市場規模
（2）華南地區??小龍蝦??????行業市場現狀
（3）華南地區??小龍蝦??????行業市場規模預測
第五節 華北地區??小龍蝦??????行業市場分析
一、華北地區概述
二、華北地區經濟環境分析
三、華北地區??小龍蝦??????行業市場分析
（1）華北地區??小龍蝦??????行業市場規模
（2）華北地區??小龍蝦??????行業市場現狀
（3）華北地區??小龍蝦??????行業市場規模預測
第六節 東北地區市場分析
一、東北地區概述
二、東北地區經濟環境分析
三、東北地區??小龍蝦??????行業市場分析
（1）東北地區??小龍蝦??????行業市場規模
（2）東北地區??小龍蝦??????行業市場現狀
（3）東北地區??小龍蝦??????行業市場規模預測
第七節 西南地區市場分析
一、西南地區概述
二、西南地區經濟環境分析
三、西南地區??小龍蝦??????行業市場分析
（1）西南地區??小龍蝦??????行業市場規模
（2）西南地區??小龍蝦??????行業市場現狀
（3）西南地區??小龍蝦??????行業市場規模預測
第八節 西北地區市場分析
一、西北地區概述
二、西北地區經濟環境分析
三、西北地區??小龍蝦??????行業市場分析
（1）西北地區??小龍蝦??????行業市場規模
（2）西北地區??小龍蝦??????行業市場現狀
（3）西北地區??小龍蝦??????行業市場規模預測
第九節 2025-2032年中國??小龍蝦??????行業市場規模區域分布????預測
第十二章 ??小龍蝦??????行業企業分析（隨數據更新可能有調整）
第一節 企業一
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第二節 企業二
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第三節 企業三
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第四節 企業四
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第五節 企業五
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第六節 企業六
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第七節 企業七
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第八節 企業八
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第九節 企業九
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第十節 企業十
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
【第四部分 展望、結論與建議】
第十三章 2025-2032年中國??小龍蝦??????行業發展前景分析與預測
第一節 中國??小龍蝦??????行業未來發展前景分析
一、中國??小龍蝦??????行業市場機會分析
二、中國??小龍蝦??????行業投資增速預測
第二節 中國??小龍蝦??????行業未來發展趨勢預測
第三節 中國??小龍蝦??????行業規模發展預測
一、中國??小龍蝦??????行業市場規模預測
二、中國??小龍蝦??????行業市場規模增速預測
三、中國??小龍蝦??????行業產值規模預測
四、中國??小龍蝦??????行業產值增速預測
五、中國??小龍蝦??????行業供需情況預測
第四節 中國??小龍蝦??????行業盈利走勢預測
第十四章 中國??小龍蝦??????行業研究結論及投資建議
第一節 觀研天下中國??小龍蝦??????行業研究綜述
一、行業投資價值
二、行業風險評估
第二節 中國??小龍蝦??????行業進入策略分析
一、目標客戶群體
二、細分市場選擇
三、區域市場的選擇
第三節 ??小龍蝦??????行業品牌營銷策略分析
一、??小龍蝦??????行業產品策略
二、??小龍蝦??????行業定價策略
三、??小龍蝦??????行業渠道策略
四、??小龍蝦??????行業推廣策略
第四節 觀研天下分析師投資建議
