前言：
我國現制飲品行業正處于高速擴容階段，預計到2028年，該市場規模將破萬億。其中現制茶飲仍是我國現制飲品市場中最大的細分品類，占據現制飲品市場規模約50%。目前現制飲品市場呈現百花齊放格局，頭部品牌憑借自身的品牌優勢、運營能力和市場策略，已經占據了相當大的市場份額，在市場中占據主導地位。但值得注意的是，隨著市場競爭逐漸激烈，卷價格、卷產品等低質內卷現狀亟需破局。
一、借結構機遇高速增長，目前市場正在高速擴容，預計到2028年規模將破萬億
1、市場正處于高速擴容階段，在飲料市場中比重不斷提升
現制飲品指的是在銷售現場根據消費者的需求即時制作并直接供應給消費者飲用的飲料，包括現制果飲、茶飲、冰淇淋及咖啡等?，F制飲品特點在于其新鮮度、可定制性和即買即飲的便利性。
受產品特性和消費升級驅動，以及現制飲品在飲用水分攝入總量中占據比提升的結構性機遇，近年我國現制飲品行業正處于高速擴容階段，市場規模不斷增長，且在飲料市場的比重不斷提升。數據顯示，2018-2023年我國現制飲品市場規模從1878億元增長到5175億元，在飲料市場的比重從20.6%提升到36.3%。估計2024年，我國現制飲品市場規模將達到6279億元，在飲料市場的比重進一步提升至39.4%。
數據來源：公開數據，觀研天下整理
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2、在飲用水分攝入總量中占比低+人均現制飲品年消費量偏低，未來行業增長空間巨大
雖然近年我國現制飲品市場得到了較大發展，但相比于美國、日本等發達市場，目前近年我國現制飲品在飲用水分攝入總量中占據比低，且人均現制飲品年消費量也相對偏低，有著較大的提升空間。有數據顯示，2023年我國現制飲品消費量在飲用水分攝入總量中的占據比均不足2%，顯著低于美國、歐盟及英國、日本等發達市場平均17%以上的占據比水平。同年，我國人均現制飲品年消費量分別為22杯，而上述發達市場平均超過260杯?？梢?，未來我國現制飲品行業增長空間巨大。預計到2028年，我國現制飲品市場規模將破萬億，達到11634億元，在飲料市場的比重也將達到49.2%。
數據來源：公開數據，觀研天下整理
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二、現制茶飲與現磨咖啡是目前市場上主要細分品類
1、現制茶飲仍是最大的細分品類，占據現制飲品市場規模約50%
現制飲品主要分為現制茶飲、現磨咖啡和其他限制飲品三大類。目前現制茶飲仍是我國現制飲品市場中最大的細分品類。以終端零售額計，202年我國現制茶飲市場規模為2585億元，占據現制飲品市場規模約50%。
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現制茶飲是指以茶葉或其浸泡液、濃縮液、茶粉等提取物、其他乳和（或）乳制品、新鮮果蔬或其他食品配料中的一種或多種為原料，通過現場調配而成的即調即飲的飲料。
近年來，在居民收入水平提高和消費觀念更新的背景下，我國現制茶飲品牌市場穩步擴容，規模不斷增長。數據顯示，2018-2023年我國現制茶飲市場規模從1085億元增至2585億元。
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2、現磨咖啡是市場中增速最快的細分品類
除了現制茶飲，現磨咖啡是目前我國現制飲品市場中另一重要的細分領域。雖然相比于現制茶飲，現磨咖啡市場規模相對要小一些，但近年正在加速超趕，是現制飲品市場中增速最快的細分品類。數據顯示，2023年我國現磨咖啡市場規模為1721億元，同比增速27.67%，要高于同年現制茶飲的20.96%、其他限現制飲品的19.37%。
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三、市場百花齊放，但低質內卷現狀亟需破局
隨著市場發展不斷向好，相關資本不斷布局該賽道，從蜜雪冰城、茶百道，到喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬，再到瑞幸咖啡、庫迪咖啡，短短數年時間，現制飲品領域百花齊放，不斷有新的品牌涌現。
但隨著相關企業不斷布局，市場競爭逐漸激烈，市場也逐漸變得內圈，從價格、到產品、再到聯名營銷，內卷無處不在。例如自2023年以來，各大品牌為了降低成本，以更便宜的單價吸引用戶，不斷尋找各種降本增效的方法，替換產品原料便是其中一種。買一送一、9.9元、甚至折后單杯3.6元的輕乳茶紛紛涌現。書亦燒仙草、古茗、茶百道、益禾堂等品牌均陸續推出10元以下新品。就連穩固基本盤后退出價格戰的瑞幸咖啡，在庫迪咖啡的猛烈進攻下，也在2024年不得不重拾“9.9”的價格戰。
根據相關數據顯示，2024年上半年，現制飲品新品售價主要集中于10元—20元價格帶。其中單杯售價處于15元—20元（不含20元）的新品數量占比達39.1%，10元—15元（不含15元）的占比為25.7%，合計占比高達64.8%。
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然而，價格戰或許也帶來了利潤方面的挑戰，這在咖啡行業中體現尤為明顯。經過一年多的價格戰后，庫迪咖啡從8.8元/杯漲到了9.9元/杯，瑞幸咖啡也縮減了“每周9.9元”覆蓋的產品范圍。
不僅價格卷，產品方面更是如此。往往是某個品牌推出的某個單品熱銷后，其他品牌迅速跟進。例如2024年7月，喜茶與安踏冠軍聯名推出了首款果蔬茶產品，受到消費者喜愛，新品上線10天，便銷售了160萬杯。果蔬茶爆火之后，不少品牌進行跟進，蜜雪冰城、奈雪的茶、滬上阿姨、茶百道等先后推出類似果蔬茶產品。
有相關數據顯示，2024年現制飲品上新了2681款新品，茶飲、咖飲品牌上新數量占比分別為70.7%、29.3%。具體來看，新茶飲品牌共上新了1895款新品。其中水果茶占比超三成，達到了35.6%；經典奶茶和鮮奶茶占比分別為30.2%和10.8%。
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此外還有聯名營銷活動，也備受各大現制飲品品牌青睞。據相關資料顯示，頭部品牌們平均每半個月到1個月，就要進行一次聯名，是聯名活動最頻繁的行業之一。2024年1月至2025年1月上旬，共有27個知名茶飲和咖啡品牌進行了超過270次聯名，數量較2023年有明顯增長。尤其是奈雪的茶，以23次的聯名次數位居第一，相當于每半月就進行一次聯名營銷活動。
總體來看，目前制現飲品企業卷價格、卷產品和營銷的本質其實是一種低質的內卷。這種低質內卷下，不僅難以培養消費者對品牌的忠誠度，而且也為企業自身運營管理帶來挑戰。雖然在特定的市場背景下是可以殺出一些成功品牌，但這種成功是一種排他性的嚴重內卷性的成功，而且這種成功的結果只會形成資本壟斷下的市場，而不是高價值消費引導下形成的良性市場，也使得市場產品同質化、營銷同質化越來越嚴重。
例如在黑貓投訴等第三方消費者投訴平臺上，以品牌名為關鍵字搜索發現，包括瑞幸咖啡、庫迪咖啡、蜜雪冰城、茶百道等品牌都產生了大量投訴。其中，瑞幸咖啡、蜜雪冰城相關的投訴量均超過一萬條，茶百道等品牌相關投訴量也有數千條。
對此，有相關專業人士分析認為，想要打破當下低質競爭的怪圈，還要從自身的品牌定位出發，打造獨特的品牌認知形象。
四、頭部效應凸顯，市場CR5達35%
目前我國現制飲品市場集中度較高，行業內頭部效應凸顯，CR5達到了35%。這表明，在競爭激烈的現制飲品領域，頭部品牌憑借自身的品牌優勢、運營能力和市場策略，已經成功占據了相當大的市場份額，在市場中占據主導地位。
從具體企業來看，蜜雪冰城、瑞幸咖啡、星巴克、古茗、茶百道是目前我國現制飲品前五大品牌。其中蜜雪冰城市場份額排名首位，其2023年市場占比高達11.3%。其次為瑞幸咖啡、星巴克、古茗、茶百道，市場占比分別為8.3%、6.3%、4.8%、4.3%。
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觀研報告網發布的《中國??現制飲品??行業發展趨勢分析與未來投資預測報告（2025-2032年）》涵蓋行業最新數據，市場熱點，政策規劃，競爭情報，市場前景預測，投資策略等內容。更輔以大量直觀的圖表幫助本行業企業準確把握行業發展態勢、市場商機動向、正確制定企業競爭戰略和投資策略。
本報告依據國家統計局、海關總署和國家信息中心等渠道發?現制飲品?的權威數據，結合了行業所處的環境，從理論到實踐、從宏觀到微觀等多個角度進行市場調研分析。
行業報告是業內企業、相關投資公司及政府部門準確把握行業發展趨勢，洞悉行業競爭格局，規避經營和投資風險，制定正確競爭和投資戰略決策的重要決策依據之一。
本報告是全面了解行業以及對本行業進行投資不可或缺的重要工具。觀研天下是國內知名的行業信息咨詢機構，擁有資深的專家團隊，多年來已經為上萬家企業單位、咨詢機構、金融機構、行業協會、個人投資者等提供了專業的行業分析報告，客戶涵蓋了華為、中國石油、中國電信、中國建筑、惠普、迪士尼等國內外行業領先企業，并得到了客戶的廣泛認可。
目錄大綱：
【第一部分 行業定義與監管 】
第一章 2020-2024年中國??現制飲品??行業發展概述
第一節 ??現制飲品??行業發展情況概述
一、??現制飲品??行業相關定義
二、??現制飲品??特點分析
三、??現制飲品??行業基本情況介紹
四、??現制飲品??行業經營模式
1、生產模式
2、采購模式
3、銷售/服務模式
五、??現制飲品??行業需求主體分析
第二節 中國??現制飲品??行業生命周期分析
一、??現制飲品??行業生命周期理論概述
二、??現制飲品??行業所屬的生命周期分析
第三節 ??現制飲品??行業經濟指標分析
一、??現制飲品??行業的贏利性分析
二、??現制飲品??行業的經濟周期分析
三、??現制飲品??行業附加值的提升空間分析
第二章 中國??現制飲品??行業監管分析
第一節 中國??現制飲品??行業監管制度分析
一、行業主要監管體制
二、行業準入制度
第二節 中國??現制飲品??行業政策法規
一、行業主要政策法規
二、主要行業標準分析
第三節 國內監管與政策對??現制飲品??行業的影響分析
【第二部分 行業環境與全球市場】
第三章 2020-2024年中國??現制飲品??行業發展環境分析
第一節 中國宏觀環境與對??現制飲品??行業的影響分析
一、中國宏觀經濟環境
一、中國宏觀經濟環境對??現制飲品??行業的影響分析
第二節 中國社會環境與對??現制飲品??行業的影響分析
第三節 中國對磷礦石易環境與對??現制飲品??行業的影響分析
第四節 中國??現制飲品??行業投資環境分析
第五節 中國??現制飲品??行業技術環境分析
第六節 中國??現制飲品??行業進入壁壘分析
一、??現制飲品??行業資金壁壘分析
二、??現制飲品??行業技術壁壘分析
三、??現制飲品??行業人才壁壘分析
四、??現制飲品??行業品牌壁壘分析
五、??現制飲品??行業其他壁壘分析
第七節 中國??現制飲品??行業風險分析
一、??現制飲品??行業宏觀環境風險
二、??現制飲品??行業技術風險
三、??現制飲品??行業競爭風險
四、??現制飲品??行業其他風險
第四章 2020-2024年全球??現制飲品??行業發展現狀分析
第一節 全球??現制飲品??行業發展歷程回顧
第二節 全球??現制飲品??行業市場規模與區域分?現制飲品?情況
第三節 亞洲??現制飲品??行業地區市場分析
一、亞洲??現制飲品??行業市場現狀分析
二、亞洲??現制飲品??行業市場規模與市場需求分析
三、亞洲??現制飲品??行業市場前景分析
第四節 北美??現制飲品??行業地區市場分析
一、北美??現制飲品??行業市場現狀分析
二、北美??現制飲品??行業市場規模與市場需求分析
三、北美??現制飲品??行業市場前景分析
第五節 歐洲??現制飲品??行業地區市場分析
一、歐洲??現制飲品??行業市場現狀分析
二、歐洲??現制飲品??行業市場規模與市場需求分析
三、歐洲??現制飲品??行業市場前景分析
第六節 2025-2032年全球??現制飲品??行業分?現制飲品?走勢預測
第七節 2025-2032年全球??現制飲品??行業市場規模預測
【第三部分 國內現狀與企業案例】
第五章 中國??現制飲品??行業運行情況
第一節 中國??現制飲品??行業發展狀況情況介紹
一、行業發展歷程回顧
二、行業創新情況分析
三、行業發展特點分析
第二節 中國??現制飲品??行業市場規模分析
一、影響中國??現制飲品??行業市場規模的因素
二、中國??現制飲品??行業市場規模
三、中國??現制飲品??行業市場規模解析
第三節 中國??現制飲品??行業供應情況分析
一、中國??現制飲品??行業供應規模
二、中國??現制飲品??行業供應特點
第四節 中國??現制飲品??行業需求情況分析
一、中國??現制飲品??行業需求規模
二、中國??現制飲品??行業需求特點
第五節 中國??現制飲品??行業供需平衡分析
第六節 中國??現制飲品??行業存在的問題與解決策略分析
第六章 中國??現制飲品??行業產業鏈及細分市場分析
第一節 中國??現制飲品??行業產業鏈綜述
一、產業鏈模型原理介紹
二、產業鏈運行機制
三、??現制飲品??行業產業鏈圖解
第二節 中國??現制飲品??行業產業鏈環節分析
一、上游產業發展現狀
二、上游產業對??現制飲品??行業的影響分析
三、下游產業發展現狀
四、下游產業對??現制飲品??行業的影響分析
第三節 中國??現制飲品??行業細分市場分析
一、細分市場一
二、細分市場二
第七章 2020-2024年中國??現制飲品??行業市場競爭分析
第一節 中國??現制飲品??行業競爭現狀分析
一、中國??現制飲品??行業競爭格局分析
二、中國??現制飲品??行業主要品牌分析
第二節 中國??現制飲品??行業集中度分析
一、中國??現制飲品??行業市場集中度影響因素分析
二、中國??現制飲品??行業市場集中度分析
第三節 中國??現制飲品??行業競爭特征分析
一、企業區域分?現制飲品?特征
二、企業規模分?現制飲品?特征
三、企業所有制分?現制飲品?特征
第八章 2020-2024年中國??現制飲品??行業模型分析
第一節 中國??現制飲品??行業競爭結構分析（波特五力模型）
一、波特五力模型原理
二、供應商議價能力
三、購買者議價能力
四、新進入者威脅
五、替代品威脅
六、同業競爭程度
七、波特五力模型分析結論
第二節 中國??現制飲品??行業SWOT分析
一、SWOT模型概述
二、行業優勢分析
三、行業劣勢
四、行業機會
五、行業威脅
六、中國??現制飲品??行業SWOT分析結論
第三節 中國??現制飲品??行業競爭環境分析（PEST）
一、PEST模型概述
二、政策因素
三、經濟因素
四、社會因素
五、技術因素
六、PEST模型分析結論
第九章 2020-2024年中國??現制飲品??行業需求特點與動態分析
第一節 中國??現制飲品??行業市場動態情況
第二節 中國??現制飲品??行業消費市場特點分析
一、需求偏好
二、價格偏好
三、品牌偏好
四、其他偏好
第三節 ??現制飲品??行業成本結構分析
第四節 ??現制飲品??行業價格影響因素分析
一、供需因素
二、成本因素
三、其他因素
第五節 中國??現制飲品??行業價格現狀分析
第六節 2025-2032年中國??現制飲品??行業價格影響因素與走勢預測
第十章 中國??現制飲品??行業所屬行業運行數據監測
第一節 中國??現制飲品??行業所屬行業總體規模分析
一、企業數量結構分析
二、行業資產規模分析
第二節 中國??現制飲品??行業所屬行業產銷與費用分析
一、流動資產
二、銷售收入分析
三、負債分析
四、利潤規模分析
五、產值分析
第三節 中國??現制飲品??行業所屬行業財務指標分析
一、行業盈利能力分析
二、行業償債能力分析
三、行業營運能力分析
四、行業發展能力分析
第十一章 2020-2024年中國??現制飲品??行業區域市場現狀分析
第一節 中國??現制飲品??行業區域市場規模分析
一、影響??現制飲品??行業區域市場分?現制飲品?的因素
二、中國??現制飲品??行業區域市場分?現制飲品?
第二節 中國華東地區??現制飲品??行業市場分析
一、華東地區概述
二、華東地區經濟環境分析
三、華東地區??現制飲品??行業市場分析
（1）華東地區??現制飲品??行業市場規模
（2）華東地區??現制飲品??行業市場現狀
（3）華東地區??現制飲品??行業市場規模預測
第三節 華中地區市場分析
一、華中地區概述
二、華中地區經濟環境分析
三、華中地區??現制飲品??行業市場分析
（1）華中地區??現制飲品??行業市場規模
（2）華中地區??現制飲品??行業市場現狀
（3）華中地區??現制飲品??行業市場規模預測
第四節 華南地區市場分析
一、華南地區概述
二、華南地區經濟環境分析
三、華南地區??現制飲品??行業市場分析
（1）華南地區??現制飲品??行業市場規模
（2）華南地區??現制飲品??行業市場現狀
（3）華南地區??現制飲品??行業市場規模預測
第五節 華北地區??現制飲品??行業市場分析
一、華北地區概述
二、華北地區經濟環境分析
三、華北地區??現制飲品??行業市場分析
（1）華北地區??現制飲品??行業市場規模
（2）華北地區??現制飲品??行業市場現狀
（3）華北地區??現制飲品??行業市場規模預測
第六節 東北地區市場分析
一、東北地區概述
二、東北地區經濟環境分析
三、東北地區??現制飲品??行業市場分析
（1）東北地區??現制飲品??行業市場規模
（2）東北地區??現制飲品??行業市場現狀
（3）東北地區??現制飲品??行業市場規模預測
第七節 西南地區市場分析
一、西南地區概述
二、西南地區經濟環境分析
三、西南地區??現制飲品??行業市場分析
（1）西南地區??現制飲品??行業市場規模
（2）西南地區??現制飲品??行業市場現狀
（3）西南地區??現制飲品??行業市場規模預測
第八節 西北地區市場分析
一、西北地區概述
二、西北地區經濟環境分析
三、西北地區??現制飲品??行業市場分析
（1）西北地區??現制飲品??行業市場規模
（2）西北地區??現制飲品??行業市場現狀
（3）西北地區??現制飲品??行業市場規模預測
第九節 2025-2032年中國??現制飲品??行業市場規模區域分?現制飲品?預測
第十二章 ??現制飲品??行業企業分析（隨數據更新可能有調整）
第一節 企業一
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
1、主要經濟指標情況
2、企業盈利能力分析
3、企業償債能力分析
4、企業運營能力分析
5、企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第二節 企業二
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
1、主要經濟指標情況
2、企業盈利能力分析
3、企業償債能力分析
4、企業運營能力分析
5、企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第三節 企業三
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
1、主要經濟指標情況
2、企業盈利能力分析
3、企業償債能力分析
4、企業運營能力分析
5、企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第四節 企業四
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
1、主要經濟指標情況
2、企業盈利能力分析
3、企業償債能力分析
4、企業運營能力分析
5、企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第五節 企業五
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
1、主要經濟指標情況
2、企業盈利能力分析
3、企業償債能力分析
4、企業運營能力分析
5、企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第六節 企業六
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
1、主要經濟指標情況
2、企業盈利能力分析
3、企業償債能力分析
4、企業運營能力分析
5、企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第七節 企業七
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
1、主要經濟指標情況
2、企業盈利能力分析
3、企業償債能力分析
4、企業運營能力分析
5、企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第八節 企業八
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
1、主要經濟指標情況
2、企業盈利能力分析
3、企業償債能力分析
4、企業運營能力分析
5、企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第九節 企業九
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
1、主要經濟指標情況
2、企業盈利能力分析
3、企業償債能力分析
4、企業運營能力分析
5、企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第十節 企業十
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
1、主要經濟指標情況
2、企業盈利能力分析
3、企業償債能力分析
4、企業運營能力分析
5、企業成長能力分析
四、公司優勢分析
【第四部分 展望、結論與建議】
第十三章 2025-2032年中國??現制飲品??行業發展前景分析與預測
第一節 中國??現制飲品??行業未來發展前景分析
一、中國??現制飲品??行業市場機會分析
二、中國??現制飲品??行業投資增速預測
第二節 中國??現制飲品??行業未來發展趨勢預測
第三節 中國??現制飲品??行業規模發展預測
一、中國??現制飲品??行業市場規模預測
二、中國??現制飲品??行業市場規模增速預測
三、中國??現制飲品??行業產值規模預測
四、中國??現制飲品??行業產值增速預測
五、中國??現制飲品??行業供需情況預測
第四節 中國??現制飲品??行業盈利走勢預測
第十四章 中國??現制飲品??行業研究結論及投資建議
第一節 觀研天下中國??現制飲品??行業研究綜述
一、行業投資價值
二、行業風險評估
第二節 中國??現制飲品??行業進入策略分析
一、目標客戶群體
二、細分市場選擇
三、區域市場的選擇
第三節 ??現制飲品??行業品牌營銷策略分析
一、??現制飲品??行業產品策略
二、??現制飲品??行業定價策略
三、??現制飲品??行業渠道策略
四、??現制飲品??行業推廣策略
第四節 觀研天下分析師投資建議
