前言：
我國鹿茸市場規模不斷擴容，由2015年的35.1億元增長至2023年的52億元，年均復合增長率約為5.04%，展現出穩健的發展態勢。當前，行業已形成明顯的區域集聚特征：吉林省是全國最大鹿茸產區，2024年鮮鹿茸產量達到1139.8噸，占全國總產量的70%左右。
值得一提的是，我國作為全球最大的鹿茸消費市場，國內產量難以滿足需求，長期依賴進口補充。2020-2024年期間，其鹿茸進口量、凈進口量和貿易逆差額均整體呈現上升態勢。此外，我國鹿茸進出口市場呈現高度集中特征：進口方面幾乎完全依賴新西蘭，出口市場則以韓國為主。值得一提的是，我國鹿茸加工仍以初加工為主，深加工率不足20%。
1.我國鹿茸行業已形成較為完善的產業鏈
根據觀研報告網發布的《中國鹿茸行業發展深度分析與投資前景研究報告（2025-2032）》顯示，鹿茸是指梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角，乃名貴中藥材。按照原動物不同的不同，其分為花鹿茸和馬鹿茸兩大類。目前，我國鹿茸行業已經形成較為完善的產業鏈，上游包括鹿選育、繁育和養殖環節，中游涉及鹿茸采收與加工，下游則包含通過藥店、醫院、保健品店等線下渠道及電商平臺等線上渠道銷售至終端消費者的完整流程。
資料來源：觀研天下整理
2.鹿茸市場規模穩步擴容
鹿茸營養價值高，含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中氨基酸成分占總成分的一半以上。其性溫而不燥，具有振奮和提高機體功能，對全身虛弱、久病之后患者，有較好的強身作用。近年來，隨著國民健康意識的持續增強和鹿茸加工技術的不斷創新，我國鹿茸市場規模不斷擴容。數據顯示，其市場規模由2015年的35.1億元增長至2023年的52億元，年均復合增長率（GAGR）約為5.04%，展現出穩健的發展態勢。
數據來源：公開資料、觀研天下整理
3.鹿茸行業已形成明顯的區域集聚特征，吉林省為全國最大鹿茸產區
我國鹿茸行業已形成明顯的區域集聚特征：花鹿茸主產區集中在吉林省、遼寧省和內蒙古自治區等地區，是目前國內市場主流品種；馬鹿茸則主要分布于黑龍江省、吉林省、青海省、新疆維吾爾自治區及四川省等地。其中，吉林省是全國最大鹿茸產區，產量常年位居全國首位。數據顯示，2024年吉林省鮮鹿茸產量達到1139.8噸，占全國總產量的70%左右。
我國兩大鹿茸主要產區情況
| 分類 | 來源 | 主要產區情況 |
| 花鹿茸 | 梅花鹿 | 主產于吉林省、遼寧省和內蒙古自治區等地，其中長白山的鹿茸品質最佳，被譽為“鹿茸之王”。 |
| 馬鹿茸 | 馬鹿 | 主產于黑龍江省、吉林省、青海省、新疆維吾爾自治區及四川省等地。 |
資料來源：公開資料、觀研天下整理
這一突出優勢的形成源于多重因素的綜合作用：從產業基礎來看，吉林省梅花鹿養殖歷史悠久，文化底蘊深厚，產業根基扎實，無論是種質資源還是養殖規模均在全國占據絕對優勢。2024年全省梅花鹿存欄量達86.2萬只，同樣占全國總量的70%；在全國審定的9個梅花鹿品種（系）中，吉林省獨占7個；全國僅有的兩家國家級梅花鹿保種場均落戶吉林。這些都為吉林省鹿茸產業發展提供了堅實的上游支撐。
從政策環境來看，近年來吉林省先后出臺《關于推進梅花鹿產業健康發展的意見》《吉林省人民政府辦公廳關于打造吉林區域品牌推動高質量發展的實施意見》《吉林省人民政府辦公廳關于加快梅花鹿產業發展的意見》等一系列扶持政策，為鹿茸產業高質量發展提供了強有力的制度保障。
吉林省鹿茸行業相關政策
| 發布時間 | 發布部門 | 政策名稱 | 主要內容 |
| 2019年8月 | 吉林省發展和改革委員會等13部門 | 關于推進梅花鹿產業健康發展的意見 | 開展鹿茸、鹿角、鹿胎、鹿骨等入食產品生產工藝研究。組織科研機構、大專院校和企業研究制定相關的梅花鹿入食產品質量安全標準，開展鹿茸、鹿角、鹿胎、鹿骨等入食產品生產工藝研究。做好鹿茸、鹿角、鹿胎、鹿骨進入食品的基礎性工作，爭取國家支持，解決鹿產品藥食同源問題。 |
| 2021年11月 | 吉林省人民政府辦公廳 | 吉林省人民政府辦公廳關于打造吉林區域品牌推動高質量發展的實施意見 | 重點圍繞吉林大米、鮮食玉米、吉林牛肉、吉林鹿茸、長白山人參、木耳、雜糧雜豆、礦泉水等吉林省地理標志產品、安全優質綠色產品，打造吉林農產品和食品品牌。 |
| 2021年12月 | 中共吉林省委辦公廳 吉林省人民政府辦公廳 | 關于加快醫藥強省建設 促進醫藥健康產業 高質量發展的實施意見 | 重點支持人參、鹿茸、蛤蟆油、西洋參、五味子、平貝母、天麻、（北）蒼術、細辛、淫羊藿、靈芝、桑黃、防風、黃芩、黃芪、甘草等道地藥材科技示范基地建設。 |
| 2022年6月 | 吉林省人民政府辦公廳 | 吉林省人民政府辦公廳關于加快梅花鹿產業發展的意見 | 力爭用5年時間，全省梅花鹿產業良種化、規?；?、標準化、產業化經營水平明顯提升。梅花鹿發展到100萬只，百只以上鹿場達到1000個，鹿茸年產量達到1000噸，全產業鏈產值達到1000億元。支持藥理功效科技研發，對行業協會、科研院所、企業開展梅花鹿茸、角、胎、骨入食研究并進入藥食同源目錄的，每種產品一次性給予200萬元獎補，同一主體最高獎補不超過500萬元。 |
| 2022年9月 | 吉林省市場監督管理廳 | 關于質量基礎設施助力紓困中小微企業和個體工商戶若干措施 | 推進農業、服務業、制造業各領域區域品牌培育，建立品牌企業培育庫和專家庫，重點針對鮮食玉米、鹿茸、冰雪旅游、森林休閑康養、裝備制造等開展區域品牌宣傳咨詢、質量管理技術幫扶、質量問題座談研討、區域品牌示范推廣等質量品牌服務，助力企業提升產品和服務質量，提升品牌價值和品牌影響力。 |
| 2024年3月 | 中共吉林省委吉林省人民政府 | 中共吉林省委吉林省人民政府關于學習運用“千村示范、萬村整治”工程經驗加快發展現代化大農業有力有效推進鄉村全面振興的實施意見 | 推動梅花鹿茸、林蛙油進入藥食同源目錄。 |
資料來源：觀研天下整理
4.鹿茸進口量整體上升，進出口市場呈現高度集中特征
我國作為全球最大的鹿茸消費市場，國內產量難以滿足需求，長期依賴進口補充。數據顯示，近年來我國鹿茸進口量整體呈現上升態勢，由2020年的613.13噸增長至2024年的925.20噸，年均復合增長率達10.83%；同期出口量呈現波動上升趨勢，2024年達到96.01噸，同比增長8.89%。值得注意的是，我國鹿茸凈出口量和貿易逆差額均整體上升。前者由2020年的524.26噸增長至2024年的829.19噸，年均復合增長率達12.14%；后者則由0.5億元增長至2.83億元，年均復合增長率達54.24%。
數據來源：海關總署、觀研天下整理
數據來源：海關總署、觀研天下整理
當前，我國鹿茸進出口市場呈現高度集中特征。進口方面幾乎完全依賴新西蘭，2024年自新西蘭進口量占比高達98.76%；出口市場則以韓國為主，對韓出口占比達93.21%。新西蘭作為全球最大的鹿茸生產國和出口國，憑借先進的養殖技術、規?；a體系和穩定的產品質量，在國際市場上具有顯著的價格競爭優勢，其鹿茸平均進口價格比國內低15%-20%。這種明顯的性價比優勢，使得新西蘭成為我國最主要的鹿茸進口來源國。
數據來源：海關總署、觀研天下整理
數據來源：海關總署、觀研天下整理
5.鹿茸加工以初加工為主
近年來，我國鹿茸加工技術持續升級，推動產品形態日趨多元化，包括鹿茸切片、鹿茸粉、鹿茸口服液、鹿茸膠囊等產品。然而從整體產業結構來看，當前我國鹿茸加工仍以初加工為主，產品主要包括初級切片、粉末，而深加工率不足20%。這種加工格局表明，雖然終端產品種類有所豐富，但產業整體仍處于價值鏈中低端，精深加工技術和產品開發能力有待進一步提升。展望未來，隨著加工工藝的持續改進和研發投入的加大，預計我國鹿茸產業將不斷向高附加值方向轉型，深加工率有望持續提升。（WJ）
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