一、行業相關定義
薯片是一種以鮮馬鈴薯或馬鈴薯粉為主要原料制成的松脆可口的薄片狀方便休閑食品。根據加工方法的不同，可分為油炸和烘焙兩種類型。
油炸薯片是指經過高溫油炸（170~180°C）制成的薯片。由于在較高溫度條件下，食品中還原糖和天冬氨酸會通過美拉德反應生成對人體健康有巨大危害的丙烯酰胺，同時油炸需要大量用油，因此油炸薯片具有丙烯酰胺含量高、含油量高（20%~25%）及熱量高的缺點，易引起肥胖等慢性疾病。
烘焙薯片是指經過相對較低溫度（120~150°C）烘焙制成的薯片。雖然也會有丙烯酰胺的生成，但其含量要遠低于油炸薯片。同時烘焙過程用油量少，所以產品有較低的含油量和更低的熱量。因此烘焙薯片被認為是一種比油炸薯片更健康的休閑食品。近年來，飲食與身體健康日益受到人們的重視，因此這種更為健康的非油炸烘焙型薯片漸漸流行起來。
相對于鮮馬鈴薯，馬鈴薯粉具有使用方便、更易保存的優點，用于薯片制作時在形狀控制、口味調制上更具靈活性，因此薯片生產中更多用到馬鈴薯粉。按照油炸薯片與非油炸烘焙薯片的分類，加工工藝為以下兩種：油炸薯片加工工藝：原料計量→混合拌料→輥壓→成型→油炸→調味→稱量包裝。非油炸烘焙薯片加工工藝為：原料計量→配料→面團調制→靜置→輥壓→成型→焙烤→冷卻→整理→成品包裝。兩類薯片生產工藝基本類似，主要差別在于加熱方式的不同，油炸使得產品變得口感酥脆，同時產品顏色發生改變，焙烤使得薯片在具有本身的薯類風味的同時還具有獨特的焙烤風味。其他相似步驟中輥壓與成型比較關鍵，會影響薯片的形狀與厚度。
資料來源：觀研天下數據中心整理
二、行業規?，F狀
1、市場規模
我國擁有龐大的人口基數，隨著生活水平的提高和消費觀念的轉變，越來越多的人愿意購買薯片等休閑食品。尤其是年輕一代消費者，他們對薯片的接受度高，購買頻率大，且對新口味、新包裝的薯片產品有更高的嘗試意愿，成為薯片市場的主要消費力量。
經過多年的發展，我國薯片行業市場總體已經較為飽和，市場規模增速較為平穩，截止2024年薯片市場規模約為328億元。
資料來源：觀研天下數據中心整理
2、供應規模
一直以來，我國薯片行業供應較為穩定，2024年國內薯片產量約為34.16萬噸，基本處于平穩的區間。
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3、需求規模
我國薯片行業總體消費較為穩定，較高的滲透率背景下行業銷量很難保持高速增長，2024年我國薯片銷量約為31.24萬噸。
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4、行業供需平衡
從產銷率來看，隨著流通環節效率提升，以及渠道鋪設覆蓋更合理的情況下，庫存周轉率得以持續提升，相應的我國薯片行業產銷率保持平穩上升的態勢，2024年我國薯片產銷率約為91.45%。
資料來源：觀研天下數據中心整理
三、行業細分市場
1、油炸薯片
油炸薯片作為傳統主流產品，以馬鈴薯為原料，通過高溫油炸工藝制成，具有口感酥脆、風味濃郁的特點。其市場定位為大眾化休閑零食，價格親民，覆蓋全年齡段消費群體。健康消費趨勢下，油炸工藝面臨“高熱量、高脂肪”的質疑，健康意識提升導致消費者轉向非油炸薯片，油炸薯片市場份額占比逐年下滑。
資料來源：觀研天下數據中心整理
2、非油炸薯片
非油炸薯片以健康概念為核心，采用烘焙、空氣炸等工藝，減少油脂攝入，主打低脂、低熱量、高纖維等賣點。其市場定位為中高端健康零食，價格高于油炸薯片，目標消費者為注重健康與品質的群體。非油炸薯片市場增長迅速，成為薯片行業的新增長點。預計未來幾年，市場規模將持續擴大，增速高于油炸薯片。
資料來源：觀研天下數據中心整理
四、行業競爭情況
中國薯片行業歷經多年發展，已構建起多元化、品牌化、國際化的競爭格局。頭部品牌占據市場主導，本土品牌與新興勢力不斷崛起，推動行業持續創新。樂事（百事旗下）憑借品牌影響力和產品創新長期領跑，2024年其在中國薯片市場的零售額占比達50.7%，較2019年進一步提升。好麗友、品客等國際品牌亦占據一定份額。與此同時，本土品牌通過差異化競爭和渠道創新快速崛起，三只松鼠、良品鋪子等品牌依托線上渠道和本土化營銷策略贏得消費者青睞，區域性品牌也在特定市場形成競爭力。此外，市場細分趨勢明顯，健康化、高端化、個性化產品需求增長，健康型薯片和功能性薯片成為新增長點，禮盒裝、定制化包裝等產品滿足多樣化需求。
品牌競爭層面，國際品牌憑借品牌優勢和創新能力主導高端市場。樂事通過持續推出新口味和IP聯名產品鞏固市場地位。本土品牌則通過高性價比和渠道下沉策略在中低端市場取得突破，可比克搶占三四線城市市場，百草味通過線上渠道快速崛起。新興品牌如“食驗室”以“0油烘焙”技術和健康概念切入市場，零食巨頭如良品鋪子推出“魔芋薯片”等創新產品，進一步加劇市場競爭。
我國薯片行業主要品牌
| 品牌名稱 | 品牌背景 | 市場定位 | 競爭優勢 |
| 樂事（Lay's） | 源自美國，1932年創立，1965年起成為百事旗下品牌 | 全球性高端薯片品牌 | 強大的品牌影響力、全球化供應鏈及持續的產品創新能力 |
| 可比克（copico） | 福建達利食品集團旗下品牌，2003年推出 | 國內休閑食品市場領導者 | 精準的市場定位、廣泛的渠道覆蓋及本土化運營能力 |
| 上好佳（Oishi） | 1966年創立于菲律賓，1993年進入中國市場 | 亞洲知名休閑食品品牌 | 強大的品牌認知度、成熟的供應鏈體系及區域市場深耕能力 |
| 品客（Pringles） | 1970年由寶潔公司首創，2011年被家樂氏收購 | 全球薯片銷售領先品牌 | 標志性的包裝設計、全球化的市場覆蓋及穩定的品質保障 |
| 薯愿 | 韓國好麗友集團旗下品牌，2009年上市 | 健康化薯片市場代表 | 差異化產品定位、健康化趨勢的引領者及品牌背書效應 |
| 小王子 | 浙江小王子食品股份有限公司旗下品牌，1992年創立 | 國內休閑食品知名品牌 | 區域市場深耕、產品品質保障及消費者口碑積累 |
| 艾比利 | 福建省長汀盼盼食品有限公司旗下品牌，2008年推出 | 國內薯片市場重要參與者 | 供應鏈整合能力、原料品質保障及品牌影響力 |
| 奇多（Cheetos） | 百事公司旗下品牌，由菲多利公司生產 | 膨化食品市場知名品牌 | 強大的品牌背書、差異化口味及年輕化營銷策略 |
| 親親（qinqin） | 福建親親股份有限公司旗下品牌，1985年創立 | 國內休閑食品制造商 | 多元化產品線、渠道覆蓋廣泛及消費者認知度高 |
| 好友趣 | 韓國好麗友集團旗下品牌，2006年上市 | 韓國薯片市場代表品牌 | 品牌國際化、產品創新力及年輕化營銷策略 |
資料來源：觀研天下數據中心整理（WWTQ）
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本報告依據國家統計局、海關總署和國家信息中心等渠道發布的權威數據，結合了行業所處的環境，從理論到實踐、從宏觀到微觀等多個角度進行市場調研分析。
行業報告是業內企業、相關投資公司及政府部門準確把握行業發展趨勢，洞悉行業競爭格局，規避經營和投資風險，制定正確競爭和投資戰略決策的重要決策依據之一。
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目錄大綱：
【第一部分 行業定義與監管 】
第一章 2020-2024年中國薯片行業發展概述
第一節 薯片行業發展情況概述
一、薯片行業相關定義
二、薯片特點分析
三、薯片行業基本情況介紹
四、薯片行業經營模式
（1）生產模式
（2）采購模式
（3）銷售/服務模式
五、薯片行業需求主體分析
第二節 中國薯片行業生命周期分析
一、薯片行業生命周期理論概述
二、薯片行業所屬的生命周期分析
第三節 薯片行業經濟指標分析
一、薯片行業的贏利性分析
二、薯片行業的經濟周期分析
三、薯片行業附加值的提升空間分析
第二章 中國薯片行業監管分析
第一節 中國薯片行業監管制度分析
一、行業主要監管體制
二、行業準入制度
第二節 中國薯片行業政策法規
一、行業主要政策法規
二、主要行業標準分析
第三節 國內監管與政策對薯片行業的影響分析
【第二部分 行業環境與全球市場】
第三章 2020-2024年中國薯片行業發展環境分析
第一節 中國宏觀環境與對薯片行業的影響分析
一、中國宏觀經濟環境
二、中國宏觀經濟環境對薯片行業的影響分析
第二節 中國社會環境與對薯片行業的影響分析
第三節 中國對外貿易環境與對薯片行業的影響分析
第四節 中國薯片行業投資環境分析
第五節 中國薯片行業技術環境分析
第六節 中國薯片行業進入壁壘分析
一、薯片行業資金壁壘分析
二、薯片行業技術壁壘分析
三、薯片行業人才壁壘分析
四、薯片行業品牌壁壘分析
五、薯片行業其他壁壘分析
第七節 中國薯片行業風險分析
一、薯片行業宏觀環境風險
二、薯片行業技術風險
三、薯片行業競爭風險
四、薯片行業其他風險
第四章 2020-2024年全球薯片行業發展現狀分析
第一節 全球薯片行業發展歷程回顧
第二節 全球薯片行業市場規模與區域分布情況
第三節 亞洲薯片行業地區市場分析
一、亞洲薯片行業市場現狀分析
二、亞洲薯片行業市場規模與市場需求分析
三、亞洲薯片行業市場前景分析
第四節 北美薯片行業地區市場分析
一、北美薯片行業市場現狀分析
二、北美薯片行業市場規模與市場需求分析
三、北美薯片行業市場前景分析
第五節 歐洲薯片行業地區市場分析
一、歐洲薯片行業市場現狀分析
二、歐洲薯片行業市場規模與市場需求分析
三、歐洲薯片行業市場前景分析
第六節 2025-2032年全球薯片行業分布走勢預測
第七節 2025-2032年全球薯片行業市場規模預測
【第三部分 國內現狀與企業案例】
第五章 中國薯片行業運行情況
第一節 中國薯片行業發展狀況情況介紹
一、行業發展歷程回顧
二、行業創新情況分析
三、行業發展特點分析
第二節 中國薯片行業市場規模分析
一、影響中國薯片行業市場規模的因素
二、中國薯片行業市場規模
三、中國薯片行業市場規模解析
第三節 中國薯片行業供應情況分析
一、中國薯片行業供應規模
二、中國薯片行業供應特點
第四節 中國薯片行業需求情況分析
一、中國薯片行業需求規模
二、中國薯片行業需求特點
第五節 中國薯片行業供需平衡分析
第六節 中國薯片行業存在的問題與解決策略分析
第六章 中國薯片行業產業鏈及細分市場分析
第一節 中國薯片行業產業鏈綜述
一、產業鏈模型原理介紹
二、產業鏈運行機制
三、薯片行業產業鏈圖解
第二節 中國薯片行業產業鏈環節分析
一、上游產業發展現狀
二、上游產業對薯片行業的影響分析
三、下游產業發展現狀
四、下游產業對薯片行業的影響分析
第三節 中國薯片行業細分市場分析
一、細分市場一
二、細分市場二
第七章 2020-2024年中國薯片行業市場競爭分析
第一節 中國薯片行業競爭現狀分析
一、中國薯片行業競爭格局分析
二、中國薯片行業主要品牌分析
第二節 中國薯片行業集中度分析
一、中國薯片行業市場集中度影響因素分析
二、中國薯片行業市場集中度分析
第三節 中國薯片行業競爭特征分析
一、企業區域分布特征
二、企業規模分布特征
三、企業所有制分布特征
第八章 2020-2024年中國薯片行業模型分析
第一節 中國薯片行業競爭結構分析（波特五力模型）
一、波特五力模型原理
二、供應商議價能力
三、購買者議價能力
四、新進入者威脅
五、替代品威脅
六、同業競爭程度
七、波特五力模型分析結論
第二節 中國薯片行業SWOT分析
一、SWOT模型概述
二、行業優勢分析
三、行業劣勢
四、行業機會
五、行業威脅
六、中國薯片行業SWOT分析結論
第三節 中國薯片行業競爭環境分析（PEST）
一、PEST模型概述
二、政策因素
三、經濟因素
四、社會因素
五、技術因素
六、PEST模型分析結論
第九章 2020-2024年中國薯片行業需求特點與動態分析
第一節 中國薯片行業市場動態情況
第二節 中國薯片行業消費市場特點分析
一、需求偏好
二、價格偏好
三、品牌偏好
四、其他偏好
第三節 薯片行業成本結構分析
第四節 薯片行業價格影響因素分析
一、供需因素
二、成本因素
三、其他因素
第五節 中國薯片行業價格現狀分析
第六節 2025-2032年中國薯片行業價格影響因素與走勢預測
第十章 中國薯片行業所屬行業運行數據監測
第一節 中國薯片行業所屬行業總體規模分析
一、企業數量結構分析
二、行業資產規模分析
第二節 中國薯片行業所屬行業產銷與費用分析
一、流動資產
二、銷售收入分析
三、負債分析
四、利潤規模分析
五、產值分析
第三節 中國薯片行業所屬行業財務指標分析
一、行業盈利能力分析
二、行業償債能力分析
三、行業營運能力分析
四、行業發展能力分析
第十一章 2020-2024年中國薯片行業區域市場現狀分析
第一節 中國薯片行業區域市場規模分析
一、影響薯片行業區域市場分布的因素
二、中國薯片行業區域市場分布
第二節 中國華東地區薯片行業市場分析
一、華東地區概述
二、華東地區經濟環境分析
三、華東地區薯片行業市場分析
（1）華東地區薯片行業市場規模
（2）華東地區薯片行業市場現狀
（3）華東地區薯片行業市場規模預測
第三節 華中地區市場分析
一、華中地區概述
二、華中地區經濟環境分析
三、華中地區薯片行業市場分析
（1）華中地區薯片行業市場規模
（2）華中地區薯片行業市場現狀
（3）華中地區薯片行業市場規模預測
第四節 華南地區市場分析
一、華南地區概述
二、華南地區經濟環境分析
三、華南地區薯片行業市場分析
（1）華南地區薯片行業市場規模
（2）華南地區薯片行業市場現狀
（3）華南地區薯片行業市場規模預測
第五節 華北地區薯片行業市場分析
一、華北地區概述
二、華北地區經濟環境分析
三、華北地區薯片行業市場分析
（1）華北地區薯片行業市場規模
（2）華北地區薯片行業市場現狀
（3）華北地區薯片行業市場規模預測
第六節 東北地區市場分析
一、東北地區概述
二、東北地區經濟環境分析
三、東北地區薯片行業市場分析
（1）東北地區薯片行業市場規模
（2）東北地區薯片行業市場現狀
（3）東北地區薯片行業市場規模預測
第七節 西南地區市場分析
一、西南地區概述
二、西南地區經濟環境分析
三、西南地區薯片行業市場分析
（1）西南地區薯片行業市場規模
（2）西南地區薯片行業市場現狀
（3）西南地區薯片行業市場規模預測
第八節 西北地區市場分析
一、西北地區概述
二、西北地區經濟環境分析
三、西北地區薯片行業市場分析
（1）西北地區薯片行業市場規模
（2）西北地區薯片行業市場現狀
（3）西北地區薯片行業市場規模預測
第九節 2025-2032年中國薯片行業市場規模區域分布預測
第十二章 薯片行業企業分析（隨數據更新可能有調整）
第一節 企業一
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第二節 企業二
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第三節 企業三
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第四節 企業四
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第五節 企業五
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第六節 企業六
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第七節 企業七
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第八節 企業八
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第九節 企業九
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第十節 企業十
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
【第四部分 展望、結論與建議】
第十三章 2025-2032年中國薯片行業發展前景分析與預測
第一節 中國薯片行業未來發展前景分析
一、中國薯片行業市場機會分析
二、中國薯片行業投資增速預測
第二節 中國薯片行業未來發展趨勢預測
第三節 中國薯片行業規模發展預測
一、中國薯片行業市場規模預測
二、中國薯片行業市場規模增速預測
三、中國薯片行業產值規模預測
四、中國薯片行業產值增速預測
五、中國薯片行業供需情況預測
第四節 中國薯片行業盈利走勢預測
第十四章 中國薯片行業研究結論及投資建議
第一節 觀研天下中國薯片行業研究綜述
一、行業投資價值
二、行業風險評估
第二節 中國薯片行業進入策略分析
一、目標客戶群體
二、細分市場選擇
三、區域市場的選擇
第三節 薯片行業品牌營銷策略分析
一、薯片行業產品策略
二、薯片行業定價策略
三、薯片行業渠道策略
四、薯片行業推廣策略
第四節 觀研天下分析師投資建議
