一、調味品行業定義
調味品是指在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應用的，用于調和滋味和氣味并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的產品。
我國調味品種類豐富多樣，根據不同的標準可進行多種分類。按產品成份，可分為單味調味品和復合調味品。單味調味品如食用鹽、食糖、醬油、食醋、味精、花椒、八角等，各自具有獨特的風味和特點，是烹飪中最基礎的調味元素。復合調味品則是將多種單味調味品按照一定比例混合調配而成，能夠為菜肴帶來更加豐富和獨特的口感，如雞精、蠔油、沙拉醬、番茄醬、火鍋底料、蒸魚豉油等。
資料來源：觀研天下數據中心整理
從產品形態來看，調味品又可分為液態、固態和半固態。液態調味品常見的有醬油、醋、料酒、調味汁等，具有使用方便、易于溶解和混合的特點；固態調味品包括鹽、糖、味精、各種香辛料粉末等，便于儲存和計量；半固態調味品如豆瓣醬、甜面醬、芝麻醬、腐乳等，質地介于液態和固態之間，具有濃郁的風味和獨特的口感。
此外，調味品還可根據其來源分為天然調味品和人工合成調味品。天然調味品主要來源于動植物原料，如從大豆中提取的醬油、從谷物中釀造的醋、從肉類中提煉的雞精等，因其天然、健康的特性，受到消費者的廣泛青睞。人工合成調味品則是通過化學合成方法制成，具有成本低、風味穩定等優點，但在市場上的份額相對較小。
二、中國調味品行業市場發展及驅動因素分析
近年來，隨著 GDP 持續增長，我國已步入了消費結構升級、實物消費與服務消費并重的發展軌道，消費者更加關注自身生活品質的提升。近幾年，我國調味品行業取得了突破性的發展，產量銷量迅速增長，品種日益豐富，調味品行業已成為我國食品工業的重要組成部分。中國調味品市場規模呈現出穩步增長的態勢，展現出強大的市場活力和發展潛力。根據國家統計局數據，我國調味品、發酵制品制造業行業規模以上企業營業收入在2022年已經達到2955.59億元，觀研天下估計2024年規模以上企業營業收入已經達到3223.87億元。
資料來源：國家統計局，觀研天下數據中心整理
推動中國調味品市場規模增長的因素是多方面的。
資料來源：觀研天下數據中心整理
第一，隨著中國經濟的持續發展和居民生活水平的顯著提高，消費者的購買力不斷增強，對飲食品質的要求也日益提升。調味品作為提升菜肴口感和品質的關鍵因素，其市場需求隨之水漲船高。消費者不再僅僅滿足于基本的調味需求，而是更加注重調味品的品質、口感、營養以及健康屬性，愿意為高品質的調味品支付更高的價格，這為調味品市場規模的擴大提供了堅實的消費基礎。
第二，中國餐飲業的蓬勃發展對調味品市場產生了巨大的拉動作用。餐飲行業是調味品的重要消費領域，其對調味品的需求量大且穩定。近年來，中國餐飲業保持著較高的增長速度，無論是傳統的中餐廳、西餐廳，還是新興的快餐、外賣等餐飲業態，都對調味品有著持續且大量的需求。特別是隨著連鎖餐飲的快速擴張和餐飲標準化進程的加速，餐飲企業對調味品的品質穩定性、口味一致性以及供應及時性提出了更高的要求，這促使調味品企業不斷提升產品質量和服務水平，進一步推動了調味品市場規模的增長。
資料來源：國家統計局，觀研天下數據中心整理
第三，家庭消費市場對調味品的需求也在不斷增加。隨著家庭烹飪觀念的轉變和家庭廚房設備的不斷完善，越來越多的消費者選擇在家中烹飪美食。家庭烹飪對調味品的種類和品質要求逐漸提高，除了傳統的醬油、醋、鹽等基本調味品外，復合調味料、特色調味品等也逐漸走進家庭廚房，豐富了家庭烹飪的選擇。此外，隨著消費者健康意識的提升，對健康調味品的需求日益增長，如低鈉醬油、零添加調味品等，進一步拓展了家庭消費市場對調味品的需求空間。
資料來源：國家統計局，觀研天下數據中心整理
第四，隨著電商平臺的快速發展和物流配送體系的日益完善，調味品的銷售渠道得到了極大拓展。線上銷售渠道的興起，打破了傳統銷售模式的地域限制，使消費者能夠更加便捷地購買到來自全國各地甚至全球的調味品。電商平臺的促銷活動、用戶評價等功能，也為消費者提供了更多的選擇和參考，激發了消費者的購買欲望。同時，調味品企業通過與電商平臺合作，開展線上營銷活動，有效提升了品牌知名度和市場份額，促進了市場規模的進一步擴大。
資料來源：中國電子商務協會，觀研天下數據中心整理
三、中國調味品行業政策環境
近年來，國家對調味品行業的監管愈發嚴格，出臺了一系列政策法規，旨在推動行業朝著高質量、規范化的方向發展。2023年以來，國家相繼發布了《2023年國家標準立項指南》《關于培育傳統優勢食品產區和地方特色食品產業的指導意見》《食品安全工作評議考核辦法》《食品經營許可和備案管理辦法》《輕工業穩增長工作方案（2023-2024年）》《關于進一步優化食品企業標準備案管理工作的通知》《食品經營許可審查通則》《食品安全風險管控清單》等政策文件。
這些政策從多個方面對調味品行業進行規范和引導。在標準制定方面，《2023年國家標準立項指南》為調味品行業的標準制定提供了明確方向，有助于統一行業規范，提高產品質量的一致性和穩定性。通過制定嚴格的產品標準，對調味品的原料選用、生產工藝、質量指標等進行詳細規定，促使企業按照標準進行生產，保障消費者的權益?！蛾P于進一步優化食品企業標準備案管理工作的通知》則優化了企業標準備案流程，加強了對企業標準的管理，確保企業標準符合國家法律法規和食品安全標準要求，推動企業提升自身產品標準水平，促進整個行業的技術進步和質量提升。
在食品安全監管方面，《食品安全工作評議考核辦法》和《食品安全風險管控清單》強化了對調味品生產、流通等各個環節的安全監管力度。明確了各級政府和相關部門在食品安全監管中的職責，建立了嚴格的考核評價機制，對食品安全問題實行“零容忍”。通過加強對生產企業的日常監督檢查、加大對食品安全違法行為的處罰力度等措施，有效保障了調味品的質量安全，提升了消費者對行業的信任度?！妒称方洜I許可和備案管理辦法》《食品經營許可審查通則》規范了調味品經營企業的準入門檻和經營行為，加強了對銷售環節的監管，確保市場上銷售的調味品符合食品安全標準。
《關于培育傳統優勢食品產區和地方特色食品產業的指導意見》則為調味品行業的特色化、差異化發展提供了政策支持。鼓勵各地依托本地資源優勢，培育具有地方特色的調味品品牌，推動傳統優勢食品產區的建設。通過加強品牌培育、技術創新、產業集群發展等措施，提升地方特色調味品的市場競爭力，促進地方經濟發展?！遁p工業穩增長工作方案（2023 - 2024年）》對調味品行業的穩定增長起到了積極的推動作用。方案中提出的一系列支持措施，如加大對企業的資金扶持、推動產業升級改造、拓展市場渠道等，有助于緩解調味品企業面臨的壓力，促進企業持續健康發展，進而推動整個行業的穩定增長。
2025年3月27日，國家衛健委與市場監管總局聯合發布50項食品安全國家標準，其中明確規定預包裝食品禁止使用“不添加”“零添加”等宣傳用語。這一政策直接沖擊以“零添加”為賣點的調味品、飲料及休閑食品行業。千禾味業、海天味業等上市公司的產品包裝及營銷策略面臨調整，部分品牌市值已出現明顯波動，行業洗牌或將加速。
我國調味品行業相關政策
| 時間 | 發文部門 | 文件名稱 | 相關內容 |
| 2025年3月 | 衛生健康委員會 | 《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》 | 國家衛生健康委和市場監督管理總局發布的《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2025）規定，自2027年3月16日起，禁止在食品標簽中使用“零添加”“不含”等詞匯。若強調某成分含量低或無，需標注具體含量。這一政策要求調味品企業調整產品包裝和宣傳策略，避免誤導消費者。例如，醬油、蠔油等常見“零添加”標簽需逐步更換包裝。 |
| 2024年3月 | 市場監管總局等六部門 | 《關于加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》 | 《通知》聚焦預制菜范圍、標準體系建設、食品安全監管和推進產業高質量發展四個方面，首次在國家層面明確預制菜范圍。 |
| 2023年3月 | 工業和信息化部等十一部門 | 關于培育傳統優勢食品產區和地方特色食品產業的指導意見 | 鼓勵地方特色食品生產企業以訂單農業等方式，與農民專業合作社、家庭農場等新型農業經營主體形成穩定的協作關系，或與農產品原料種養殖戶建立契約型、分紅型、股權型等多種合作模式，組織專門機構或專業人員有針對性地開展種養殖技術指導，形成長期穩定的優質原料供應來源，讓農民共享全產業鏈的增值收益。 |
| 2023年2月 | 國家標準化管理委員會 | 2023年國家標準立項指南 | 消費品質量分級、消費品強制性國家標準配套的通用檢測方法、個性定制產品、智能產品、綠色產品、文具運動器材、眼視光、工藝美術等標準。嬰童用品、老年用品等特殊群體重要消費品標準。飲料、調味品和肉禽蛋制品等食品質量標準。地理標志術語、分類、管理和產品質量等標準。加快重點消費品領域國際標準轉化。 |
| 2022年10月 | 教育部等七部門 | 農村義務教育學生營養改善計劃實施辦法 | 對于不屬于政府采購范圍的新鮮蔬菜、水果、干貨、調味品等原輔材料，比照政府采購的相關采購方式，可由縣級有關部門或學校作為采購人集中帶量采購。鼓勵各地對多頻次、小額零星的原輔材料比照框架協議采購方式采購。 |
資料來源：觀研天下數據中心整理
四、中國調味品行業競爭格局
2023 年以來，行業梯隊逐漸清晰，行業并購事件涌現為關鍵信號：2023 年天味食品、廣鹽股份、太太樂均進行了復調企業并購動作，同時其他基礎調味品等企業亦在尋求復調行業的外延并購機會。
近年來調味品行業并購案例
| 時間 | 收購方 | 被收購方 | 被收購方基本資料 |
| 2023年5月 | 天味食品 | 食萃食品 | 2007年成立，線上小B渠道復合調味料企業，2023年營收2億元 |
| 2023年5月 | 廣鹽股份 | 廣東美味源 | 2005年成立，主營食用香料及高端調味料，2001年營收2.06億元 |
| 2023年 | 太太樂 | 朝天香 | 2015年成立，主營 |
資料來源：觀研天下數據中心整理（fsw）
注：上述信息僅作參考，圖表均為樣式展示，具體數據、坐標軸與數據標簽詳見報告正文。
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觀研報告網發布的《中國調味品行業現狀深度研究與發展前景分析報告（2025-2032年）》涵蓋行業最新數據，市場熱點，政策規劃，競爭情報，市場前景預測，投資策略等內容。更輔以大量直觀的圖表幫助本行業企業準確把握行業發展態勢、市場商機動向、正確制定企業競爭戰略和投資策略。
本報告依據國家統計局、海關總署和國家信息中心等渠道發布的權威數據，結合了行業所處的環境，從理論到實踐、從宏觀到微觀等多個角度進行市場調研分析。
行業報告是業內企業、相關投資公司及政府部門準確把握行業發展趨勢，洞悉行業競爭格局，規避經營和投資風險，制定正確競爭和投資戰略決策的重要決策依據之一。
本報告是全面了解行業以及對本行業進行投資不可或缺的重要工具。觀研天下是國內知名的行業信息咨詢機構，擁有資深的專家團隊，多年來已經為上萬家企業單位、咨詢機構、金融機構、行業協會、個人投資者等提供了專業的行業分析報告，客戶涵蓋了華為、中國石油、中國電信、中國建筑、惠普、迪士尼等國內外行業領先企業，并得到了客戶的廣泛認可。
目錄大綱：
【第一部分 行業定義與監管 】
第一章 2020-2024年中國調味品行業發展概述
第一節 調味品行業發展情況概述
一、調味品行業相關定義
二、調味品特點分析
三、調味品行業基本情況介紹
四、調味品行業經營模式
（1）生產模式
（2）采購模式
（3）銷售/服務模式
五、調味品行業需求主體分析
第二節 中國調味品行業生命周期分析
一、調味品行業生命周期理論概述
二、調味品行業所屬的生命周期分析
第三節 調味品行業經濟指標分析
一、調味品行業的贏利性分析
二、調味品行業的經濟周期分析
三、調味品行業附加值的提升空間分析
第二章 中國調味品行業監管分析
第一節 中國調味品行業監管制度分析
一、行業主要監管體制
二、行業準入制度
第二節 中國調味品行業政策法規
一、行業主要政策法規
二、主要行業標準分析
第三節 國內監管與政策對調味品行業的影響分析
【第二部分 行業環境與全球市場】
第三章 2020-2024年中國調味品行業發展環境分析
第一節 中國宏觀環境與對調味品行業的影響分析
一、中國宏觀經濟環境
二、中國宏觀經濟環境對調味品行業的影響分析
第二節 中國社會環境與對調味品行業的影響分析
第三節 中國對外貿易環境與對調味品行業的影響分析
第四節 中國調味品行業投資環境分析
第五節 中國調味品行業技術環境分析
第六節 中國調味品行業進入壁壘分析
一、調味品行業資金壁壘分析
二、調味品行業技術壁壘分析
三、調味品行業人才壁壘分析
四、調味品行業品牌壁壘分析
五、調味品行業其他壁壘分析
第七節 中國調味品行業風險分析
一、調味品行業宏觀環境風險
二、調味品行業技術風險
三、調味品行業競爭風險
四、調味品行業其他風險
第四章 2020-2024年全球調味品行業發展現狀分析
第一節 全球調味品行業發展歷程回顧
第二節 全球調味品行業市場規模與區域分布情況
第三節 亞洲調味品行業地區市場分析
一、亞洲調味品行業市場現狀分析
二、亞洲調味品行業市場規模與市場需求分析
三、亞洲調味品行業市場前景分析
第四節 北美調味品行業地區市場分析
一、北美調味品行業市場現狀分析
二、北美調味品行業市場規模與市場需求分析
三、北美調味品行業市場前景分析
第五節 歐洲調味品行業地區市場分析
一、歐洲調味品行業市場現狀分析
二、歐洲調味品行業市場規模與市場需求分析
三、歐洲調味品行業市場前景分析
第六節 2025-2032年全球調味品行業分布走勢預測
第七節 2025-2032年全球調味品行業市場規模預測
【第三部分 國內現狀與企業案例】
第五章 中國調味品行業運行情況
第一節 中國調味品行業發展狀況情況介紹
一、行業發展歷程回顧
二、行業創新情況分析
三、行業發展特點分析
第二節 中國調味品行業市場規模分析
一、影響中國調味品行業市場規模的因素
二、中國調味品行業市場規模
三、中國調味品行業市場規模解析
第三節 中國調味品行業供應情況分析
一、中國調味品行業供應規模
二、中國調味品行業供應特點
第四節 中國調味品行業需求情況分析
一、中國調味品行業需求規模
二、中國調味品行業需求特點
第五節 中國調味品行業供需平衡分析
第六節 中國調味品行業存在的問題與解決策略分析
第六章 中國調味品行業產業鏈及細分市場分析
第一節 中國調味品行業產業鏈綜述
一、產業鏈模型原理介紹
二、產業鏈運行機制
三、調味品行業產業鏈圖解
第二節 中國調味品行業產業鏈環節分析
一、上游產業發展現狀
二、上游產業對調味品行業的影響分析
三、下游產業發展現狀
四、下游產業對調味品行業的影響分析
第三節 中國調味品行業細分市場分析
一、細分市場一
二、細分市場二
第七章 2020-2024年中國調味品行業市場競爭分析
第一節 中國調味品行業競爭現狀分析
一、中國調味品行業競爭格局分析
二、中國調味品行業主要品牌分析
第二節 中國調味品行業集中度分析
一、中國調味品行業市場集中度影響因素分析
二、中國調味品行業市場集中度分析
第三節 中國調味品行業競爭特征分析
一、企業區域分布特征
二、企業規模分布特征
三、企業所有制分布特征
第八章 2020-2024年中國調味品行業模型分析
第一節 中國調味品行業競爭結構分析（波特五力模型）
一、波特五力模型原理
二、供應商議價能力
三、購買者議價能力
四、新進入者威脅
五、替代品威脅
六、同業競爭程度
七、波特五力模型分析結論
第二節 中國調味品行業SWOT分析
一、SWOT模型概述
二、行業優勢分析
三、行業劣勢
四、行業機會
五、行業威脅
六、中國調味品行業SWOT分析結論
第三節 中國調味品行業競爭環境分析（PEST）
一、PEST模型概述
二、政策因素
三、經濟因素
四、社會因素
五、技術因素
六、PEST模型分析結論
第九章 2020-2024年中國調味品行業需求特點與動態分析
第一節 中國調味品行業市場動態情況
第二節 中國調味品行業消費市場特點分析
一、需求偏好
二、價格偏好
三、品牌偏好
四、其他偏好
第三節 調味品行業成本結構分析
第四節 調味品行業價格影響因素分析
一、供需因素
二、成本因素
三、其他因素
第五節 中國調味品行業價格現狀分析
第六節 2025-2032年中國調味品行業價格影響因素與走勢預測
第十章 中國調味品行業所屬行業運行數據監測
第一節 中國調味品行業所屬行業總體規模分析
一、企業數量結構分析
二、行業資產規模分析
第二節 中國調味品行業所屬行業產銷與費用分析
一、流動資產
二、銷售收入分析
三、負債分析
四、利潤規模分析
五、產值分析
第三節 中國調味品行業所屬行業財務指標分析
一、行業盈利能力分析
二、行業償債能力分析
三、行業營運能力分析
四、行業發展能力分析
第十一章 2020-2024年中國調味品行業區域市場現狀分析
第一節 中國調味品行業區域市場規模分析
一、影響調味品行業區域市場分布的因素
二、中國調味品行業區域市場分布
第二節 中國華東地區調味品行業市場分析
一、華東地區概述
二、華東地區經濟環境分析
三、華東地區調味品行業市場分析
（1）華東地區調味品行業市場規模
（2）華東地區調味品行業市場現狀
（3）華東地區調味品行業市場規模預測
第三節 華中地區市場分析
一、華中地區概述
二、華中地區經濟環境分析
三、華中地區調味品行業市場分析
（1）華中地區調味品行業市場規模
（2）華中地區調味品行業市場現狀
（3）華中地區調味品行業市場規模預測
第四節 華南地區市場分析
一、華南地區概述
二、華南地區經濟環境分析
三、華南地區調味品行業市場分析
（1）華南地區調味品行業市場規模
（2）華南地區調味品行業市場現狀
（3）華南地區調味品行業市場規模預測
第五節 華北地區調味品行業市場分析
一、華北地區概述
二、華北地區經濟環境分析
三、華北地區調味品行業市場分析
（1）華北地區調味品行業市場規模
（2）華北地區調味品行業市場現狀
（3）華北地區調味品行業市場規模預測
第六節 東北地區市場分析
一、東北地區概述
二、東北地區經濟環境分析
三、東北地區調味品行業市場分析
（1）東北地區調味品行業市場規模
（2）東北地區調味品行業市場現狀
（3）東北地區調味品行業市場規模預測
第七節 西南地區市場分析
一、西南地區概述
二、西南地區經濟環境分析
三、西南地區調味品行業市場分析
（1）西南地區調味品行業市場規模
（2）西南地區調味品行業市場現狀
（3）西南地區調味品行業市場規模預測
第八節 西北地區市場分析
一、西北地區概述
二、西北地區經濟環境分析
三、西北地區調味品行業市場分析
（1）西北地區調味品行業市場規模
（2）西北地區調味品行業市場現狀
（3）西北地區調味品行業市場規模預測
第九節 2025-2032年中國調味品行業市場規模區域分布預測
第十二章 調味品行業企業分析（隨數據更新可能有調整）
第一節 企業一
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第二節 企業二
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第三節 企業三
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第四節 企業四
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第五節 企業五
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第六節 企業六
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第七節 企業七
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第八節 企業八
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第九節 企業九
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第十節 企業十
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
【第四部分 展望、結論與建議】
第十三章 2025-2032年中國調味品行業發展前景分析與預測
第一節 中國調味品行業未來發展前景分析
一、中國調味品行業市場機會分析
二、中國調味品行業投資增速預測
第二節 中國調味品行業未來發展趨勢預測
第三節 中國調味品行業規模發展預測
一、中國調味品行業市場規模預測
二、中國調味品行業市場規模增速預測
三、中國調味品行業產值規模預測
四、中國調味品行業產值增速預測
五、中國調味品行業供需情況預測
第四節 中國調味品行業盈利走勢預測
第十四章 中國調味品行業研究結論及投資建議
第一節 觀研天下中國調味品行業研究綜述
一、行業投資價值
二、行業風險評估
第二節 中國調味品行業進入策略分析
一、目標客戶群體
二、細分市場選擇
三、區域市場的選擇
第三節 調味品行業品牌營銷策略分析
一、調味品行業產品策略
二、調味品行業定價策略
三、調味品行業渠道策略
四、調味品行業推廣策略
第四節 觀研天下分析師投資建議
