一、行業相關定義
西點（西式糕點），是由國外引入的一類糕點。制作西點的主要原料是面粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由于西點的脂肪、蛋白質含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，因而近年來銷售量逐年上升。西式糕點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣鼓五類。
西式糕點 （foreign pastry）從外國傳入中國的糕點的統稱,具有西方民族風格和特色。如德式、法式、英式、俄式等。蛋糕占西式糕點主要地位，大概分類奶油蛋糕、水果蛋糕、冰淇淋蛋糕。
二、行業發展現狀
1、市場規模
隨著我國人均消費水平的增長、餐飲消費結構的調整以及生活節奏加快，人們對西點食品的接受度不斷上升，需求也愈發的多元化，消費者飲食習慣的改變使得西點食品逐漸成為了消費者主流的飲食選擇，進而推動了我國西點行業的發展。2024年上半年，行業市場規模為1704億元。
資料來源：觀研天下數據中心整理
2、供應規模
（1）面粉
面粉是人們生活所需主要營養物質之一，GB/T1355《小麥粉》是基礎性糧食產品標準，是各類小麥粉標準的“底線”和“基準”。目前現行有效的GB/T1355—1986《小麥粉》迄今實施已有36年之久，標準中部分技術指標已經不適應大眾消費向營養健康轉換以及小麥粉加工產業升級需求?！缎←湻邸稧B/T1355—2021標準制定與推行，順應新發展理念，強調保持原料小麥自然風味，符合消費者全營養健康需求；新標準提倡適度加工，實現節糧減損、節能減排目標，促進小麥粉產業高質量發展。
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（2）食糖
據中國糖業協會發布的消息，2023/24年制糖期全國共生產食糖996.32萬噸，同比增加99萬噸，增幅11.03%。截至8月底，全國累計銷售食糖886.1萬噸，同比增加77.47萬噸，增幅9.58%；累計銷糖率88.94%，同比放緩1.2個百分點。食糖工業庫存110.22萬噸，同比增加21.48萬噸，增幅24.21%。
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（3）精制食用油產量
食用油，又名食油，即人體可食用的油，一般指制作加工食品過程中使用到的植物油脂或動物油脂。常溫狀態下，食物油呈液態。受油脂原料及加工工藝等影響，常見的食用油多為植物油脂，包括花生油、菜籽油、玉米油、大豆油、橄欖油、棕櫚油、葵花籽油、芝麻油、核桃油等。食用油可以提供人體所需能量、脂肪酸、磷脂等，有益于人體健康，不同食用油有不同營養特點。
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3、需求規模
由于長久以來人們的生活習慣和飲食方式與西方國家有所不同，在中國西點通常作為點心食用而非正餐食用，根據相關統計數據顯示，2023年我國西點人均消費量約7.35千克。近年來中國西點人均消費量逐年增長，人均消費金額也呈逐年增長趨勢，2023年人均消費金額達到235.2元/人，行業增長空間較大。
資料來源：觀研天下數據中心整理
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三、行業細分市場
1、蛋糕
西點蛋糕包括各類包裝和非包裝蛋糕，如巧克力蛋糕、水果蛋糕芝士蛋糕、瑪芬蛋糕等。當前經濟水平較高的地區伴隨消費升級，以蛋糕、糕點為代表、更具休閑屬性的烘焙品類銷售額占比逐漸提升。2024年上半年，蛋糕市場規模約為707.5億元。
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2、面包
西點市場中的面包產品包括各類包裝和非包裝面包，如吐司、法棍、各類歐包等。亞太地區較歐美地區面包銷售額占比偏低，主要系亞太地區以大米為主食，面包消費受限，因此面包市場規模較蛋糕偏小，2024年上半年面包行業市場規模約為311.15億元。
資料來源：觀研天下數據中心整理
3、糕點/點心
糕點/點心市場包括各類包裝和非包裝酥皮及點心，如可頌、司康等，2023年糕點/點心行業市場規模達到651.27億元。
資料來源：觀研天下數據中心整理
四、行業競爭格局
中國西點行業市場規模在千億規模級別，市場規模巨大，同時細分市場眾多，企業數量和新品數量都保持快速增長，行業競爭格局暫未穩定。觀研天下從主要的兩大細分市場：短保面包市場和冷凍烘焙市場進行市場格局分析，目前我國西點行業的競爭格局如下：
中國西點行業競爭格局
| 細分市場 | 短保面包 | 冷凍烘焙 |
| 第一梯隊 | 桃李面包、美焙辰、賓堡 | 立高食品、恩喜村 |
| 第二梯隊 | 嘉頓等 | 高貝、鑫萬來、新迪嘉禾、黑玫瑰等 |
| 第三梯隊 | 區域性小品牌 | 瑞家食品、威海佳康等 |
資料來源：觀研天下數據中心整理（WWTQ）
注：上述信息僅作參考，圖表均為樣式展示，具體數據、坐標軸與數據標簽詳見報告正文。
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觀研報告網發布的《中國西點行業現狀深度分析與投資前景研究報告（2024-2031年）》涵蓋行業最新數據，市場熱點，政策規劃，競爭情報，市場前景預測，投資策略等內容。更輔以大量直觀的圖表幫助本行業企業準確把握行業發展態勢、市場商機動向、正確制定企業競爭戰略和投資策略。
本報告依據國家統計局、海關總署和國家信息中心等渠道發布的權威數據，結合了行業所處的環境，從理論到實踐、從宏觀到微觀等多個角度進行市場調研分析。
行業報告是業內企業、相關投資公司及政府部門準確把握行業發展趨勢，洞悉行業競爭格局，規避經營和投資風險，制定正確競爭和投資戰略決策的重要決策依據之一。
本報告是全面了解行業以及對本行業進行投資不可或缺的重要工具。觀研天下是國內知名的行業信息咨詢機構，擁有資深的專家團隊，多年來已經為上萬家企業單位、咨詢機構、金融機構、行業協會、個人投資者等提供了專業的行業分析報告，客戶涵蓋了華為、中國石油、中國電信、中國建筑、惠普、迪士尼等國內外行業領先企業，并得到了客戶的廣泛認可。
【目錄大綱】
第一章 2019-2023年中國?西點?行業發展概述
第一節 ?西點?行業發展情況概述
一、?西點?行業相關定義
二、?西點?特點分析
三、?西點?行業基本情況介紹
四、?西點?行業經營模式
1、生產模式
2、采購模式
3、銷售/服務模式
五、?西點?行業需求主體分析
第二節 中國?西點?行業生命周期分析
一、?西點?行業生命周期理論概述
二、?西點?行業所屬的生命周期分析
第三節 ?西點?行業經濟指標分析
一、?西點?行業的贏利性分析
二、?西點?行業的經濟周期分析
三、?西點?行業附加值的提升空間分析
第二章 2019-2023年全球?西點?行業市場發展現狀分析
第一節 全球?西點?行業發展歷程回顧
第二節 全球?西點?行業市場規模與區域分布情況
第三節 亞洲?西點?行業地區市場分析
一、亞洲?西點?行業市場現狀分析
二、亞洲?西點?行業市場規模與市場需求分析
三、亞洲?西點?行業市場前景分析
第四節 北美?西點?行業地區市場分析
一、北美?西點?行業市場現狀分析
二、北美?西點?行業市場規模與市場需求分析
三、北美?西點?行業市場前景分析
第五節 歐洲?西點?行業地區市場分析
一、歐洲?西點?行業市場現狀分析
二、歐洲?西點?行業市場規模與市場需求分析
三、歐洲?西點?行業市場前景分析
第六節 2024-2031年世界?西點?行業分布走勢預測
第七節 2024-2031年全球?西點?行業市場規模預測
第三章 中國?西點?行業產業發展環境分析
第一節 我國宏觀經濟環境分析
第二節 我國宏觀經濟環境對?西點?行業的影響分析
第三節 中國?西點?行業政策環境分析
一、行業監管體制現狀
二、行業主要政策法規
三、主要行業標準
第四節 政策環境對?西點?行業的影響分析
第五節 中國?西點?行業產業社會環境分析
第四章 中國?西點?行業運行情況
第一節 中國?西點?行業發展狀況情況介紹
一、行業發展歷程回顧
二、行業創新情況分析
三、行業發展特點分析
第二節 中國?西點?行業市場規模分析
一、影響中國?西點?行業市場規模的因素
二、中國?西點?行業市場規模
三、中國?西點?行業市場規模解析
第三節 中國?西點?行業供應情況分析
一、中國?西點?行業供應規模
二、中國?西點?行業供應特點
第四節 中國?西點?行業需求情況分析
一、中國?西點?行業需求規模
二、中國?西點?行業需求特點
第五節 中國?西點?行業供需平衡分析
第五章 中國?西點?行業產業鏈和細分市場分析
第一節 中國?西點?行業產業鏈綜述
一、產業鏈模型原理介紹
二、產業鏈運行機制
三、?西點?行業產業鏈圖解
第二節 中國?西點?行業產業鏈環節分析
一、上游產業發展現狀
二、上游產業對?西點?行業的影響分析
三、下游產業發展現狀
四、下游產業對?西點?行業的影響分析
第三節 我國?西點?行業細分市場分析
一、細分市場一
二、細分市場二
第六章 2019-2023年中國?西點?行業市場競爭分析
第一節 中國?西點?行業競爭現狀分析
一、中國?西點?行業競爭格局分析
二、中國?西點?行業主要品牌分析
第二節 中國?西點?行業集中度分析
一、中國?西點?行業市場集中度影響因素分析
二、中國?西點?行業市場集中度分析
第三節 中國?西點?行業競爭特征分析
一、 企業區域分布特征
二、企業規模分布特征
三、企業所有制分布特征
第七章 2019-2023年中國?西點?行業模型分析
第一節 中國?西點?行業競爭結構分析（波特五力模型）
一、波特五力模型原理
二、供應商議價能力
三、購買者議價能力
四、新進入者威脅
五、替代品威脅
六、同業競爭程度
七、波特五力模型分析結論
第二節 中國?西點?行業SWOT分析
一、SOWT模型概述
二、行業優勢分析
三、行業劣勢
四、行業機會
五、行業威脅
六、中國?西點?行業SWOT分析結論
第三節 中國?西點?行業競爭環境分析（PEST）
一、PEST模型概述
二、政策因素
三、經濟因素
四、社會因素
五、技術因素
六、PEST模型分析結論
第八章 2019-2023年中國?西點?行業需求特點與動態分析
第一節 中國?西點?行業市場動態情況
第二節 中國?西點?行業消費市場特點分析
一、需求偏好
二、價格偏好
三、品牌偏好
四、其他偏好
第三節 ?西點?行業成本結構分析
第四節 ?西點?行業價格影響因素分析
一、供需因素
二、成本因素
三、其他因素
第五節 中國?西點?行業價格現狀分析
第六節 中國?西點?行業平均價格走勢預測
一、中國?西點?行業平均價格趨勢分析
二、中國?西點?行業平均價格變動的影響因素
第九章 中國?西點?行業所屬行業運行數據監測
第一節 中國?西點?行業所屬行業總體規模分析
一、企業數量結構分析
二、行業資產規模分析
第二節 中國?西點?行業所屬行業產銷與費用分析
一、流動資產
二、銷售收入分析
三、負債分析
四、利潤規模分析
五、產值分析
第三節 中國?西點?行業所屬行業財務指標分析
一、行業盈利能力分析
二、行業償債能力分析
三、行業營運能力分析
四、行業發展能力分析
第十章 2019-2023年中國?西點?行業區域市場現狀分析
第一節 中國?西點?行業區域市場規模分析
一、影響?西點?行業區域市場分布的因素
二、中國?西點?行業區域市場分布
第二節 中國華東地區?西點?行業市場分析
一、華東地區概述
二、華東地區經濟環境分析
三、華東地區?西點?行業市場分析
（1）華東地區?西點?行業市場規模
（2）華東地區?西點?行業市場現狀
（3）華東地區?西點?行業市場規模預測
第三節 華中地區市場分析
一、華中地區概述
二、華中地區經濟環境分析
三、華中地區?西點?行業市場分析
（1）華中地區?西點?行業市場規模
（2）華中地區?西點?行業市場現狀
（3）華中地區?西點?行業市場規模預測
第四節 華南地區市場分析
一、華南地區概述
二、華南地區經濟環境分析
三、華南地區?西點?行業市場分析
（1）華南地區?西點?行業市場規模
（2）華南地區?西點?行業市場現狀
（3）華南地區?西點?行業市場規模預測
第五節 華北地區?西點?行業市場分析
一、華北地區概述
二、華北地區經濟環境分析
三、華北地區?西點?行業市場分析
（1）華北地區?西點?行業市場規模
（2）華北地區?西點?行業市場現狀
（3）華北地區?西點?行業市場規模預測
第六節 東北地區市場分析
一、東北地區概述
二、東北地區經濟環境分析
三、東北地區?西點?行業市場分析
（1）東北地區?西點?行業市場規模
（2）東北地區?西點?行業市場現狀
（3）東北地區?西點?行業市場規模預測
第七節 西南地區市場分析
一、西南地區概述
二、西南地區經濟環境分析
三、西南地區?西點?行業市場分析
（1）西南地區?西點?行業市場規模
（2）西南地區?西點?行業市場現狀
（3）西南地區?西點?行業市場規模預測
第八節 西北地區市場分析
一、西北地區概述
二、西北地區經濟環境分析
三、西北地區?西點?行業市場分析
（1）西北地區?西點?行業市場規模
（2）西北地區?西點?行業市場現狀
（3）西北地區?西點?行業市場規模預測
第十一章 ?西點?行業企業分析（隨數據更新有調整）
第一節 企業
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
1、主要經濟指標情況
2、企業盈利能力分析
3、企業償債能力分析
4、企業運營能力分析
5、企業成長能力分析
四、公司優 勢分析
第二節 企業
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
四、公司優劣勢分析
第三節 企業
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
四、公司優勢分析
第四節 企業
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
四、公司優勢分析
第五節 企業
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
四、公司優勢分析
第六節 企業
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
四、公司優勢分析
第七節 企業
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
四、公司優勢分析
第八節 企業
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
四、公司優勢分析
第九節 企業
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
四、公司優勢分析
第十節 企業
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
四、公司優勢分析
第十二章 2024-2031年中國?西點?行業發展前景分析與預測
第一節 中國?西點?行業未來發展前景分析
一、?西點?行業國內投資環境分析
二、中國?西點?行業市場機會分析
三、中國?西點?行業投資增速預測
第二節 中國?西點?行業未來發展趨勢預測
第三節 中國?西點?行業規模發展預測
一、中國?西點?行業市場規模預測
二、中國?西點?行業市場規模增速預測
三、中國?西點?行業產值規模預測
四、中國?西點?行業產值增速預測
五、中國?西點?行業供需情況預測
第四節 中國?西點?行業盈利走勢預測
第十三章 2024-2031年中國?西點?行業進入壁壘與投資風險分析
第一節 中國?西點?行業進入壁壘分析
一、?西點?行業資金壁壘分析
二、?西點?行業技術壁壘分析
三、?西點?行業人才壁壘分析
四、?西點?行業品牌壁壘分析
五、?西點?行業其他壁壘分析
第二節 ?西點?行業風險分析
一、?西點?行業宏觀環境風險
二、?西點?行業技術風險
三、?西點?行業競爭風險
四、?西點?行業其他風險
第三節 中國?西點?行業存在的問題
第四節 中國?西點?行業解決問題的策略分析
第十四章 2024-2031年中國?西點?行業研究結論及投資建議
第一節 觀研天下中國?西點?行業研究綜述
一、行業投資價值
二、行業風險評估
第二節 中國?西點?行業進入策略分析
一、行業目標客戶群體
二、細分市場選擇
三、區域市場的選擇
第三節 ?西點?行業營銷策略分析
一、?西點?行業產品策略
二、?西點?行業定價策略
三、?西點?行業渠道策略
四、?西點?行業促銷策略
第四節 觀研天下分析師投資建議
圖表詳見報告正文······
