1、我國現制茶飲發展迅速，后疫情時代門店數量高速增長
現制茶飲是以茶葉為主原料，輔用不同萃取方式所提取的濃縮液，并根據消費者的偏好添加牛奶、奶油、芝士、水果、堅果以及各種小料調制而成的飲料。新式茶飲在原料選擇、生產流程、品牌運營上均做出了升級和創新，如通過更具潮流的外觀包裝和具有特色的品牌 Logo 來優化展現形式，品牌運營上推出多種店面類型，線上線下結合，使其更符合年輕消費者的審美和消費習慣。
資料來源：觀研天下整理
現制茶飲行業可追溯至 1987 年，中國臺灣的“春水堂”發明的珍珠奶茶為起源。隨后現制茶飲品牌相繼出現，從中國臺灣逐步擴張至中國大陸市場。如今，隨著人們經濟條件的變化以及對健康飲食的需求日益強烈，新式茶飲產品隨之誕生，其發展大致可分為如下四個階段：
1、1990-1995 年-粉末調制時代
此階段的奶茶由奶茶粉末勾兌而成，并無品牌概念，而是以產品概念為主，主要為供外賣的街店，無代表性品牌，屬于茶飲產品概念導入階段。
2、1996-2015 年-傳統連鎖茶飲時代
此階段的奶茶由碎茶、茶渣、普通茶葉及奶精粉勾兌制作，以品牌連鎖店為主，但側重產品本身，主要為供外賣的街店和購物商城店，代表品牌為一點點、蜜雪冰城、都可、快樂檸檬。
3、2016-2020 年-新式茶飲時代
隨著新式茶飲時代的到來，現制茶飲品牌開始使用天然原料，優質茶葉萃取，添加水果或鮮奶等進行調味，以產品為主，專注品牌文化及 IP 的打造，多為設有社交空間的高端茶飲店或其他創新店型，代表品牌為奈雪的茶、喜茶、茶顏悅色。
4、2020 年至今-數字化轉型時代
2018 年后，現制茶飲品牌開始以高品質原料制作茶飲，加強研發并構建產品多元化，完善會員管理數字化商業模式，以數字化營銷加強品牌傳播，通過數字化賦能全產業鏈，包括供應材料質量管理、產品質量管理、會員管理等，代表品牌為奈雪的茶、喜茶、霸王茶姬等。
現制茶飲產業鏈上游主要是原材料供應環節，包括茶葉、水果、乳制品等制作所需的主要原材料以及果糖等用于調味的輔料?，F制茶飲的品質主要取決于茶基底，因此制作茶基底的茶葉是現制茶飲的核心。
中游包括各類現制茶飲品牌商，包含直營與加盟兩大模式。
下游是銷售流通環節，茶飲通過線下實體零售和線上外賣送餐服務兩種渠道銷售給消費者?，F制茶飲的特點在于現制現售，因此線下實體零售是現制茶飲最主要的銷售渠道。隨著外賣服務質量和效率的提升，線上外賣送餐服務也成為現制茶飲企業拓寬市場需求的重要渠道。
資料來源：觀研天下數據中心整理
根據霸王茶姬招股說明書，我國現制茶飲市場規模保持較快增長，2024年現制茶飲市場規模約為2727億元，相比于整個茶飲行業增長更快，具體如下：
資料來源：霸王茶姬，觀研天下數據中心整理
從不同價位段現制茶飲品牌規模來看，平均單杯價格不低于 17 元人民幣的高端現制茶飲店，隨著消費者對健康、品質、品牌價值的重視，持續快速擴張，不斷從低價市場獲取市場份額，2024年高價現制茶飲市場份額達到25.9%。
資料來源：霸王茶姬，觀研天下數據中心整理
從茶飲店數量來看，我國現制茶飲近年來保持持續的擴張，尤其是自2023年開始的后疫情時代，連續兩年現制茶飲店保持高速增長，截止2024年我國限制茶飲店數量約為44.8萬家。
資料來源：觀研天下數據中心整理
當前我國現制茶飲集中度較高，行業CR5接近一半，達到寡占型格局，其中蜜雪冰城以絕對的優勢成為行業領頭羊。
資料來源：觀研天下數據中心整理
2、我國現制茶飲需求潛力巨大，低價或是其核心競爭力
當前中國和東南亞的現制飲品消費量在飲用水分攝入總量中的占比均不足 3%，顯著低于美國、歐盟及英國、日本等發達市場平均 17%以上的占比水平，中國和東南亞的人均現制飲品年消費量分別為23杯和18杯。
全球現制飲品消費情況對比
| 國家和地區 | 現制飲品占飲用水攝入（%） | 現制飲品人均消費（杯/年） |
| 中國 | 2.2% | 23 |
| 東南亞 | 1.8% | 18 |
| 美國 | 19.3% | 323 |
| 歐盟及英國 | 19.2% | 306 |
| 日本 | 13.5% | 172 |
資料來源：IMF，美國農業部，觀研天下數據中心整理
從消費角度來看，除了我國傳統文化的加持外，社交屬性也是茶飲行業相比于咖啡文化的一大優勢。
咖啡消費動因主要是咖啡因攝入?？Х雀酀M足功能性訴求，是一種主動的咖啡因攝入，據調查，放松舒緩、提神醒腦等功能性訴求成為主要消費動因；社交需求也是消費原因，但是位居功能性之后。茶飲消費是一種主動的飲料與糖分攝入。據后浪研究所數據，糖分攝入、社交需求及口味嘗新訴求更多是茶飲的消費動因，茶飲消費更多是一種飲料及糖分需求，更多滿足休閑需求，消費的隨機性更強。
茶飲消費是一種主動的飲料獲取與糖分攝入
資料來源：公開資料整理
消費動因決定消費場景，因此咖啡消費場景更多是辦公室，而茶飲消費場景更加聚焦于休閑。消費者需要借助咖啡因幫助提神醒腦、消除疲勞、減輕困倦、緩解壓力以維持大腦及身體的正常工作狀態，因此辦公室為咖啡消費的第一大場景。而結合上文茶飲消費動因分析，奶茶消費休閑屬性更為突出，消費場景也多聚焦于聚會、逛街、下午茶等休閑放松場合。
資料來源：市場調查，觀研天下整理
資料來源：市場調查，觀研天下整理
實際上當前我國咖啡行業仍然處于消費者導入階段?？Х仍?80-90 年代進入中國，并以速溶咖啡的形式完成了對品類認知的普及，但因口味偏苦澀，大眾接受度不高，仍主要被當做提神醒腦的功能性飲品。后來，星巴克 1999 年進入中國大陸，將咖啡消費上升為一種綜合體驗，但因較高的價格帶且主要針對商務及社交的“第三空間”，因此咖啡市場教育相對緩慢。瑞幸 2017年成立，主打“平價小店自提”模式，并于 2021 年 4 月推出「生椰拿鐵」這一“飲料化”原點產品，此后瑞幸通過“口味普適性+價格大眾化”還原現磨咖啡大眾消費品本質，通過快速擴店教育現磨咖啡市場。
在需求端，城鎮化率提升，人口代際變化造成消費偏好的結構性改變；而在供給端：產品結構豐富化，通過供給進一步與需求形成共振。過往只有速溶咖啡及星巴克，供給端咖啡價格帶可選有限；但是目前供給端出現速溶、掛耳/精品速溶咖啡、小店大眾現磨咖啡、大店綜合模式咖啡、精品現磨咖啡等不同價格帶產品。供需端共振使得咖啡潛在消費需求得到釋放，咖啡市場迎來高速發展期。目前大量獨立現磨咖啡品牌仍主要聚焦在十幾元價格帶區間及以上，主要系低價格帶咖啡在不成熟的市場中難以通過高杯量實現門店經營杠桿，十元以下價格帶現磨品牌及門店數量較少。低價區間帶的供給稀缺，基本以預包裝產品為主，是當前咖啡不如現制茶飲的決定性因素。（YM）
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觀研報告網發布的《中國現制飲品行業發展趨勢分析與投資前景研究報告（2025-2032年）》涵蓋行業最新數據，市場熱點，政策規劃，競爭情報，市場前景預測，投資策略等內容。更輔以大量直觀的圖表幫助本行業企業準確把握行業發展態勢、市場商機動向、正確制定企業競爭戰略和投資策略。
本報告依據國家統計局、海關總署和國家信息中心等渠道發布的權威數據，結合了行業所處的環境，從理論到實踐、從宏觀到微觀等多個角度進行市場調研分析。
行業報告是業內企業、相關投資公司及政府部門準確把握行業發展趨勢，洞悉行業競爭格局，規避經營和投資風險，制定正確競爭和投資戰略決策的重要決策依據之一。
本報告是全面了解行業以及對本行業進行投資不可或缺的重要工具。觀研天下是國內知名的行業信息咨詢機構，擁有資深的專家團隊，多年來已經為上萬家企業單位、咨詢機構、金融機構、行業協會、個人投資者等提供了專業的行業分析報告，客戶涵蓋了華為、中國石油、中國電信、中國建筑、惠普、迪士尼等國內外行業領先企業，并得到了客戶的廣泛認可。
目錄大綱：
【第一部分 行業定義與監管 】
第一章 2020-2024年中國現制飲品行業發展概述
第一節 現制飲品行業發展情況概述
一、現制飲品行業相關定義
二、現制飲品特點分析
三、現制飲品行業基本情況介紹
四、現制飲品行業經營模式
（1）生產模式
（2）采購模式
（3）銷售/服務模式
五、現制飲品行業需求主體分析
第二節 中國現制飲品行業生命周期分析
一、現制飲品行業生命周期理論概述
二、現制飲品行業所屬的生命周期分析
第三節 現制飲品行業經濟指標分析
一、現制飲品行業的贏利性分析
二、現制飲品行業的經濟周期分析
三、現制飲品行業附加值的提升空間分析
第二章 中國現制飲品行業監管分析
第一節 中國現制飲品行業監管制度分析
一、行業主要監管體制
二、行業準入制度
第二節 中國現制飲品行業政策法規
一、行業主要政策法規
二、主要行業標準分析
第三節 國內監管與政策對現制飲品行業的影響分析
【第二部分 行業環境與全球市場】
第三章 2020-2024年中國現制飲品行業發展環境分析
第一節 中國宏觀環境與對現制飲品行業的影響分析
一、中國宏觀經濟環境
二、中國宏觀經濟環境對現制飲品行業的影響分析
第二節 中國社會環境與對現制飲品行業的影響分析
第三節 中國對外貿易環境與對現制飲品行業的影響分析
第四節 中國現制飲品行業投資環境分析
第五節 中國現制飲品行業技術環境分析
第六節 中國現制飲品行業進入壁壘分析
一、現制飲品行業資金壁壘分析
二、現制飲品行業技術壁壘分析
三、現制飲品行業人才壁壘分析
四、現制飲品行業品牌壁壘分析
五、現制飲品行業其他壁壘分析
第七節 中國現制飲品行業風險分析
一、現制飲品行業宏觀環境風險
二、現制飲品行業技術風險
三、現制飲品行業競爭風險
四、現制飲品行業其他風險
第四章 2020-2024年全球現制飲品行業發展現狀分析
第一節 全球現制飲品行業發展歷程回顧
第二節 全球現制飲品行業市場規模與區域分布情況
第三節 亞洲現制飲品行業地區市場分析
一、亞洲現制飲品行業市場現狀分析
二、亞洲現制飲品行業市場規模與市場需求分析
三、亞洲現制飲品行業市場前景分析
第四節 北美現制飲品行業地區市場分析
一、北美現制飲品行業市場現狀分析
二、北美現制飲品行業市場規模與市場需求分析
三、北美現制飲品行業市場前景分析
第五節 歐洲現制飲品行業地區市場分析
一、歐洲現制飲品行業市場現狀分析
二、歐洲現制飲品行業市場規模與市場需求分析
三、歐洲現制飲品行業市場前景分析
第六節 2025-2032年全球現制飲品行業分布走勢預測
第七節 2025-2032年全球現制飲品行業市場規模預測
【第三部分 國內現狀與企業案例】
第五章 中國現制飲品行業運行情況
第一節 中國現制飲品行業發展狀況情況介紹
一、行業發展歷程回顧
二、行業創新情況分析
三、行業發展特點分析
第二節 中國現制飲品行業市場規模分析
一、影響中國現制飲品行業市場規模的因素
二、中國現制飲品行業市場規模
三、中國現制飲品行業市場規模解析
第三節 中國現制飲品行業供應情況分析
一、中國現制飲品行業供應規模
二、中國現制飲品行業供應特點
第四節 中國現制飲品行業需求情況分析
一、中國現制飲品行業需求規模
二、中國現制飲品行業需求特點
第五節 中國現制飲品行業供需平衡分析
第六節 中國現制飲品行業存在的問題與解決策略分析
第六章 中國現制飲品行業產業鏈及細分市場分析
第一節 中國現制飲品行業產業鏈綜述
一、產業鏈模型原理介紹
二、產業鏈運行機制
三、現制飲品行業產業鏈圖解
第二節 中國現制飲品行業產業鏈環節分析
一、上游產業發展現狀
二、上游產業對現制飲品行業的影響分析
三、下游產業發展現狀
四、下游產業對現制飲品行業的影響分析
第三節 中國現制飲品行業細分市場分析
一、細分市場一
二、細分市場二
第七章 2020-2024年中國現制飲品行業市場競爭分析
第一節 中國現制飲品行業競爭現狀分析
一、中國現制飲品行業競爭格局分析
二、中國現制飲品行業主要品牌分析
第二節 中國現制飲品行業集中度分析
一、中國現制飲品行業市場集中度影響因素分析
二、中國現制飲品行業市場集中度分析
第三節 中國現制飲品行業競爭特征分析
一、企業區域分布特征
二、企業規模分布特征
三、企業所有制分布特征
第八章 2020-2024年中國現制飲品行業模型分析
第一節 中國現制飲品行業競爭結構分析（波特五力模型）
一、波特五力模型原理
二、供應商議價能力
三、購買者議價能力
四、新進入者威脅
五、替代品威脅
六、同業競爭程度
七、波特五力模型分析結論
第二節 中國現制飲品行業SWOT分析
一、SWOT模型概述
二、行業優勢分析
三、行業劣勢
四、行業機會
五、行業威脅
六、中國現制飲品行業SWOT分析結論
第三節 中國現制飲品行業競爭環境分析（PEST）
一、PEST模型概述
二、政策因素
三、經濟因素
四、社會因素
五、技術因素
六、PEST模型分析結論
第九章 2020-2024年中國現制飲品行業需求特點與動態分析
第一節 中國現制飲品行業市場動態情況
第二節 中國現制飲品行業消費市場特點分析
一、需求偏好
二、價格偏好
三、品牌偏好
四、其他偏好
第三節 現制飲品行業成本結構分析
第四節 現制飲品行業價格影響因素分析
一、供需因素
二、成本因素
三、其他因素
第五節 中國現制飲品行業價格現狀分析
第六節 2025-2032年中國現制飲品行業價格影響因素與走勢預測
第十章 中國現制飲品行業所屬行業運行數據監測
第一節 中國現制飲品行業所屬行業總體規模分析
一、企業數量結構分析
二、行業資產規模分析
第二節 中國現制飲品行業所屬行業產銷與費用分析
一、流動資產
二、銷售收入分析
三、負債分析
四、利潤規模分析
五、產值分析
第三節 中國現制飲品行業所屬行業財務指標分析
一、行業盈利能力分析
二、行業償債能力分析
三、行業營運能力分析
四、行業發展能力分析
第十一章 2020-2024年中國現制飲品行業區域市場現狀分析
第一節 中國現制飲品行業區域市場規模分析
一、影響現制飲品行業區域市場分布的因素
二、中國現制飲品行業區域市場分布
第二節 中國華東地區現制飲品行業市場分析
一、華東地區概述
二、華東地區經濟環境分析
三、華東地區現制飲品行業市場分析
（1）華東地區現制飲品行業市場規模
（2）華東地區現制飲品行業市場現狀
（3）華東地區現制飲品行業市場規模預測
第三節 華中地區市場分析
一、華中地區概述
二、華中地區經濟環境分析
三、華中地區現制飲品行業市場分析
（1）華中地區現制飲品行業市場規模
（2）華中地區現制飲品行業市場現狀
（3）華中地區現制飲品行業市場規模預測
第四節 華南地區市場分析
一、華南地區概述
二、華南地區經濟環境分析
三、華南地區現制飲品行業市場分析
（1）華南地區現制飲品行業市場規模
（2）華南地區現制飲品行業市場現狀
（3）華南地區現制飲品行業市場規模預測
第五節 華北地區現制飲品行業市場分析
一、華北地區概述
二、華北地區經濟環境分析
三、華北地區現制飲品行業市場分析
（1）華北地區現制飲品行業市場規模
（2）華北地區現制飲品行業市場現狀
（3）華北地區現制飲品行業市場規模預測
第六節 東北地區市場分析
一、東北地區概述
二、東北地區經濟環境分析
三、東北地區現制飲品行業市場分析
（1）東北地區現制飲品行業市場規模
（2）東北地區現制飲品行業市場現狀
（3）東北地區現制飲品行業市場規模預測
第七節 西南地區市場分析
一、西南地區概述
二、西南地區經濟環境分析
三、西南地區現制飲品行業市場分析
（1）西南地區現制飲品行業市場規模
（2）西南地區現制飲品行業市場現狀
（3）西南地區現制飲品行業市場規模預測
第八節 西北地區市場分析
一、西北地區概述
二、西北地區經濟環境分析
三、西北地區現制飲品行業市場分析
（1）西北地區現制飲品行業市場規模
（2）西北地區現制飲品行業市場現狀
（3）西北地區現制飲品行業市場規模預測
第九節 2025-2032年中國現制飲品行業市場規模區域分布預測
第十二章 現制飲品行業企業分析（隨數據更新可能有調整）
第一節 企業一
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第二節 企業二
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第三節 企業三
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第四節 企業四
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第五節 企業五
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第六節 企業六
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第七節 企業七
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第八節 企業八
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第九節 企業九
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第十節 企業十
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
【第四部分 展望、結論與建議】
第十三章 2025-2032年中國現制飲品行業發展前景分析與預測
第一節 中國現制飲品行業未來發展前景分析
一、中國現制飲品行業市場機會分析
二、中國現制飲品行業投資增速預測
第二節 中國現制飲品行業未來發展趨勢預測
第三節 中國現制飲品行業規模發展預測
一、中國現制飲品行業市場規模預測
二、中國現制飲品行業市場規模增速預測
三、中國現制飲品行業產值規模預測
四、中國現制飲品行業產值增速預測
五、中國現制飲品行業供需情況預測
第四節 中國現制飲品行業盈利走勢預測
第十四章 中國現制飲品行業研究結論及投資建議
第一節 觀研天下中國現制飲品行業研究綜述
一、行業投資價值
二、行業風險評估
第二節 中國現制飲品行業進入策略分析
一、目標客戶群體
二、細分市場選擇
三、區域市場的選擇
第三節 現制飲品行業品牌營銷策略分析
一、現制飲品行業產品策略
二、現制飲品行業定價策略
三、現制飲品行業渠道策略
四、現制飲品行業推廣策略
第四節 觀研天下分析師投資建議
