數據顯示，2019年到2023年，我國蔬菜產量從72102.6萬噸增長至82868.11萬噸。整體來看，近五年我國蔬菜產量呈增長走勢。
數據來源：國家統計局、觀研天下整理
產量地區分布來看，2023年我國蔬菜產量排名前三的省市分別為山東省、河南省、江蘇省，產量分別為9272.41萬噸、8045.56萬噸、6135.61萬噸。
2023年中國各省份蔬菜產量統計（單位：萬噸）
| 序號 | 省份 | 1-12月 |
| 1 | 山東省 | 9272.41 |
| 2 | 河南省 | 8045.56 |
| 3 | 江蘇省 | 6135.61 |
| 4 | 河北省 | 5498.04 |
| 5 | 四川省 | 5417.87 |
| 6 | 湖北省 | 4502.71 |
| 7 | 湖南省 | 4488.81 |
| 8 | 廣西壯族自治區 | 4425.03 |
| 9 | 廣東省 | 4099.33 |
| 10 | 貴州省 | 3469.97 |
| 11 | 云南省 | 2960.83 |
| 12 | 安徽省 | 2630.14 |
| 13 | 重慶市 | 2362.01 |
| 14 | 陜西省 | 2151.2 |
| 15 | 遼寧省 | 2139.68 |
| 16 | 新疆維吾爾自治區 | 2074.23 |
| 17 | 浙江省 | 1992.51 |
| 18 | 江西省 | 1860.88 |
| 19 | 甘肅省 | 1822.65 |
| 20 | 福建省 | 1804.78 |
| 21 | 內蒙古自治區 | 1097.14 |
| 22 | 山西省 | 1065.88 |
| 23 | 黑龍江省 | 870.47 |
| 24 | 海南省 | 632.9 |
| 25 | 寧夏回族自治區 | 544.54 |
| 26 | 吉林省 | 540.05 |
| 27 | 上海市 | 254.78 |
| 28 | 天津市 | 253.75 |
| 29 | 北京市 | 207.48 |
| 30 | 青海省 | 158.49 |
| 31 | 西藏自治區 | 88.39 |
數據來源：國家統計局、觀研天下整理（xyl）
各大區產量分布來看，2023年我國蔬菜產量以華東區域占比最大，約為28.90%，其次是華南區域，占比為20.56%。
數據來源：觀研天下整理（不包含港澳臺）
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