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前4個月住宿餐飲業零售額增17.6％。同比增長19.2%，高出全國住宿與餐飲業零售額增幅1.6個百分點，占全國住宿與餐飲業零售額的29.2%，其中，限額以上餐飲企業營業額605.5億元，同比增長23%；星級住宿企業營業額528.9億元，同比增長15%。
2013年1-5月餐飲收入9736億元，同比增長了8.5%。中烹協昨天提供的數據顯示，前5個月餐飲收入9736億元，同比增長了8.5%，5月份單月的增幅為9.2%，比4月份高出了1.3%。限額以上(年營業額200萬元以上)餐飲收入的回落幅度也有所減緩，從負2.8%上升到負1.8%。
報告網摘要：根據相關數據顯示，調研的本地123個大型商業項目中，商業綜合體和購物中心餐飲占比已從原來的二成擴大到三成，有的甚至上升到四至五成。不斷上漲的房租，是“揮淚告別”的直接原因。部分新開商業設施“生地”變成“熟地”后，租金、經營成本大幅上漲，部分進駐餐飲企業無奈退場，生命周期短。
怎樣加強餐飲業的原材料管理、提高餐飲經濟效益？ 為做好原料的購進工作和生產出質量穩定的菜品，必須使用質量穩定的原料，這需要制定 “標準采購規格”，其內容包括原料的名稱、部位、產地、等級、外觀、色澤、新鮮度。
中國餐飲業2014年度報告 收入僅北京負增長.受反腐影響，高端餐飲消費明顯下降，大眾消費愈加火爆，火鍋、快餐、西餐等業態持續增長。與上年相比，2014年高端餐飲營業額下降6%，人均消費額較上年下降20%，平均毛利率下降8%；而大眾餐飲營業額增長12%，人均消費增長15.2%，平均毛利率增長0.3%。
賽百味迅速擴張的選址策略.賽百味店面可以設在購物中心、商業街、寫字樓等場所，也可以設在獨立式的建筑物內，甚至還可以設在機嘗加油站、體育館等場所。對于有能力、有信心擁抱繁華購物中心、商業街、寫字樓的加盟商來說，賽百味較低的初始投資、新鮮營養的食材、引以為傲的美味和完整的幫扶方案讓加盟商享盡便利。
北京要求連鎖餐飲企業停用福喜食品.肯德基母公司百勝集團股價美國時間周一（21日）大跌4.25%，市值蒸發近15億美元(93億元人民幣)。麥當勞股價則下跌1.45%，星巴克走低0.42%，跌幅超過大盤。
第二章 2013-2014年世界餐飲行業市場發展現狀分析;第一節 全球餐飲行業發展歷程回顧;第二節2013-2014年全球餐飲行業市場規模分析.
第一節 2014-2019年中國餐飲市場趨勢分析;一、2010-2012年我國餐飲市場趨勢總結 ;、2014-2019年我國餐飲發展趨勢分析.
2014年初中國高端餐飲受挫明顯，政宴、官辦民宴、高檔商業宴請扎堆兒的北京餐飲行業，更被稱為遭遇了“寒冬”中的“三九”，20年來首次出現負增長。北京統計局數據顯示，從去年1月到11月，北京餐飲企業收入除了10月同比微漲0.9%以外，其余各月都是負增長，其中5月降幅最高，達到-10.3%。
2014年中國高端餐飲市場價格競爭將不可避免，上半年，餐飲市場的增速在4月份陷入全年最低值7.9%，此后出現緩解逐步升至9%，但7月又滑至一個小低谷，隨后開始上下震蕩，并在11月和12月連續下降，市場逐步萎縮，最后以8.6%收官。
三公消費限制對國內餐飲業的影響，與高端餐飲也一脈相承的白酒行業也迎來了大洗牌。曾經以茅臺為代表高端酒不僅僅是酒，已經成為了奢侈品，在國內形成了一股不理性的白酒投資熱，“限令”的出臺，讓這些高端酒的消費開始回歸理性。
13年北京餐飲十大政策新規，如有丟失自負”；“餐廳有權接受或拒絕顧客自帶酒水和食品，如果顧客不接受餐廳建議將被視為自動放棄食品衛生投訴權利”。市工商局要求，餐飲企業在一個月內開展自查自糾，逾期不改正的將受到處罰。
2013年阻礙我國餐飲行業發展因素分析，中國大公司的企業規模、盈利能力、管理水平和經驗都有較大的差距。此外，世界各國的消費者在風俗文化，消費習慣、需求層次等方面存在諸多差異，因此導致我國餐飲企業的國際經營成本（包括有形成本和無形成本）提高，進一步削弱了我國餐飲企業的國際競爭力。
