前言：
2010年以來中國比薩市場規模呈現高速增長之勢，但滲透率仍較低。以必勝客為代表的海外品牌在早期將比薩理念引入中國并開始消費者教育與市場開拓，其中必勝客更是以先發優勢等成為市場絕對龍頭企業。當前，國內市場上比薩產品同質化現象普遍，差異化發展為破局之道，而新進入者則又該如何經營？
1、1990年比薩正式進入中國市場
“比薩”起源于意大利那不勒斯，1990年必勝客在北京的第一家門店開業，標志著比薩正式進入了中國市場。比薩經典種類主要有：瑪格麗特（Margherita），番茄、馬蘇里拉奶酪、羅勒，代表意大利國旗顏色；那不勒斯披薩（Pizza Napoletana），傳統手拍薄底，被聯合國列為非物質文化遺產；美式披薩，厚底或深盤（如芝加哥風格），配料更豐富。
在產業鏈方面，我國比薩行業上游（原料供應）有面粉、奶酪（馬蘇里拉為主）、番茄醬、肉類及蔬菜，冷鏈物流；中游（生產與加工）包括連鎖餐廳與冷凍食品；下游（銷售渠道）：堂食、外賣、零售（超市、便利店）、線上電商（預制披薩）。
比薩行業產業鏈圖解
資料來源：觀研天下整理
2、比薩行業高速發展，市場滲透空間仍巨大
近年來，在Z世代和千禧一代偏好便捷、社交化的飲食方式，榴蓮披薩、小龍蝦披薩、臭豆腐披薩等口味本土化以及外賣與智能點餐等因素影響下，我國比薩市場高速增長。根據數據顯示，2022年，我國比薩市場規模達375億元，預計2027年市場規模將達771億元，五年復合增長率將達到15.5%。不過，西餐屬于外來飲食，尚未成為國內消費者日常餐食的首選，所有與飲食文化相似的其他東亞國家相比，我國比薩市場發展較晚滯后。
數據來源：觀研天下整理
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3、海外品牌先發開疆擴土，必勝客成為比薩市場絕對龍頭企業
在市場競爭方面，以必勝客為代表的海外品牌在早期將比薩理念引入中國并開始消費者教育與市場開拓，具有先發優勢。目前，我國比薩市場格局相對集中，2022年CR5為49.9%。從價格帶情況來看，必勝客客單價在70-100元、達美樂單價為50-80元，外資比薩品牌能夠憑借較高的品牌溢價及文化背書提升加價率，收割高端消費存量，而以尊寶比薩為代表的本土品牌客單價在35元左右，滿足中低端消費力人群的比薩需求。在中國市場，必勝客以35.2%的市占率成為比薩市場的絕對龍頭，并且截至2023年11月02日，必勝客門店數達3204家，排名第一，覆蓋34省319城，基本達到全區域覆蓋。
我國比薩行業競爭情況
|
公司 |
整體-收益（億元） |
整體市占率（%） |
外送-收益（億元） |
外送-市占率（%） |
中國餐廳數量（家） |
|
必勝客中國 |
132 |
35.2% |
57 |
26.1% |
~2900 |
|
尊寶比薩 |
21 |
5.6% |
15 |
6.9% |
~2200 |
|
達美樂比薩 |
20 |
5.3% |
15 |
6.9% |
588 |
|
樂凱撒比薩 |
7 |
1.9% |
5 |
2.3% |
~175 |
|
棒約翰中國 |
7 |
1.9% |
5 |
2.3% |
~265 |
|
CR5 |
187 |
49.9% |
97 |
44.5% |
/ |
|
其他 |
188 |
50.1% |
121 |
55.5% |
/ |
|
總計 |
375 |
100.0% |
218 |
100.0% |
/ |
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4、比薩行業專營品牌少且同質化
從當前主流比薩品牌SKU上看，大部分品牌采用“比薩+西餐+小食”的菜單結構，以提高消費頻率。從產品力來看，目前主流品牌產品同質化程度高，基本上都是榴蓮比薩、奧爾良雞肉比薩以及堆料比薩。
中國市場主要比薩品牌情況
|
品牌名 |
總部 |
代表里程 |
門店數 |
人均 |
覆蓋度 |
口碑評分 |
好評率 |
明星菜單 |
|
必勝客 |
美國 |
1990年于北京開設中國第一家比薩門店 |
3430 |
70.22元 |
34省308城 |
82.48 |
82.90% |
牛排、雞翅、意面、榴蓮多多披薩、超級至尊披薩 |
|
尊寶披薩 |
中國廣東 |
1998年“小飛象”于深圳開業，加速比薩平民化 |
2861 |
32.81元 |
31省245城 |
81.4 |
87.31% |
蘇丹王黃金果肉榴蓮比薩、榴蓮比薩、新奧爾良烤雞肉比薩、超級蘇丹王黃金果肉榴蓮比薩、超級豪華比薩 |
|
芝根芝底 |
中國上海 |
2016年成立 |
615 |
26.31元 |
24省97城 |
76.16 |
81.98% |
意式番茄雞肉面、奧爾良烤雞披薩、蛋撻、超級至尊披薩、經典培根披薩 |
|
至尊披薩 |
中國廣州 |
2017年成立 |
644 |
27.41元 |
16省84城 |
75.12 |
83.15% |
榴蓮披薩、新奧爾良烤雞肉披薩、榴蓮比薩、勁爆雞米花、薯條 |
|
達美樂 |
美國 |
1997年協外賣比薩理念進軍中國 |
876 |
57.94元 |
15省42城 |
84.88 |
84.74% |
美國風情土豆培根披薩、照燒風味牛肉土豆披薩、果肉榴蓮披薩、小龍蝦酥香嫩雞披薩、金沙咸蛋黃嫩雞披薩 |
|
瑪格利塔 |
中國福建 |
2012年成立 |
400 |
26.81元 |
20省69城 |
76.42 |
80.51% |
烤翅、榴蓮披薩、奧爾良烤翅、蛋撻、培根披薩 |
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那么新進入者應該遵守差異化競爭策略才能站穩比薩市場腳跟，開發獨特口味（如地域特色）、主題餐廳（親子、電競）等，定位清晰—高端手工披薩vs.平價快餐vs.冷凍零售等細分市場，還可以優化供應鏈，與本地原料商合作降低成本，搭建自有小程序或APP，減少對外賣平臺的傭金依賴，甚至可以利用社交媒體（抖音、小紅書）進行精準營銷。（WYD）
注：上述信息僅作參考，圖表均為樣式展示，具體數據、坐標軸與數據標簽詳見報告正文。
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觀研報告網發布的《中國??比薩??行業發展趨勢研究與未來投資分析報告（2025-2032年）》涵蓋行業最新數據，市場熱點，政策規劃，競爭情報，市場前景預測，投資策略等內容。更輔以大量直觀的圖表幫助本行業企業準確把握行業發展態勢、市場商機動向、正確制定企業競爭戰略和投資策略。
本報告依據國家統計局、海關總署和國家信息中心等渠道發?比薩?的權威數據，結合了行業所處的環境，從理論到實踐、從宏觀到微觀等多個角度進行市場調研分析。
行業報告是業內企業、相關投資公司及政府部門準確把握行業發展趨勢，洞悉行業競爭格局，規避經營和投資風險，制定正確競爭和投資戰略決策的重要決策依據之一。
本報告是全面了解行業以及對本行業進行投資不可或缺的重要工具。觀研天下是國內知名的行業信息咨詢機構，擁有資深的專家團隊，多年來已經為上萬家企業單位、咨詢機構、金融機構、行業協會、個人投資者等提供了專業的行業分析報告，客戶涵蓋了華為、中國石油、中國電信、中國建筑、惠普、迪士尼等國內外行業領先企業，并得到了客戶的廣泛認可。
目錄大綱：
【第一部分 行業定義與監管 】
第一章 2020-2024年中國??比薩??行業發展概述
第一節 ??比薩??行業發展情況概述
一、??比薩??行業相關定義
二、??比薩??特點分析
三、??比薩??行業基本情況介紹
四、??比薩??行業經營模式
1、生產模式
2、采購模式
3、銷售/服務模式
五、??比薩??行業需求主體分析
第二節 中國??比薩??行業生命周期分析
一、??比薩??行業生命周期理論概述
二、??比薩??行業所屬的生命周期分析
第三節 ??比薩??行業經濟指標分析
一、??比薩??行業的贏利性分析
二、??比薩??行業的經濟周期分析
三、??比薩??行業附加值的提升空間分析
第二章 中國??比薩??行業監管分析
第一節 中國??比薩??行業監管制度分析
一、行業主要監管體制
二、行業準入制度
第二節 中國??比薩??行業政策法規
一、行業主要政策法規
二、主要行業標準分析
第三節 國內監管與政策對??比薩??行業的影響分析
【第二部分 行業環境與全球市場】
第三章 2020-2024年中國??比薩??行業發展環境分析
第一節 中國宏觀環境與對??比薩??行業的影響分析
一、中國宏觀經濟環境
一、中國宏觀經濟環境對??比薩??行業的影響分析
第二節 中國社會環境與對??比薩??行業的影響分析
第三節 中國對磷礦石易環境與對??比薩??行業的影響分析
第四節 中國??比薩??行業投資環境分析
第五節 中國??比薩??行業技術環境分析
第六節 中國??比薩??行業進入壁壘分析
一、??比薩??行業資金壁壘分析
二、??比薩??行業技術壁壘分析
三、??比薩??行業人才壁壘分析
四、??比薩??行業品牌壁壘分析
五、??比薩??行業其他壁壘分析
第七節 中國??比薩??行業風險分析
一、??比薩??行業宏觀環境風險
二、??比薩??行業技術風險
三、??比薩??行業競爭風險
四、??比薩??行業其他風險
第四章 2020-2024年全球??比薩??行業發展現狀分析
第一節 全球??比薩??行業發展歷程回顧
第二節 全球??比薩??行業市場規模與區域分?比薩?情況
第三節 亞洲??比薩??行業地區市場分析
一、亞洲??比薩??行業市場現狀分析
二、亞洲??比薩??行業市場規模與市場需求分析
三、亞洲??比薩??行業市場前景分析
第四節 北美??比薩??行業地區市場分析
一、北美??比薩??行業市場現狀分析
二、北美??比薩??行業市場規模與市場需求分析
三、北美??比薩??行業市場前景分析
第五節 歐洲??比薩??行業地區市場分析
一、歐洲??比薩??行業市場現狀分析
二、歐洲??比薩??行業市場規模與市場需求分析
三、歐洲??比薩??行業市場前景分析
第六節 2025-2032年全球??比薩??行業分?比薩?走勢預測
第七節 2025-2032年全球??比薩??行業市場規模預測
【第三部分 國內現狀與企業案例】
第五章 中國??比薩??行業運行情況
第一節 中國??比薩??行業發展狀況情況介紹
一、行業發展歷程回顧
二、行業創新情況分析
三、行業發展特點分析
第二節 中國??比薩??行業市場規模分析
一、影響中國??比薩??行業市場規模的因素
二、中國??比薩??行業市場規模
三、中國??比薩??行業市場規模解析
第三節 中國??比薩??行業供應情況分析
一、中國??比薩??行業供應規模
二、中國??比薩??行業供應特點
第四節 中國??比薩??行業需求情況分析
一、中國??比薩??行業需求規模
二、中國??比薩??行業需求特點
第五節 中國??比薩??行業供需平衡分析
第六節 中國??比薩??行業存在的問題與解決策略分析
第六章 中國??比薩??行業產業鏈及細分市場分析
第一節 中國??比薩??行業產業鏈綜述
一、產業鏈模型原理介紹
二、產業鏈運行機制
三、??比薩??行業產業鏈圖解
第二節 中國??比薩??行業產業鏈環節分析
一、上游產業發展現狀
二、上游產業對??比薩??行業的影響分析
三、下游產業發展現狀
四、下游產業對??比薩??行業的影響分析
第三節 中國??比薩??行業細分市場分析
一、細分市場一
二、細分市場二
第七章 2020-2024年中國??比薩??行業市場競爭分析
第一節 中國??比薩??行業競爭現狀分析
一、中國??比薩??行業競爭格局分析
二、中國??比薩??行業主要品牌分析
第二節 中國??比薩??行業集中度分析
一、中國??比薩??行業市場集中度影響因素分析
二、中國??比薩??行業市場集中度分析
第三節 中國??比薩??行業競爭特征分析
一、企業區域分?比薩?特征
二、企業規模分?比薩?特征
三、企業所有制分?比薩?特征
第八章 2020-2024年中國??比薩??行業模型分析
第一節 中國??比薩??行業競爭結構分析（波特五力模型）
一、波特五力模型原理
二、供應商議價能力
三、購買者議價能力
四、新進入者威脅
五、替代品威脅
六、同業競爭程度
七、波特五力模型分析結論
第二節 中國??比薩??行業SWOT分析
一、SWOT模型概述
二、行業優勢分析
三、行業劣勢
四、行業機會
五、行業威脅
六、中國??比薩??行業SWOT分析結論
第三節 中國??比薩??行業競爭環境分析（PEST）
一、PEST模型概述
二、政策因素
三、經濟因素
四、社會因素
五、技術因素
六、PEST模型分析結論
第九章 2020-2024年中國??比薩??行業需求特點與動態分析
第一節 中國??比薩??行業市場動態情況
第二節 中國??比薩??行業消費市場特點分析
一、需求偏好
二、價格偏好
三、品牌偏好
四、其他偏好
第三節 ??比薩??行業成本結構分析
第四節 ??比薩??行業價格影響因素分析
一、供需因素
二、成本因素
三、其他因素
第五節 中國??比薩??行業價格現狀分析
第六節 2025-2032年中國??比薩??行業價格影響因素與走勢預測
第十章 中國??比薩??行業所屬行業運行數據監測
第一節 中國??比薩??行業所屬行業總體規模分析
一、企業數量結構分析
二、行業資產規模分析
第二節 中國??比薩??行業所屬行業產銷與費用分析
一、流動資產
二、銷售收入分析
三、負債分析
四、利潤規模分析
五、產值分析
第三節 中國??比薩??行業所屬行業財務指標分析
一、行業盈利能力分析
二、行業償債能力分析
三、行業營運能力分析
四、行業發展能力分析
第十一章 2020-2024年中國??比薩??行業區域市場現狀分析
第一節 中國??比薩??行業區域市場規模分析
一、影響??比薩??行業區域市場分?比薩?的因素
二、中國??比薩??行業區域市場分?比薩?
第二節 中國華東地區??比薩??行業市場分析
一、華東地區概述
二、華東地區經濟環境分析
三、華東地區??比薩??行業市場分析
（1）華東地區??比薩??行業市場規模
（2）華東地區??比薩??行業市場現狀
（3）華東地區??比薩??行業市場規模預測
第三節 華中地區市場分析
一、華中地區概述
二、華中地區經濟環境分析
三、華中地區??比薩??行業市場分析
（1）華中地區??比薩??行業市場規模
（2）華中地區??比薩??行業市場現狀
（3）華中地區??比薩??行業市場規模預測
第四節 華南地區市場分析
一、華南地區概述
二、華南地區經濟環境分析
三、華南地區??比薩??行業市場分析
（1）華南地區??比薩??行業市場規模
（2）華南地區??比薩??行業市場現狀
（3）華南地區??比薩??行業市場規模預測
第五節 華北地區??比薩??行業市場分析
一、華北地區概述
二、華北地區經濟環境分析
三、華北地區??比薩??行業市場分析
（1）華北地區??比薩??行業市場規模
（2）華北地區??比薩??行業市場現狀
（3）華北地區??比薩??行業市場規模預測
第六節 東北地區市場分析
一、東北地區概述
二、東北地區經濟環境分析
三、東北地區??比薩??行業市場分析
（1）東北地區??比薩??行業市場規模
（2）東北地區??比薩??行業市場現狀
（3）東北地區??比薩??行業市場規模預測
第七節 西南地區市場分析
一、西南地區概述
二、西南地區經濟環境分析
三、西南地區??比薩??行業市場分析
（1）西南地區??比薩??行業市場規模
（2）西南地區??比薩??行業市場現狀
（3）西南地區??比薩??行業市場規模預測
第八節 西北地區市場分析
一、西北地區概述
二、西北地區經濟環境分析
三、西北地區??比薩??行業市場分析
（1）西北地區??比薩??行業市場規模
（2）西北地區??比薩??行業市場現狀
（3）西北地區??比薩??行業市場規模預測
第九節 2025-2032年中國??比薩??行業市場規模區域分?比薩?預測
第十二章 ??比薩??行業企業分析（隨數據更新可能有調整）
第一節 企業一
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
1、主要經濟指標情況
2、企業盈利能力分析
3、企業償債能力分析
4、企業運營能力分析
5、企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第二節 企業二
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
1、主要經濟指標情況
2、企業盈利能力分析
3、企業償債能力分析
4、企業運營能力分析
5、企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第三節 企業三
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
1、主要經濟指標情況
2、企業盈利能力分析
3、企業償債能力分析
4、企業運營能力分析
5、企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第四節 企業四
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
1、主要經濟指標情況
2、企業盈利能力分析
3、企業償債能力分析
4、企業運營能力分析
5、企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第五節 企業五
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
1、主要經濟指標情況
2、企業盈利能力分析
3、企業償債能力分析
4、企業運營能力分析
5、企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第六節 企業六
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
1、主要經濟指標情況
2、企業盈利能力分析
3、企業償債能力分析
4、企業運營能力分析
5、企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第七節 企業七
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
1、主要經濟指標情況
2、企業盈利能力分析
3、企業償債能力分析
4、企業運營能力分析
5、企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第八節 企業八
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
1、主要經濟指標情況
2、企業盈利能力分析
3、企業償債能力分析
4、企業運營能力分析
5、企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第九節 企業九
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
1、主要經濟指標情況
2、企業盈利能力分析
3、企業償債能力分析
4、企業運營能力分析
5、企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第十節 企業十
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
1、主要經濟指標情況
2、企業盈利能力分析
3、企業償債能力分析
4、企業運營能力分析
5、企業成長能力分析
四、公司優勢分析
【第四部分 展望、結論與建議】
第十三章 2025-2032年中國??比薩??行業發展前景分析與預測
第一節 中國??比薩??行業未來發展前景分析
一、中國??比薩??行業市場機會分析
二、中國??比薩??行業投資增速預測
第二節 中國??比薩??行業未來發展趨勢預測
第三節 中國??比薩??行業規模發展預測
一、中國??比薩??行業市場規模預測
二、中國??比薩??行業市場規模增速預測
三、中國??比薩??行業產值規模預測
四、中國??比薩??行業產值增速預測
五、中國??比薩??行業供需情況預測
第四節 中國??比薩??行業盈利走勢預測
第十四章 中國??比薩??行業研究結論及投資建議
第一節 觀研天下中國??比薩??行業研究綜述
一、行業投資價值
二、行業風險評估
第二節 中國??比薩??行業進入策略分析
一、目標客戶群體
二、細分市場選擇
三、區域市場的選擇
第三節 ??比薩??行業品牌營銷策略分析
一、??比薩??行業產品策略
二、??比薩??行業定價策略
三、??比薩??行業渠道策略
四、??比薩??行業推廣策略
第四節 觀研天下分析師投資建議
