一、行業相關定義、分類及產業鏈圖解
速凍水餃是將包好的餃子經過速凍以達到冷藏，可以隨時食用的一種食物。餃子是受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，是每年春節必吃的年節食品。速凍水餃種類繁多，按包裝形式不同，速凍水餃可以分為散裝速凍水餃、袋裝速凍水餃、盒裝速凍水餃等類型；按餡料不同，速凍水餃可以分為葷餡速凍水餃和餡速凍水餃。
資料來源：公開資料，觀研天下整理
速凍水餃行業上游主要包括面粉、肉類（如豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等）、蔬菜、調味品等原材料供應商以及包裝材料和生產設備供應商；中尤為速凍水餃生產制造環節；下游主要包括商場、超市、便利店、電商等線上線下銷售渠道以及終端消費者，消費者是速凍水餃產業鏈的終端環節，其消費需求和購買行為直接影響著速凍水餃行業的發展。
資料來源：公開資料，觀研天下整理
二、上游面粉供應充裕，為速凍水餃行業發展提供了充足原材料
速凍水餃的原材料主要包括面粉、肉類（如豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等）、蔬菜、調味品等等。其中面粉是制作速凍水餃面皮的主要原料。
面粉主要指由小麥磨制而成的粉狀物，是中國北方大部分地區的主食原料之一，廣泛應用于各類面制品的制作中。面粉行業是食品工業的重要組成部分，其發展與小麥的種植、加工技術及市場需求緊密相關。
近年來，我國面粉行業保持了穩定增長態勢，為速凍水餃行業發展提供了充足原材料。數據顯示，2023年我國面粉產量達8901.2萬噸，同比增長2.0%。
數據來源：公開數據，觀研天下整理
三、市場發展放緩，新品上市數量與銷售額均下降
隨著中國消費市場的日益成熟/消費者偏好的多樣化、主食餐桌逐漸擁擠與場景上的擠壓以及鮮食供應的豐富等，使得速凍水餃作為傳統速凍食品正面臨著前所未有的挑戰，市場陷入了銷售困境。從新品上市數量來看，2025年Q1速凍水餃行業新品上市數量降至228款，創下近五個季度新低，環比2024年Q4大幅減少55.3%。
數據來源：馬上贏，觀研天下整理
從銷售額增速來看，2025年Q1在我國七大地區市場中，速凍水餃銷售額僅在東北地區有2.01%的小幅度提升，而其他六大地區均呈現出較大幅度的下跌，尤其是華北地區、華東地區、華南地區和華中地區，銷售額下跌更是超過10%。
數據來源：馬上贏，觀研天下整理
另外在各級城市中，速凍餃子銷售額同比增速均出現不同程度的下跌。尤其是一線城市和新一線城市，其銷售額同比下跌更是超過15%。
數據來源：馬上贏，觀研天下整理
當前，如何通過產品創新、概念創新與場景上的創新，讓速凍餃子獲得更加廣泛的場景與新鮮感或許是類目較大的增長命題。這是因為對于速凍餃子來說，高線城市消費者更傾向選擇更新鮮、健康的替代品，低線城市的消費者又更加傾向于更多嘗鮮的新選擇，都對速凍餃子這一傳統類目構成了較大的影響。
目前市場上也存在一些剛剛萌芽的常識，例如“蒸煎餃”類型產品，例如寶寶水餃等基于特定人群/場景細分的產品，都是基于傳統產品形態的新嘗試。
四、“老大變老二”，市場份額降至速凍食品第二品類
速凍水餃曾經是速凍食品的第一大品類，但近幾年受越來越多的品類替代以及鮮食替代影響，我國速凍餃子市場份額不斷下滑。并在2024年，速凍餃子被速凍湯圓首次超越，成為了速凍食品第二大品類。據馬上贏線下零售監測網絡數據顯示，2022年、2023年，速凍餃子市場份額分別下滑1.26%、3.21%。到2025年一季度，速凍餃子市場份額達到20.04%，同比下降4.55%；而被速凍湯圓市場份額達到45.524%，同比增長2.36%。不過也可從上述數據中看出，雖然近年速凍水餃市場份額不斷下降，但其在速凍食品中仍占據重要的市場地位。
2024年 Q1與2025年Q1我國各重點類目在速凍食品類目中市場份額及同比增速
| 類目 | 2024年 Q1市場份額 | 2025年 Q1市場份額 | 市場份額同比增速 |
| 速凍湯圓 | 44.47% | 45.52% | 2.36% |
| 速凍水餃 | 21% | 20.04% | -4.55% |
| 速凍包子 | 8.46% | 7.64% | -9.76% |
| 速凍餛飩/云吞 | 5.93% | 5.53% | -6.73% |
| 速凍點心 | 5.85% | 6.55% | 12.03% |
| 手抓餅 | 3.4% | 3.57% | 5.01% |
| 披薩 | 0.6% | 0.83% | 38.68% |
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注：上述信息僅作參考，圖表均為樣式展示，具體數據、坐標軸與數據標簽詳見報告正文。
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觀研報告網發布的《中國速凍水餃行業現狀深度研究與發展前景預測報告（2025-2032）》涵蓋行業最新數據，市場熱點，政策規劃，競爭情報，市場前景預測，投資策略等內容。更輔以大量直觀的圖表幫助本行業企業準確把握行業發展態勢、市場商機動向、正確制定企業競爭戰略和投資策略。
本報告依據國家統計局、海關總署和國家信息中心等渠道發布????的權威數據，結合了行業所處的環境，從理論到實踐、從宏觀到微觀等多個角度進行市場調研分析。
行業報告是業內企業、相關投資公司及政府部門準確把握行業發展趨勢，洞悉行業競爭格局，規避經營和投資風險，制定正確競爭和投資戰略決策的重要決策依據之一。
本報告是全面了解行業以及對本行業進行投資不可或缺的重要工具。觀研天下是國內知名的行業信息咨詢機構，擁有資深的專家團隊，多年來已經為上萬家企業單位、咨詢機構、金融機構、行業協會、個人投資者等提供了專業的行業分析報告，客戶涵蓋了華為、中國石油、中國電信、中國建筑、惠普、迪士尼等國內外行業領先企業，并得到了客戶的廣泛認可。
目錄大綱：
【第一部分 行業定義與監管 】
第一章 2020-2024年中國??速凍水餃??????行業發展概述
第一節 ??速凍水餃??????行業發展情況概述
一、??速凍水餃??????行業相關定義
二、??速凍水餃??????特點分析
三、??速凍水餃??????行業基本情況介紹
四、??速凍水餃??????行業經營模式
（1）生產模式
（2）采購模式
（3）銷售/服務模式
五、??速凍水餃??????行業需求主體分析
第二節 中國??速凍水餃??????行業生命周期分析
一、??速凍水餃??????行業生命周期理論概述
二、??速凍水餃??????行業所屬的生命周期分析
第三節 ??速凍水餃??????行業經濟指標分析
一、??速凍水餃??????行業的贏利性分析
二、??速凍水餃??????行業的經濟周期分析
三、??速凍水餃??????行業附加值的提升空間分析
第二章 中國??速凍水餃??????行業監管分析
第一節 中國??速凍水餃??????行業監管制度分析
一、行業主要監管體制
二、行業準入制度
第二節 中國??速凍水餃??????行業政策法規
一、行業主要政策法規
二、主要行業標準分析
第三節 國內監管與政策對??速凍水餃??????行業的影響分析
【第二部分 行業環境與全球市場】
第三章 2020-2024年中國??速凍水餃??????行業發展環境分析
第一節 中國宏觀環境與對??速凍水餃??????行業的影響分析
一、中國宏觀經濟環境
二、中國宏觀經濟環境對??速凍水餃??????行業的影響分析
第二節 中國社會環境與對??速凍水餃??????行業的影響分析
第三節 中國對磷礦石易環境與對??速凍水餃??????行業的影響分析
第四節 中國??速凍水餃??????行業投資環境分析
第五節 中國??速凍水餃??????行業技術環境分析
第六節 中國??速凍水餃??????行業進入壁壘分析
一、??速凍水餃??????行業資金壁壘分析
二、??速凍水餃??????行業技術壁壘分析
三、??速凍水餃??????行業人才壁壘分析
四、??速凍水餃??????行業品牌壁壘分析
五、??速凍水餃??????行業其他壁壘分析
第七節 中國??速凍水餃??????行業風險分析
一、??速凍水餃??????行業宏觀環境風險
二、??速凍水餃??????行業技術風險
三、??速凍水餃??????行業競爭風險
四、??速凍水餃??????行業其他風險
第四章 2020-2024年全球??速凍水餃??????行業發展現狀分析
第一節 全球??速凍水餃??????行業發展歷程回顧
第二節 全球??速凍水餃??????行業市場規模與區域分?速凍水餃?????情況
第三節 亞洲??速凍水餃??????行業地區市場分析
一、亞洲??速凍水餃??????行業市場現狀分析
二、亞洲??速凍水餃??????行業市場規模與市場需求分析
三、亞洲??速凍水餃??????行業市場前景分析
第四節 北美??速凍水餃??????行業地區市場分析
一、北美??速凍水餃??????行業市場現狀分析
二、北美??速凍水餃??????行業市場規模與市場需求分析
三、北美??速凍水餃??????行業市場前景分析
第五節 歐洲??速凍水餃??????行業地區市場分析
一、歐洲??速凍水餃??????行業市場現狀分析
二、歐洲??速凍水餃??????行業市場規模與市場需求分析
三、歐洲??速凍水餃??????行業市場前景分析
第六節 2025-2032年全球??速凍水餃??????行業分?速凍水餃?????走勢預測
第七節 2025-2032年全球??速凍水餃??????行業市場規模預測
【第三部分 國內現狀與企業案例】
第五章 中國??速凍水餃??????行業運行情況
第一節 中國??速凍水餃??????行業發展狀況情況介紹
一、行業發展歷程回顧
二、行業創新情況分析
三、行業發展特點分析
第二節 中國??速凍水餃??????行業市場規模分析
一、影響中國??速凍水餃??????行業市場規模的因素
二、中國??速凍水餃??????行業市場規模
三、中國??速凍水餃??????行業市場規模解析
第三節 中國??速凍水餃??????行業供應情況分析
一、中國??速凍水餃??????行業供應規模
二、中國??速凍水餃??????行業供應特點
第四節 中國??速凍水餃??????行業需求情況分析
一、中國??速凍水餃??????行業需求規模
二、中國??速凍水餃??????行業需求特點
第五節 中國??速凍水餃??????行業供需平衡分析
第六節 中國??速凍水餃??????行業存在的問題與解決策略分析
第六章 中國??速凍水餃??????行業產業鏈及細分市場分析
第一節 中國??速凍水餃??????行業產業鏈綜述
一、產業鏈模型原理介紹
二、產業鏈運行機制
三、??速凍水餃??????行業產業鏈圖解
第二節 中國??速凍水餃??????行業產業鏈環節分析
一、上游產業發展現狀
二、上游產業對??速凍水餃??????行業的影響分析
三、下游產業發展現狀
四、下游產業對??速凍水餃??????行業的影響分析
第三節 中國??速凍水餃??????行業細分市場分析
一、細分市場一
二、細分市場二
第七章 2020-2024年中國??速凍水餃??????行業市場競爭分析
第一節 中國??速凍水餃??????行業競爭現狀分析
一、中國??速凍水餃??????行業競爭格局分析
二、中國??速凍水餃??????行業主要品牌分析
第二節 中國??速凍水餃??????行業集中度分析
一、中國??速凍水餃??????行業市場集中度影響因素分析
二、中國??速凍水餃??????行業市場集中度分析
第三節 中國??速凍水餃??????行業競爭特征分析
一、企業區域分布特征
二、企業規模分?布????特征
三、企業所有制分布特征
第八章 2020-2024年中國??速凍水餃??????行業模型分析
第一節 中國??速凍水餃??????行業競爭結構分析（波特五力模型）
一、波特五力模型原理
二、供應商議價能力
三、購買者議價能力
四、新進入者威脅
五、替代品威脅
六、同業競爭程度
七、波特五力模型分析結論
第二節 中國??速凍水餃??????行業SWOT分析
一、SWOT模型概述
二、行業優勢分析
三、行業劣勢
四、行業機會
五、行業威脅
六、中國??速凍水餃??????行業SWOT分析結論
第三節 中國??速凍水餃??????行業競爭環境分析（PEST）
一、PEST模型概述
二、政策因素
三、經濟因素
四、社會因素
五、技術因素
六、PEST模型分析結論
第九章 2020-2024年中國??速凍水餃??????行業需求特點與動態分析
第一節 中國??速凍水餃??????行業市場動態情況
第二節 中國??速凍水餃??????行業消費市場特點分析
一、需求偏好
二、價格偏好
三、品牌偏好
四、其他偏好
第三節 ??速凍水餃??????行業成本結構分析
第四節 ??速凍水餃??????行業價格影響因素分析
一、供需因素
二、成本因素
三、其他因素
第五節 中國??速凍水餃??????行業價格現狀分析
第六節 2025-2032年中國??速凍水餃??????行業價格影響因素與走勢預測
第十章 中國??速凍水餃??????行業所屬行業運行數據監測
第一節 中國??速凍水餃??????行業所屬行業總體規模分析
一、企業數量結構分析
二、行業資產規模分析
第二節 中國??速凍水餃??????行業所屬行業產銷與費用分析
一、流動資產
二、銷售收入分析
三、負債分析
四、利潤規模分析
五、產值分析
第三節 中國??速凍水餃??????行業所屬行業財務指標分析
一、行業盈利能力分析
二、行業償債能力分析
三、行業營運能力分析
四、行業發展能力分析
第十一章 2020-2024年中國??速凍水餃??????行業區域市場現狀分析
第一節 中國??速凍水餃??????行業區域市場規模分析
一、影響??速凍水餃??????行業區域市場分布????的因素
二、中國??速凍水餃??????行業區域市場分布????
第二節 中國華東地區??速凍水餃??????行業市場分析
一、華東地區概述
二、華東地區經濟環境分析
三、華東地區??速凍水餃??????行業市場分析
（1）華東地區??速凍水餃??????行業市場規模
（2）華東地區??速凍水餃??????行業市場現狀
（3）華東地區??速凍水餃??????行業市場規模預測
第三節 華中地區市場分析
一、華中地區概述
二、華中地區經濟環境分析
三、華中地區??速凍水餃??????行業市場分析
（1）華中地區??速凍水餃??????行業市場規模
（2）華中地區??速凍水餃??????行業市場現狀
（3）華中地區??速凍水餃??????行業市場規模預測
第四節 華南地區市場分析
一、華南地區概述
二、華南地區經濟環境分析
三、華南地區??速凍水餃??????行業市場分析
（1）華南地區??速凍水餃??????行業市場規模
（2）華南地區??速凍水餃??????行業市場現狀
（3）華南地區??速凍水餃??????行業市場規模預測
第五節 華北地區??速凍水餃??????行業市場分析
一、華北地區概述
二、華北地區經濟環境分析
三、華北地區??速凍水餃??????行業市場分析
（1）華北地區??速凍水餃??????行業市場規模
（2）華北地區??速凍水餃??????行業市場現狀
（3）華北地區??速凍水餃??????行業市場規模預測
第六節 東北地區市場分析
一、東北地區概述
二、東北地區經濟環境分析
三、東北地區??速凍水餃??????行業市場分析
（1）東北地區??速凍水餃??????行業市場規模
（2）東北地區??速凍水餃??????行業市場現狀
（3）東北地區??速凍水餃??????行業市場規模預測
第七節 西南地區市場分析
一、西南地區概述
二、西南地區經濟環境分析
三、西南地區??速凍水餃??????行業市場分析
（1）西南地區??速凍水餃??????行業市場規模
（2）西南地區??速凍水餃??????行業市場現狀
（3）西南地區??速凍水餃??????行業市場規模預測
第八節 西北地區市場分析
一、西北地區概述
二、西北地區經濟環境分析
三、西北地區??速凍水餃??????行業市場分析
（1）西北地區??速凍水餃??????行業市場規模
（2）西北地區??速凍水餃??????行業市場現狀
（3）西北地區??速凍水餃??????行業市場規模預測
第九節 2025-2032年中國??速凍水餃??????行業市場規模區域分布????預測
第十二章 ??速凍水餃??????行業企業分析（隨數據更新可能有調整）
第一節 企業一
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第二節 企業二
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第三節 企業三
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第四節 企業四
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第五節 企業五
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第六節 企業六
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第七節 企業七
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第八節 企業八
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第九節 企業九
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
第十節 企業十
一、企業概況
二、主營產品
三、運營情況
（1）主要經濟指標情況
（2）企業盈利能力分析
（3）企業償債能力分析
（4）企業運營能力分析
（5）企業成長能力分析
四、公司優勢分析
【第四部分 展望、結論與建議】
第十三章 2025-2032年中國??速凍水餃??????行業發展前景分析與預測
第一節 中國??速凍水餃??????行業未來發展前景分析
一、中國??速凍水餃??????行業市場機會分析
二、中國??速凍水餃??????行業投資增速預測
第二節 中國??速凍水餃??????行業未來發展趨勢預測
第三節 中國??速凍水餃??????行業規模發展預測
一、中國??速凍水餃??????行業市場規模預測
二、中國??速凍水餃??????行業市場規模增速預測
三、中國??速凍水餃??????行業產值規模預測
四、中國??速凍水餃??????行業產值增速預測
五、中國??速凍水餃??????行業供需情況預測
第四節 中國??速凍水餃??????行業盈利走勢預測
第十四章 中國??速凍水餃??????行業研究結論及投資建議
第一節 觀研天下中國??速凍水餃??????行業研究綜述
一、行業投資價值
二、行業風險評估
第二節 中國??速凍水餃??????行業進入策略分析
一、目標客戶群體
二、細分市場選擇
三、區域市場的選擇
第三節 ??速凍水餃??????行業品牌營銷策略分析
一、??速凍水餃??????行業產品策略
二、??速凍水餃??????行業定價策略
三、??速凍水餃??????行業渠道策略
四、??速凍水餃??????行業推廣策略
第四節 觀研天下分析師投資建議
