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隨著社會現代化進程的不斷加快，大眾已慢慢適應快節奏的生活，對快銷品的需求也越來越高，這在我國快餐行業中體現的尤為明顯。事實上我國的快餐連鎖業起步較晚，1987年美國肯德基的快餐連鎖店進入北京市場，這才揭開了我國現代快餐行業發展的序幕。
餐飲行業屬于服務業的細分行業，一般采用按照業態進行分類，分為4種基本類型；正餐服務、快餐服務、飲料及冷飲服務、其他
據中國貿經統計數據顯示，按快餐服務行業分各地區連鎖餐飲企業商品購進總額2015年全國達到3359494萬元， 比2014年增長4.83%；其中2015年排名第一的地區是廣東693714萬元，是排名第八地區山東的5倍。
中國快餐的發展需要社會和外部大環境的配套支持，更需要解決深層次的內在問題，肩賦著完成我國烹飪工業化、快餐產業化和餐飲管理現代化的歷史使命。從這方面看，中國現代快餐的發展仍然任重道遠。
